Categoria: primi piatti

Insalata di riso con verdure e pomodori
luglio 13, 2018

Insalata di riso con verdure e pomodori

Insalata di riso con verdure e pomodori Fresca, saporita e veloce l’insalata di riso con verdure e pomodori ideale per il periodo estivo quando tra passeggiate passate al mare e vita all’aperto si ha sempre poco tempo per cucinare… La si prepara prima l’insalata di riso e all’occorrenza la si... Continua »
Conchiglioni ripieni di patate e porcini
giugno 28, 2018

Conchiglioni ripieni di patate e porcini

Conchiglioni ripieni di patate e porcini senza glutine Un primo piatto di pasta piena i conchiglioni ripieni di patate e porcini senza glutine al forno da leccarsi i baffi…   Ecco la gustosa ricetta… Ingredienti per quattro persone: 20 conchiglioni 150 gr di funghi porcini 150 gr di salsiccia con... Continua »
Riccioli con porcini salsiccia e fagioli di spagna
giugno 21, 2018

Riccioli con porcini salsiccia e fagioli di spagna

Riccioli con porcini salsiccia e fagioli di spagna Un primo piatto ricco di gusto i riccioli con porcini salsiccia e fagioli di spagna preparato con riccioli senza glutine. Un accostamento perfetto, un connubio di sapori, un tripudio di bontà… Funghi porcini, salsiccia, fagioli di spagna e patate per mantecare e... Continua »
Piselli novelli con cipolla fresca
maggio 28, 2018

Piselli novelli con cipolla fresca

Piselli novelli con cipolla fresca Teneri e dolci e versatili i piselli novelli con cipolla fresca… Possono essere utilizzati in modi e fatture diverse come contorno di mille pietanze oppure come ripieno di ottimi secondi di pesce o di carne o ancora possono essere utilizzati per arricchire primi piatti semplici... Continua »
Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine
maggio 22, 2018

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine Un primo piatto ricco di sapore gli gnocchetti con fiori di zucca e zucchine. Semplice, genuino e saporito il sughetto è una crema di fiori di zucca e zucchine profumata al basilico e arricchita con parmigiano. Dimenticavo è anche molto veloce… In un’ora... Continua »
Fave e pancetta fritte
maggio 16, 2018

Fave e pancetta fritte

Fave e pancetta fritte Un piatto tipico della tradizione culinaria della stagione primaverile le fave e pancetta fritte. Ricco di cipolle novelle che fanno da sottofondo al gusto forte e saporito delle fave e pancetta profumate al pepe nero… Un piatto le fave e pancetta che mi ricorda il mio... Continua »
Sedanini carciofini e pancetta
maggio 10, 2018

Sedanini carciofini e pancetta

Sedanini carciofini e pancetta senza glutine Un primo piatto primaverile i sedanini carciofini e pancetta senza glutine. Un accostamento perfetto i carciofini e la pancetta, il tutto arricchito con dell’aglio fresco e profumato, un bel po’ di prezzemolo e pecorino a volontà. Peperoncino o pepe per dare un tocco piccante... Continua »
Crema di fave con pecorino
maggio 8, 2018

Crema di fave con pecorino

Crema di fave con pecorino Una consistenza vellutata per la crema di fave con pecorino dal sapore di altri tempi riportato alle consistenze e preparazioni più moderne… La potete utilizzare per accompagnare secondi di pesce o di carne o per arricchire primi piatti. Può essere anche un’ottima crema da spalmare... Continua »
Frittata di maccheroni al forno
aprile 23, 2018

Frittata di maccheroni al forno

Frittata di maccheroni al forno senza glutine Un primo piatto o un piatto unico frittata di maccheroni al forno scegliete voi. Da porer preparare con largo anticipo è l’ideale per una gita fuori porta o per una giornata da passare in spiaggia. La mia scelta di prepararla al forno è stata dettata... Continua »
Rigatoni con zucca e crema di borragine
aprile 14, 2018

Rigatoni con zucca e crema di borragine

Rigatoni con zucca e crema di borragine Un piatto colorato e ricco di sapore i rigatoni con zucca e crema di borragine che racchiude in sé i colori della Primavera. E’ nato per caso, perché trovandomi in campagna dalla mia mamma ho scoperto la pianta di borragine, le sue foglie... Continua »
Cortecce con asparagi olive e pomodorini
aprile 4, 2018

