Salame di cioccolato senza uova senza glutine

Un dolce della tradizione il salame di cioccolato senza uova e senza glutine è semplice e veloce da preparare. Oltre ad essere senza glutine, in questa ricetta, è anche senza uova per tutti coloro che non ne possono mangiare. Versatile anche nella preparazione lo potete realizzare con biscotti secchi, con frollini, con pan di spagna avanzato, oppure panettone e pandoro da smaltire a Natale… E poi lo potete fare di mille gusti diversi: la stessa base ma aromi che più vi piacciono come caffè, cioccolato bianco, amarena, mandorle o pistacchio… lo servo freddo di congelatore, in fettine comode da mangiare ideali per preparare buffet per feste e banchetti… Quindi sbizzarritevi, sarà una deliziosa illusione ottica che stupirà il vostro palato!

Ingredienti per il salame di cioccolato senza uova senza glutine:

• 200 gr biscotti petit senza glutine
• 150 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 100 gr di nocciole tostate
• 30 gr di zucchero
• un bicchierino di rum
• zucchero a velo q.b.

Preparazione del salame di cioccolato senza glutine e senza uova:

Per realizzare il salame di cioccolato senza uova senza glutine per prima cosa procedete con la preparazione del cioccolato fondente. Quindi scioglietelo a bagnomaria e una volta completamente fuso, lasciatelo intiepidire.

Intanto in una ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero montando con le fruste elettriche. Aggiungete il rum per aromatizzare e un po’ alla volta il cioccolato fuso intiepidito, continuando a sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso

Tritate i biscotti, lasciandone un po’ da parte interi che sminuzzerete grossolanamente. Tagliuzzate anche le nocciole.

Aggiungete il tutto al composto preparato in precedenza e amalgamate il tutto.

A questo punto date forma al salame di cioccolato senza uova e senza glutine.

Trasferite il composto su un foglio di carta forno appiattendolo con la spatola. Quindi arrotolate aiutandovi con la carta forno e date la forma di salame. Sigillate le estremità arrotolando la carta forno.

Riponete il salame di cioccolato in congelatore per 4/5 ore.

Prima di servirlo passatelo nello zucchero a velo, vi darà l’effetto muffa che trovate sul salame che comprate in salumeria…

Tagliatelo a fettine e servitelo a fette su un bel tagliere!

                                                                                    by Annagaia