Ratatouille di verdure estive

Ratatouille di verdure estive

Ratatouille di verdure estive Un piatto estremamente versatile la ratatouille di verdure estive da preparare come piatto unico o come contorno ad un gustoso secondo di pesce o carne bianca…  Ingredienti per la ratatouille di verdure estive: 2 cipolle rosse di Tropea 5 melanzane medie 4 zucchine medie 1 peperone... Continua »
Pannacotta alla menta e cioccolato

Pannacotta alla menta e cioccolato

Pannacotta alla menta e cioccolato Un delizioso dolcetto la pannacotta alla menta e cioccolato dal gusto fresco ma goloso. Io adoro la menta e l’abbinamento al cioccolato mi è sempre piaciuto, così mi è balenato in mente di realizzare questa gustosa delizia… Il mio palato sglutinato ben ricorda gli after... Continua »
Straccetti di pollo al limone

Straccetti di pollo al limone

Straccetti di pollo al limone insabbiati gluten free Una ricetta semplice ma ricca di gusto gli straccetti di pollo al limone insabbiati con pane grattugiato senza glutine. Un piatto che ho scoperto grazie a mia figlia che ama il limone e me lo ha fatto usare in molte ricette di... Continua »
Sorbetto al limone senza uova

Sorbetto al limone senza uova

Sorbetto al limone senza uova con latte Fresco e goloso il sorbetto al limone senza uova preparato con latte per renderlo più cremoso. Quando il caldo incalza cosa c’è di meglio di un sorbetto bello fresco? Il gelato al limone, il gelato per eccellenza, l’unico davvero dissetante ideale per allentare... Continua »
Fagiolini e patate gratinati al forno

Fagiolini e patate gratinati al forno

Fagiolini e patate gratinati al forno Un delizioso contorno i fagiolini e patate gratinati con pangrattato aromatizzato con i profumi dell’estate: timo, maggiorana, basilico e peperoncino… Ingredienti per i fagiolini e patate gratinati: 500 gr di fagiolini teneri 7/8 patate novelle piccole Uno spicchio di aglio fresco Pan grattato senza... Continua »
Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno con tonno olive e pomodori secchi Un piatto delizioso le zucchine ripiene al forno farcite con un impasto preparato con tonno olive e pomodori secchi, il tutto amalgamato con una panura senza glutine profumata con erbe aromatiche. Una gustosa ricetta di stagione che farà innamorare i... Continua »
Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie Una golosa torta gluten free la torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie preparata per allietare la colazione e la merenda dei miei amori… Adoro le ciliege, la loro forma sferica perfetta, il colore purpureo che la loro polpa rilascia… Le... Continua »
Cous cous ai tre pomodori

Cous cous ai tre pomodori

Cous cous ai tre pomodori senza glutine Un delizioso piatto unico il cous cous ai tre pomodori senza glutine mi è venuta l’idea perché provvisamente il caldo mi ha fatto venir voglia di piatti non troppo caldi  addirittura freschi in frigorifero Siccome non amo mangiare il solito riso all’insalata anche... Continua »
Cannolo con crema al pistacchio

Cannolo con crema al pistacchio

Cannolo con crema al pistacchio senza glutine. Un dolce golosissimo il cannolo con crema al pistacchio, preparato in versione gluten free. Adoro il cannolo siciliano in tutte le sue forme, versioni e gusti perché ognuna ha un non so che di tipico e ineguagliabile. In Sicilia ne ho mangiata anche... Continua »
Carciofini con salsiccia

Carciofini con salsiccia

Carciofini con salsiccia Un piatto unico tipicamente primaverile i carciofini con salsiccia da preparare per un pranzo veloce o una cena saporita. In questi giorni di qua e di là si vedono sui banchi dei mercatini di frutta carciofini belli tondeggianti e variopinti, che vanno dalle tonalità del viola al... Continua »
Polpette di melanzane e salsiccia

Polpette di melanzane e salsiccia

Polpette di melanzane e salsiccia senza glutine Un delizioso finger food le polpette di melanzane e salsiccia senza glutine, con il loro profumo al basilico hanno un senso di freschezza estiva… Io le preparo in tante versioni: polpette classiche con melanzane pane e poca carne, poi le polpette melanzane e... Continua »
Sbriciolata al pistacchio senza glutine