Cortecce con asparagi olive e pomodorini

Cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine Un primo piatto che sa di primavera le cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine. Semplice, veloce e di gran gusto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cortecce 400 gr di asparagi 150 gr di olive bianche snocciolate Mezzo  chilo... Continua »
Pasta con purea di fave e pancetta
marzo 13, 2018

Pasta con purea di fave e pancetta

Pasta con purea di fave e pancetta Un primo piatto ricco di gusto la pasta con purea di fave e pancetta che porta una ventata di primavera sulle nostre tavole… Gustatela con della pasta corta tipo sedanini o rigatoni o anche pennette rigate e vedrete che bontà!!!   Ingredienti per... Continua »
Ricette con carciofi
marzo 12, 2018 6

Ricette con carciofi

Ricette con carciofi Il signor carciofo un ortaggio versatile da utilizzare in cucina come base di partenza di una miriade di ricette con carciofi… Primi piatti gustosi da preparare con carciofi e salsiccia o pancetta… Secondi piatti in cui associare carciofi con carne trita o salsiccia sbriciolata… Contorni gustosi in... Continua »
Pasta carciofi e salsiccia
febbraio 21, 2018

Pasta carciofi e salsiccia

Pasta carciofi e salsiccia Un primo piatto di stagione la pasta carciofi e salsiccia preparato con la parte morbida dei carciofi e con una buona salsiccia profumata al finocchietto. Un piatto semplice, veloce, genuino e, soprattutto, molto ma molto saporito. Il tipo di pasta ideale per la preparazione di questo... Continua »
Braciola di cotica con ragù
febbraio 5, 2018

Braciola di cotica con ragù

Braciola di cotica con ragù Un piatto della tradizione la braciola di cotica con ragù …. Pietanza tipica del periodo invernale per la sua sostanza ricca di grassi… Naturalmente non è un piatto che si può preparare e gustare tutti i giorni ma una volta tanto ci fa osare. Il... Continua »
Pennette con piselli
febbraio 2, 2018

Pennette con piselli

Pennette con piselli Un primo piatto della tradizione italiana di tutti i giorni le pennette con piselli… Buono per la sua semplicità nella realizzazione anche per chi è alle prime armi in cucina e buono per la sua genuinità derivante dall’utilizzo di ingredienti semplici ed essenziali. Poi se vorrete potrete... Continua »
Nidi di tagliatelle senza glutine
gennaio 19, 2018

Nidi di tagliatelle senza glutine

Nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Il classico piatto della domenica i nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle: un pelato una bottiglia di passato di pomodoro mezza cipolla olio qb sale qb 150 g di funghi... Continua »
Crepes senza glutine
dicembre 29, 2017

Crepes senza glutine

Crepes senza glutine Una ricetta base molto versaltile le crepes senza glutine. Può essere utilizzata come base per della ottima pasta ripiena, bianca o rossa da farcire in mille modi  e condire con i più svariati condimenti. Può essere servita come golosa merenda da farcire con Nutella, panna montata e... Continua »
Sugo allo scoglio con linguine
dicembre 28, 2017

Sugo allo scoglio con linguine

Sugo allo scoglio con linguine Un classico della cucina a base di pesce il sugo allo scoglio che io utilizzo per condire le linguine o gli spaghetti, per me naturalmente gluten free… Un misto di molluschi associati a gamberetti e seppie, insaporiti da pomodorini datterini, tanto olio e un po’... Continua »
Farfalle senza glutine
novembre 21, 2017

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Gnocchi rigati senza glutine senza uova
novembre 14, 2017

Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova Un formato di pasta fresca che adoro gli gnocchi rigati senza glutine senza uova, preparati solo con acqua sale e farina, per me naturalmente gluten free… Una ricetta che da sempre ha preparato la mia mamma e che io ho rivisitato in versione gluten... Continua »
Ragù alla bolognese con piselli
novembre 8, 2017

Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi… Ingredienti: 300 grammi... Continua »
Cocotte di riso con zucca
novembre 7, 2017

Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante. Un piatto gustoso e raffinato le cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante, preparato per deliziare il palato dei miei dolci amori che a tavola amano la ricercatezza, abbinata al gusto… Alla fine è anche un piatto semplice... Continua »
Zuppa di frutti di mare
ottobre 25, 2017

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »
Crema di peperoni arrostiti
ottobre 23, 2017

Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti Preparare la crema di peperoni arrostiti è relativamente semplice… La parte più complicata è preparare la brace per arrostire i peperoni… Fatto questo la strada sarà tutta in discesa! Naturalmente, se si fa a botte con la preparazione del carbone ardente o, semplicemente, non si ha... Continua »