Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di... Continua »
Fusilli con zucca e rosmarino

Fusilli con zucca e rosmarino

Fusilli con zucca e rosmarino senza glutine Un primo piatto autunnale semplice e veloce i fusilli con zucca e rosmarino in versione gluten free. Ingredienti: 300 g di zucca gialla arancione un mazzetto di rosmarino una cipolla uno spicchio d’aglio un peperoncino pepe nero due cucchiai di olio extravergine di... Continua »
Cortecce con asparagi olive e pomodorini

Cortecce con asparagi olive e pomodorini

Cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine Un primo piatto che sa di primavera le cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine. Semplice, veloce e di gran gusto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cortecce 400 gr di asparagi 150 gr di olive bianche snocciolate Mezzo  chilo... Continua »
Crepes senza glutine

Crepes senza glutine

Crepes senza glutine Una ricetta base molto versaltile le crepes senza glutine. Può essere utilizzata come base per della ottima pasta ripiena, bianca o rossa da farcire in mille modi  e condire con i più svariati condimenti. Può essere servita come golosa merenda da farcire con Nutella, panna montata e... Continua »
Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova Un formato di pasta fresca che adoro gli gnocchi rigati senza glutine senza uova, preparati solo con acqua sale e farina, per me naturalmente gluten free… Una ricetta che da sempre ha preparato la mia mamma e che io ho rivisitato in versione gluten... Continua »
Le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine Le orecchiette senza glutine, o “strascinati”, sono uno dei formati di pasta più tipici e di cui, più immediatamente, sappiamo collocare l’origine territoriale e il giusto abbinamento di sapori. A chi di voi, infatti, la parola “orecchiette”, non fa subito venire alla mente le bellezze della Puglia... Continua »
Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine con ripieno ai formaggi Oggi per fortuna non è tanto difficile trovare in commercio tortellini senza glutine che siano buoni, però come un pó per tutti i prodotti ce ne sono sempre meno rispetto a quelli glutinosi e in minori varietà. Per questo io che sono molto... Continua »
Le trofie senza glutine

Le trofie senza glutine

Le trofie senza glutine Io adoro la pasta fresca e perciò mi sono cimentata nel realizzare  le trofie senza glutine. per noi celiaci è difficile trovare tutti i formati di pasta e talvolta pur trovando formati di pasta senza glutine un po’ più particolari risultano immangiabili. Io che sono buongustaia ed... Continua »
I fusilli senza glutine

I fusilli senza glutine

Fusilli senza glutine Continuando con la raccolta di ricette di pasta fresca è la volta dei fusilli senza glutine. Conoscete questo tipo di pasta? E’ originario della Campania, la mia bella regione e si adatta benissimo a sughi corposi come i ragù di carne. Naturalmente io essendo celiaca non trovo questo formato di... Continua »
SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA Gli scialatielli gluten free al nero di seppia, un formato di pasta che non si trova in commercio in versione gluten free se non in alcuni negozi che vendono prodotti freschi. Al nero di seppia, poi, potrebbero essere solo un miraggio. Allora, siccome io... Continua »
GNOCCHI al TEGAMINO gluten free

GNOCCHI al TEGAMINO gluten free

GNOCCHI al TEGAMINO gluten free Gli gnocchi al tegamino gluten free sono uno dei miei primi preferiti… pieni di pomodoro e di mozzarella, filanti e bollenti, una vera tradizione di casa mia dove la mia mamma ha sempre avuto dai 12 ai 15 tegamini da riempire per una tavola numerosa... Continua »
GNOCCHI gluten free con farine dietoterapeutiche

GNOCCHI gluten free con farine dietoterapeutiche

Gnocchi gluten free con farine dietoterapeutiche (e’ cavatiell) Gli gnocchi sono quelle cose che impari a fare fin da bambina osservando la mamma che impasta, oggi per me sono gnocchi gluten free… Ho imparato seduta al tavolo vicino a lei che disponeva  la farina a fontana, pian piano aggiungeva l’acqua e con... Continua »