Alberello di sfoglia salato senza glutine
Durante il periodo natalizio a tavola tutto ciò che è sfizioso ci sta bene e così è anche l’alberello di sfoglia salato senza glutine facile da preparare e davvero simpatico da servire. Lo potete farcire come meglio credete: mozzarella e salame, wurstel e provola, piuttosto che broccoli e salsiccia o spinaci e salamino piccante. La scelta la lascio a voi e al vostro gusto… 
Ingredienti:
- una pasta sfoglia rotonda senza glutine
- un cespo di scarola
- uno spicchio di aglio
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- una decina di olive bianche schiacciate
- 2 acciughe
- una decina di capperi salati
- una salsiccia dolce con finocchietto
- 200 gr di provola affumicata
- due fettine di prosciutto cotto
- un uovo per spennellare
Preparazione:
Innanzitutto preparate il ripieno dell’alberello di sfoglia salato senza glutine. Sciacquate bene la scarola e soffriggetela con un cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio e le acciughe sminuzzate. Quindi aggiungete la scarola tagliata a pezzetti, i capperi dissalati e le olive. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti.
Nel frattempo preparate la pasta sfoglia senza glutine. Srotolate il rotolo, ponetelo su una teglia foderata di carta forno e con un coltello tagliate le parti rotonde in modo da creare un rombo così come vedete nella foto. Queste striscette di pasta sfoglia tenetele da parte perché serviranno per dar vita al tronco dell’alberello di sfoglia salato senza glutine.
A questo punto cominciate a farcire con la scarola condita, la salsiccia sminuzzata e la provola a dadini. Quindi chiudete i due lati verso l’interno e il lato inferiore verso sopra. Praticate dei taglietti, in modo che dopo la cottura si intraveda la verdura all’interno e guarnite con dei ciuffetti di salsiccia come se fossero delle palline di Natale.
Recuperate le striscette messe da parte e farcitele col prosciutto cotto a listarelle, create quattro rotolini che diventeranno il tronco del nostro alberello.
Spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 200° in forno caldo per circa 30 minuti.
Servite tiepido come aperitivo antipasto o come gustosa cena…
by Annagaia
