Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di... Continua »
Pasta carciofi e salsiccia

Pasta carciofi e salsiccia

Pasta carciofi e salsiccia Un primo piatto di stagione la pasta carciofi e salsiccia preparato con la parte morbida dei carciofi e con una buona salsiccia profumata al finocchietto. Un piatto semplice, veloce, genuino e, soprattutto, molto ma molto saporito. Il tipo di pasta ideale per la preparazione di questo... Continua »
Nidi di tagliatelle senza glutine

Nidi di tagliatelle senza glutine

Nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Il classico piatto della domenica i nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle: un pelato una bottiglia di passato di pomodoro mezza cipolla olio qb sale qb 150 g di funghi... Continua »
Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Conchiglioni ripieni senza glutine

Conchiglioni ripieni senza glutine

Conchiglioni ripieni senza glutine. Un primo della domenica e delle feste i conchiglioni ripieni senza glutine. Da sempre li prepara di tanti in tanto la mia mamma e da lei ho imparato a prepararne varie versioni… Ripieni con ricotta e carne o con ricotta e spinaci o con carne e... Continua »
Lagane e ceci gluten free

Lagane e ceci gluten free

Lagane e ceci gluten free Lagane e ceci un piatto facile facile da realizzare e soprattutto gustoso e nutriente… lo possiamo realizzare con dei ceci in scatola e diventa proprio un primo velocissimo oppure come faccio io partire con i ceci secchi acquistati crudi e poi bolliti… Bisognerà iniziare la sera... Continua »
Risotto ai funghi porcini veloce

Risotto ai funghi porcini veloce

Risotto ai funghi porcini veloce Il risotto ai funghi porcini veloce è facile e gustoso: i funghi porcini son sempre una bontà in qualsiasi modo li si cucini, quando poi li si associa al riso non so perchè diventano ancor più buoni… Il vantaggio di avere un brodo già pronto... Continua »
SPAGHETTI con BROCCOLI di RAPE (e’ friariell)

SPAGHETTI con BROCCOLI di RAPE (e’ friariell)

spaghetti con broccoli di rapa Gli spaghetti con broccoli di rape un piatto semplice e gustoso per me a chilometro zero, perchè i broccoli passano dalla campagna di mammà alla mia tavola… Piatto semplice, da preparare velocemente se i broccoli sono già belli ma allo stesso tempo gustoso… Ricco di... Continua »
Spaghetti pomodoro tonno e olive

Spaghetti pomodoro tonno e olive

Spaghetti pomodoro tonno e olive Gli spaghetti pomodoro tonno e olive sono un primo piatto ricco di sapore: al profumo del pomodoro si aggiunge quello del tonno, delle olive, dell’ origano e del basilico… Ideale è abbinarci dei bei spaghetti ristorante, per quelli gluten free ottimi sono quelli della Garofalo o... Continua »
Pasta e patate con zafferano e provola

Pasta e patate con zafferano e provola

Pasta e patate con zafferano e provola La pasta e patate chi non l’ha mangiata almeno una volta… mille sono i modi per prepararla eccone uno gustoso colorato e ricco… i miei buongustai a casa apprezzano molto la pasta e patate con zafferano e provola… Ingredienti per 4 persone: 350 gr.... Continua »
SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA Gli scialatielli gluten free al nero di seppia, un formato di pasta che non si trova in commercio in versione gluten free se non in alcuni negozi che vendono prodotti freschi. Al nero di seppia, poi, potrebbero essere solo un miraggio. Allora, siccome io... Continua »
GNOCCHI gluten free con farine dietoterapeutiche

GNOCCHI gluten free con farine dietoterapeutiche

Gnocchi gluten free con farine dietoterapeutiche (e’ cavatiell) Gli gnocchi sono quelle cose che impari a fare fin da bambina osservando la mamma che impasta, oggi per me sono gnocchi gluten free… Ho imparato seduta al tavolo vicino a lei che disponeva  la farina a fontana, pian piano aggiungeva l’acqua e con... Continua »
RISO VENERE ZUCCHINE E GAMBERETTI

RISO VENERE ZUCCHINE E GAMBERETTI

RISO VENERE ZUCCHINE E GAMBERETTI  Un piatto gustoso, scenografico ma, tutto sommato,veloce… Ho  spesso sentito parlare di questo riso venere ma non l’avevo mai provato… per cui, siccome il mio dolce maritino buongustaio lo ha trovato gluten free, io mi son messa all’opera ed ecco il risultato… davvero buonooo! Ingredienti: 200 gr di... Continua »
PASTA e FAGIOLI BIANCA gluten free

PASTA e FAGIOLI BIANCA gluten free

Un piatto della tradizione che non tramonta mai… io non lo faccio con i fagioli in scatola ma parto dall’inizio con i fagioli secchi prodotti dalla mia mamma in campagna: li metto a bagno la sera per tutta la notte, li cuocio poi in un bel pentolone con uno spicchio d’aglio... Continua »