Coniglio con piselli

Coniglio con piselli

Coniglio con piselli e pomodorini Un piatto che preparava sempre il mio papà il coniglio con piselli sia nella versione rossa con i pomodorini sia nella versione bianca con tanta cipolla. Un secondo di carne da preparare nei giorni di festa o, comunque, quando si ha abbastanza tempo per poter... Continua »
Piselli novelli con cipolla fresca

Piselli novelli con cipolla fresca

Piselli novelli con cipolla fresca Teneri e dolci e versatili i piselli novelli con cipolla fresca… Possono essere utilizzati in modi e fatture diverse come contorno di mille pietanze oppure come ripieno di ottimi secondi di pesce o di carne o ancora possono essere utilizzati per arricchire primi piatti semplici... Continua »
Fave e pancetta fritte

Fave e pancetta fritte

Fave e pancetta fritte Un piatto tipico della tradizione culinaria della stagione primaverile le fave e pancetta fritte. Ricco di cipolle novelle che fanno da sottofondo al gusto forte e saporito delle fave e pancetta profumate al pepe nero… Un piatto le fave e pancetta che mi ricorda il mio... Continua »
Crema di fave con pecorino

Crema di fave con pecorino

Crema di fave con pecorino Una consistenza vellutata per la crema di fave con pecorino dal sapore di altri tempi riportato alle consistenze e preparazioni più moderne… La potete utilizzare per accompagnare secondi di pesce o di carne o per arricchire primi piatti. Può essere anche un’ottima crema da spalmare... Continua »
Pasta con purea di fave e pancetta

Pasta con purea di fave e pancetta

Pasta con purea di fave e pancetta Un primo piatto ricco di gusto la pasta con purea di fave e pancetta che porta una ventata di primavera sulle nostre tavole… Gustatela con della pasta corta tipo sedanini o rigatoni o anche pennette rigate e vedrete che bontà!!!   Ingredienti per... Continua »
Pennette con piselli

Pennette con piselli

Pennette con piselli Un primo piatto della tradizione italiana di tutti i giorni le pennette con piselli… Buono per la sua semplicità nella realizzazione anche per chi è alle prime armi in cucina e buono per la sua genuinità derivante dall’utilizzo di ingredienti semplici ed essenziali. Poi se vorrete potrete... Continua »
La zuppa di Santa Lucia (‘a ‘mmisca)

La zuppa di Santa Lucia (‘a ‘mmisca)

La zuppa di Santa Lucia ( ‘a ‘mmisca) Ogni anno è tradizione nel mio ridente paesino che in occasione del 13 dicembre si prepari la zuppa di Santa Lucia, in vernacolo ‘a ‘mmisca di Santa Lucia. E’ un piatto alquanto povero che ha radici antiche, io ne ho memoria fin... Continua »
Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi… Ingredienti: 300 grammi... Continua »
PUREA DI FAVE

PUREA DI FAVE

PUREA DI FAVE (Favetta) La purea di fave o favetta è un condimento che mi piace tantissimo anche perchè amo mangiare le le fave in mille modi… Questo piacere però l’ho scoperto in età adulta…Infatti non ho mai amato molto la pasta con le fave e, quando tornando da scuola... Continua »