secondi di carne Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Ottobre 8, 2018

Brodo di carne con la zucca

Brodo di carne con la zucca Un piatto perfetto per il periodo invernale il brodo di carne con la zucca. Nutriente e gustoso e, allo stesso tempo, semplice e tradizionale. Lo potete servire sia da solo, come piatto unico con dei crostini di pane o delle fette tostate di pane... Continua »

Settembre 12, 2018

Involtini di tacchino con paté di melanzana

Involtini di tacchino con paté di melanzana bianca e salsiccia Un secondo dal sapore estivo gli involtini di tacchino con paté di melanzana bianca. Non l’avete mai assaggiata la melanzana bianca? E’ molto più delicata della melanzana viola e in questo ripieno si abbina meravigliosamente la dolcezza della polpa di... Continua »

Luglio 3, 2018

Coniglio con piselli

Coniglio con piselli e pomodorini Un piatto che preparava sempre il mio papà il coniglio con piselli sia nella versione rossa con i pomodorini sia nella versione bianca con tanta cipolla. Un secondo di carne da preparare nei giorni di festa o, comunque, quando si ha abbastanza tempo per poter... Continua »

Aprile 20, 2018

Pollo stufato con patate

Pollo stufato con patate con cocotte Crafond Un piatto della tradizione il pollo stufato con patate preparato però con una pentola tutta da scoprire la cocotte Crafond. Si tratta di una pentola che utilizza un sistema di cottura in si può cucinare senza olio mantenendo integri i valori nutrizionali degli... Continua »

Marzo 25, 2018

Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno Un secondo molto gustoso le polpette con cicoria e salsiccia al forno. Facili da preparare sono una sfiziosa alternativa da utilizzare per servire in tavola la cicoria. Spesso è difficile trovare un modo sfizioso di coniugare le proteine con le verdure per cui... Continua »

Febbraio 18, 2018

Pancetta di maiale e patate

Pancetta di maiale e patate con tegame crafond Un piatto semplice ma dal grande gusto la pancetta di maiale e patate. Tutto fritto in abbondante olio e ancora più semplice e gustoso con l’utilizzo di un tegame Crafond e relativo coperchio che con grande mio stupore ha permesso di annullare... Continua »

Febbraio 5, 2018

Braciola di cotica con ragù

Braciola di cotica con ragù Un piatto della tradizione la braciola di cotica con ragù …. Pietanza tipica del periodo invernale per la sua sostanza ricca di grassi… Naturalmente non è un piatto che si può preparare e gustare tutti i giorni ma una volta tanto ci fa osare. Il... Continua »

Gennaio 26, 2018

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto Semplici semplici le polpettine di broccoli e prosciutto cotto da preparare come secondo o come antipasto o semplicemente come sfizio da sgranocchiare mentre si guarda la tv. Anche un modo sfizioso e saporito per far mangiare i broccoli ai piccoli o anche ai ragazzi…... Continua »

Gennaio 11, 2018

Polpette al sugo senza glutine

Polpette al sugo senza glutine Un piatto semplice e magari anche di riciclo le polpette al sugo senza glutine. Io le preparo spesso dopo la festa quando avendo preparato delle polpettine gluten free, che faccio sempre in abbondanza perché ne sono ingorda, per smaltirle insieme del ragù rimasto dal giorno prima,... Continua »

Gennaio 10, 2018

Broccoloni soffritti con wurstel tostati

Broccoloni soffritti con wurstel tostati Un piatto genuino e gustoso i broccoloni soffritti con wurstel tostati e, cosa che non guasta, anche economico. L’abbinamento con i wustel rende questo piatto, fatto secondo la tradizione con la salsiccia, un po’ più moderno. Potrete utilizzare per prepararlo i wurstel tipici Wuber particolarmente... Continua »

Novembre 24, 2017

Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma Il rosti di patate è una famosa ricetta Svizzera che io ho rivisitato nel rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma. Può essere servito come antipasto o come secondo anche come finger food in un buffet. Può essere fatto con patate bollite... Continua »

Ottobre 5, 2017

Involtini di fesa di maiale sfumati

Involtini di fesa di maiale sfumati Un secondo ricco di sapore gli involtini di fesa di maiale sfumati con vino bianco, da preparare velocemente e risolvere un pranzo veloce o una cena… Non occorre il forno ma solo una padella antiaderente e il piatto sarà servito in tutto il suo... Continua »

Settembre 27, 2017

Petto di pollo limone e rucola

Petto di pollo limone e rucola Il petto di pollo limone e rucola è un piatto veloce e gustoso. Quante volte cuciniamo il pollo e ci scervelliamo nel trovare ricette per portarlo in tavola in modo alternativo? Cosa dire ecco una ricetta alternativa ma semplice e alla portata di tutti… Ingredienti: 500 gr di... Continua »

Settembre 18, 2017

Nuvole di wurstel focosi

Nuvole di wurstel focosi o, semplicemente, wurstel in camicia Delle nuvole di wurstel focosi questi wurstel in camicia di albumi. Una ricetta nata da un’idea molto semplice. Avevo dei wurstel e dell’albume di uovo da consumare… Ho pensato che l’uovo con i wurstel ci stesse bene ma c’era bisogno di qualche... Continua »

Agosto 7, 2017

Involtini di pollo alle erbe

Involtini di pollo alle erbe Gli involtini di pollo alle erbe aromatiche è un secondo davvero gustoso… Un modo alternativo di servire il petto di pollo, che lo rende più saporito e appetibile per tutti i palati. .. È un piatto adatto alle cene estive, per la presenza in questa... Continua »

Ottobre 5, 2016

Ragù con salsiccia dolce

Ragù con salsiccia dolce Un piatto della tradizione il ragù con salsiccia… Ricordo che fin da bambina l’ho gustato sulla tavola dei miei genitori: durante la settimana almeno tre volte correva la pasta al sugo e, naturalmente, perchè non stancasse, veniva preparato in diverse versioni. Ragù con la salsiccia, con... Continua »

Settembre 28, 2016

Saltinbocca alla romana a modo mio

Saltinbocca alla romana a modo mio Un secondo preparato all’ultimo momento il saltinbocca alla romana… a modo mio… vi chiederete perchè! Mia figlia mi chiama all’ultimo momento per chiedermi se due sue amiche possono venire a mangiare a casa dopo la scuola… Io sono in ufficio e per pranzo avevo... Continua »

Marzo 12, 2016

POLLO al CURRY e PEPERONI

POLLO al CURRY e PEPERONI Il pollo al curry e peperoni è un secondo bello saporito. Un miscuglio di sapori speziati che mi ricordano quei profumi indiani carichi di gusto. Inutile dirlo, penso che i miei lettori affezionati lo sanno, che devo la realizzazione di questa ricetta ad una richiesta... Continua »

Marzo 10, 2016

POLLO ALLA CACCIATORA

POLLO ALLA CACCIATORA Ingredienti: 5 fusi di pollo 1 cipolla rossa uno spicchio di aglio 1 gamba di sedano 1 carota 1 rametto di prezzemolo 300 gr di pomodori pelati una manciata di pomodorini 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva sale peperoncino e... Continua »

Gennaio 25, 2016

POLPETTONE AL FORNO

POLPETTONE AL FORNO A me spesso capita di avere un bel pò di pane raffermo allora per consumarlo prima che si rovini lo riciclo facendo un bel polpettone al forno… Un buon secondo considerato che lo posso preparare anche la sera per il giorno dopo, per poi riscaldarlo all’ora di... Continua »