Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli Quando non si ha voglia del solito contorno la zuppa di cicoria e fagioli fa al caso nostro. E’ veloce da preparare, salutare ed economica. Tanti pregi in un piatto di per sé povero perché preparato con ingredienti semplici ma ricco di nutrimento! Ingredienti: 500... Continua »
Minestra di riso e fagioli

Minestra di riso e fagioli

Minestra di riso e fagioli con salsiccia e origano È un piatto dai profumi e sapori invernali la minestra di riso e fagioli profumata con salsiccia piccante e origano. Ideale per il pranzo quando fa freddino oppure per una cena completa e bilanciata. Preparata con il riso questa minestra è... Continua »
Stella farcita senza glutine

Stella farcita senza glutine

Stella farcita senza glutine facile e economica Un centrotavola ideale per le tavole delle feste questa stella farcita senza glutine con caciotta speck funghi e pomodori secchi… Un ripieno che può variare secondo i vostri gusti e le preferenze dei vostri ospiti ma che in ogni caso vi farà fare... Continua »
Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »
Brodo di carne con la zucca

Brodo di carne con la zucca

Brodo di carne con la zucca Un piatto perfetto per il periodo invernale il brodo di carne con la zucca. Nutriente e gustoso e, allo stesso tempo, semplice e tradizionale. Lo potete servire sia da solo, come piatto unico con dei crostini di pane o delle fette tostate di pane... Continua »
Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini Un contorno tipicamente estivo le melanzane a funghetto con pomodorini. Semplicemente delle gustose melanzane fritte saltate in padella con dolcissimi spunzilli, pomodorini del piennolo, e arricchite con tanto basilico profumato. Un piatto semplice ma ricco di sapore. Ingredienti: 6/7 melanzane lunghe tipo napoletane 500 gr... Continua »
Parmigiana di melanzane e pomodori gialli

Parmigiana di melanzane e pomodori gialli

Parmigiana di melanzane e pomodori gialli gourmet Una parmigiana gourmet la parmigiana di melanzane e pomodori gialli realizzata in modo differente rispetto alla tradizione. Un bell’accostamento le melanzane e il ragù di pomodori gialli ricco di dolcezza e per questo corretto da un pizzico di peperoncino piccante. Una innovazione tutta... Continua »
Involtini di tacchino con paté di melanzana

Involtini di tacchino con paté di melanzana

Involtini di tacchino con paté di melanzana bianca e salsiccia Un secondo dal sapore estivo gli involtini di tacchino con paté di melanzana bianca. Non l’avete mai assaggiata la melanzana bianca? E’ molto più delicata della melanzana viola e in questo ripieno si abbina meravigliosamente la dolcezza della polpa di... Continua »
Peperoni ripieni di patate e salsiccia

Peperoni ripieni di patate e salsiccia

Peperoni ripieni di patate e salsiccia con caciocavallo Una rivisitazione dei classici pipi chini i peperoni ripieni di patate e salsiccia insaporiti con del caciocavallo stagionato. A chi non piacciono le patate con i peperoni se poi aggiungete anche della salsiccia il sapore si arricchisce ancora di più… Per cui... Continua »
Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure Un piatto dalle mille sfumature di colore e di sapore la caponata siciliana di verdure. Il profumo delle verdure, la dolcezza e la piccantezza insieme, un tripudio per il palato… Io realizzo la ricetta di una signora siciliana che con tanto affetto mi insegnò a realizzare... Continua »
Melanzane viola alla griglia

Melanzane viola alla griglia

Melanzane viola alla griglia Un contorno fresco e gustoso tipico della stagione estiva le melanzane viola alla griglia. Facili da preparare anche per chi è inesperta in cucina, possono essere conservate anche per una decina di giorni in frigo e usate quando più se ne ha voglia! Ingredienti: 3/4 melanzane... Continua »
Peperoni in padella alla napoletana

Peperoni in padella alla napoletana

Peperoni in padella alla napoletana Un contorno semplice e veloce da preparare i peperoni in padella alla napoletana ma allo stesso tempo ricco di sapore. Un gusto che sa di tradizione con quei profumi che in piena estate invadevano i vicoletti di paese e quei sapori che non tramontano mai… ... Continua »
Patate e peperoni fritti

Patate e peperoni fritti

Patate e peperoni fritti Semplicemente patate e peperoni fritti una ricetta che non tramonta mai e che viene riprodotta in una miriade di varianti secondo le regioni e le tradizioni familiari… Questa è la ricetta che da sempre si è realizzata a casa mia e che in origine prevedeva l’utilizzo... Continua »
Insalata di riso con verdure e pomodori

Insalata di riso con verdure e pomodori

Insalata di riso con verdure e pomodori Fresca, saporita e veloce l’insalata di riso con verdure e pomodori ideale per il periodo estivo quando tra passeggiate passate al mare e vita all’aperto si ha sempre poco tempo per cucinare… La si prepara prima l’insalata di riso e all’occorrenza la si... Continua »
Coniglio con piselli

Coniglio con piselli

Coniglio con piselli e pomodorini Un piatto che preparava sempre il mio papà il coniglio con piselli sia nella versione rossa con i pomodorini sia nella versione bianca con tanta cipolla. Un secondo di carne da preparare nei giorni di festa o, comunque, quando si ha abbastanza tempo per poter... Continua »
Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine veloce L’avete mai assaggiata la sfogliatella riccia salata? Da un po’ di tempo è un tormentone napoletano, insieme alle sfogliatelle dolci dai gusti innovativi… È veloce perché preparata con una pasta sfoglia già pronta, basterà soltanto lavorare la pasta sfoglia con la macchina della pasta... Continua »
Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno Un secondo molto gustoso le polpette con cicoria e salsiccia al forno. Facili da preparare sono una sfiziosa alternativa da utilizzare per servire in tavola la cicoria.  Spesso è difficile trovare un modo sfizioso di coniugare le proteine con le verdure per cui... Continua »