Sbriciolata al pistacchio senza glutine

Sbriciolata al pistacchio senza glutine Sono deliziose queste tortine di sbriciolata al pistacchio senza glutine… Ogni tanto mi viene voglia di preparare delle cose diverse, golose e così invece di preparare la classica  sbrisolona al cioccolato ho pensato di farne una variante. Preparare cioè una sbriciolata al pistacchio realizzata con... Continua »
Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli Un primo ricco di gusto le conchiglie crema di scampi asparagi e piselli in cui il sapore minerale e terroso degli asparagi viene ben equilibrato dalla dolcezza della crema di scampi e dai piselli. Un tripudio di sapori in questo piatto elaborato ma... Continua »
Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia Una raccolta di ricette con asparagi e tanta fantasia per renderle appetitose… Gli asparagi riescono a dare quel tocco in più ai piatti con il loro profumo inconfondibile di primavera. La loro mineralità e il gusto terroso che li contraddistingue si abbina piacevolmente a... Continua »
Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »
Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi senza glutine Un primo piatto primaverile il risotto con asparagi. Un risotto dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso in cui il profumo degli asparagi freschi che sanno di montagna ben si coniuga con il dolce e delicato sapore del brodo vegetale… Non c’è bisogno di... Continua »
Polpette zucchine e salsiccia rossa

Polpette zucchine e salsiccia rossa

Polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine Un gustosissimo finger-food le polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine al forno o fritte in base alla vostra voglia di realizzare un piatto più o meno light.  Ingredienti: 3/4 zucchine belle grandi 2 salsicce rosse calabresi un ciuffetto di basilico 1 spicchio... Continua »
Polpette mortadella e asparagi

Polpette mortadella e asparagi

Polpette mortadella e asparagi con riso senza glutine Un gustoso finger food, un aperitivo o un antipasto sfizioso sono le polpette mortadella e asparagi, preparate in versione gluten free. A me piace creare questi abbinamenti ricchi di profumo e sapori e durante il periodo primaverile, in cui gli asparagi fanno... Continua »
Linguine con asparagi e seppie

Linguine con asparagi e seppie

Linguine con asparagi e seppie Un primo piatto ricco di sapore che coniuga mare e monti le linguine con asparagi e seppia. Sono semplici da realizzare e anche veloci. Basta mettere contemporaneamente una padellina per gli asparagi, una piastra di pietra per le seppie e una pentola per far bollire... Continua »
Semifreddo limone e fragole

Semifreddo limone e fragole

Semifreddo limone e fragole Una dolce carezza per il palato il semifreddo limone e fragole ideale per allietare le giornate calde primaverili ed estive…  La freschezza del limone e la dolcezza delle fragole in una melodia di profumi e sapori… Ingredienti semifreddo limone e fragole: pan di spagna senza glutine... Continua »
Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche e parmigiano Una delizia dai mille usi il pesto di erbe selvatiche e parmigiano. La meraviglia della natura si manifesta, soprattutto, in primavera quando tante erbe selvatiche spuntano di qua e di là: rucola, borragine, ortica, cardo bianco e verde, cicorie, papaveri, broccoli selvatici. Tante erbe... Continua »
Colomba ripiena di gelato

Colomba ripiena di gelato

Colomba ripiena di gelato Una dolce delizia pasquale la colomba ripiena di gelato senza glutine è un modo originale di servire questo dolce lievitato. La farcia con il gelato renderà la colomba deliziosa e vi farà fare un figurone a tavola. Naturalmente è anche un modo originale di consumare le... Continua »
Uovo di Pasqua con gelato

Uovo di Pasqua con gelato

Uovo di Pasqua con gelato Una bella e golosa idea l’uovo di Pasqua con gelato, realizzato per gustare in modo originale l’uovo di cioccolato. Lo preparerete velocemente e farete un figurone. In effetti è proprio vero tutto ciò che i miei occhi vedono il mio palato esige di assaggiare. Infatti... Continua »
Biscotti con cioccolato senza glutine

Biscotti con cioccolato senza glutine

Biscotti con cioccolato senza glutine Semplicissimi da realizzare i biscotti con cioccolato senza glutine. Occorrono pochi ed essenziali ingredienti e tanta fantasia oltre alle scaglie di cioccolato: potrete profumarli all’arancia o alla vaniglia oppure arricchirli con miele e nocciole o mandorle oppure prepararli con farina senza glutine integrale… Alla fine... Continua »
Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine Fior d’arancio e cannella, pepe e pecorino sono questi i profumi delle ricette di Pasqua senza glutine… E, poi, ancora confettini colorati, codette e anicini, ciliegie, cedro e arancia candita un tripudio di odori, un trionfo di sapori e colori… Fave fresche e pecorino, pancetta... Continua »