La mia cucina gluten free by Annagaia - Le pari opportunità in tavola

Settembre 10, 2019 0

Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso Un piatto unico le barchette di melanzane ripiene di riso sono ricche di gusto. Il riso insaporito con pomodorini e con la stessa melanzana e profumato al basilico viene cullato in un trionfo di sapore dalla melanzana svuotata della polpa… Il tutto è arricchito da mozzarella... Continua »

Settembre 10, 2019 0

Salame di cioccolato senza uova senza glutine

Salame di cioccolato senza uova senza glutine Un dolce della tradizione il salame di cioccolato senza uova e senza glutine è semplice e veloce da preparare. Oltre ad essere senza glutine, in questa ricetta, è anche senza uova per tutti coloro che non ne possono mangiare. Versatile anche nella preparazione... Continua »

Agosto 29, 2019 0

Polpette di zucchine e speck al forno

Polpette di zucchine e speck senza glutine Un veloce e saporito finger food le polpette di zucchine e speck cotte al forno sono leggerissime… Un modo sfizioso per far mangiare le zucchine anche a bambini e ragazzi che fanno a pugni con verdure e ortaggi. Preparate al forno, e non... Continua »

Agosto 20, 2019 0

Tiramisù salato alla caprese

Tiramisù salato alla caprese – “Caprisù” Una rivisitazione tutta da gustare il tiramisù salato alla caprese realizzato con pomodori all’insalata per dare sapore, stracciatella di bufala per dare la cremosità, pesto di basilico e, naturalmente, pane senza glutine per sostituire i savoiardi della versione dolce. Ingredienti per il Caprisù: 300... Continua »

Agosto 12, 2019

Insalata di riso con pollo e ricotta salata

Insalata di riso con pollo e ricotta salata. insalata di riso con pollo e ricotta salata Ecco gli ingredienti l’insalata di riso con pollo e ricotta salata per 4 persone: 300 gr di riso per insalata 10 pomodorini una fetta da 200 gr di ricotta salata semi stagionata 300... Continua »

Agosto 9, 2019

Frittelle di fiori di zucca senza glutine

Frittelle di fiori di zucca senza glutine Un delizioso finger food da servire come aperitivo o come antipasto le frittelle di fiori di zucca senza glutine che nel mio bel dialetto napoletano vengono chiamate pizzell ‘e sciurilli… Sono una variante delle frittelle di pasta cresciuta, ancora più gustose grazie all’ingrediente... Continua »

Agosto 3, 2019

Lasagna al pesto con fagiolini e patate

Lasagna al pesto con fagiolini e patate Un piatto ricco di gusto la lasagna al pesto con fagiolini e patate Ingredienti per la lasagna al pesto con fagiolini e patate: 250 gr di lasagna senza glutine 200 gr di fagiolini 200 gr di patate 250 gr di pesto di basilico... Continua »

Agosto 2, 2019

Biscottini con caffè ripieni

Biscottini con caffè ripieni di Nutella senza glutine Per un coffee brek tutto da gustare i biscottini con caffè ripieni di Nutella sono ideali in qualsiasi momento della giornata. La forma poi del chicco di caffè stimola l’immaginazione quasi facendone sentire ancor di più il gusto e l’aroma… Non vi... Continua »

Luglio 30, 2019

Spaghetti alla Nerano senza glutine

Spaghetti alla Nerano senza glutine Un piatto tipico della costiera amalfitana, realizzato in versione gluten free, gli spaghetti alla Nerano senza glutine. La dolcezza delle zucchine esaltata in una buona frittura incontrano la sapidità e la piccantezza del provolone del Monaco mantecato a caldo negli spaghetti… Una grande invenzione questa... Continua »

Luglio 12, 2019

Ratatouille di verdure estive

Ratatouille di verdure estive Un piatto estremamente versatile la ratatouille di verdure estive da preparare come piatto unico o come contorno ad un gustoso secondo di pesce o carne bianca… Ingredienti per la ratatouille di verdure estive: 2 cipolle rosse di Tropea 5 melanzane medie 4 zucchine medie 1 peperone... Continua »

Luglio 6, 2019

Pannacotta alla menta e cioccolato

Pannacotta alla menta e cioccolato Un delizioso dolcetto la pannacotta alla menta e cioccolato dal gusto fresco ma goloso. Io adoro la menta e l’abbinamento al cioccolato mi è sempre piaciuto, così mi è balenato in mente di realizzare questa gustosa delizia… Il mio palato sglutinato ben ricorda gli after... Continua »

Luglio 2, 2019

Straccetti di pollo al limone

Straccetti di pollo al limone insabbiati gluten free Una ricetta semplice ma ricca di gusto gli straccetti di pollo al limone insabbiati con pane grattugiato senza glutine. Un piatto che ho scoperto grazie a mia figlia che ama il limone e me lo ha fatto usare in molte ricette di... Continua »

Giugno 28, 2019

Sorbetto al limone senza uova

Sorbetto al limone senza uova con latte Fresco e goloso il sorbetto al limone senza uova preparato con latte per renderlo più cremoso. Quando il caldo incalza cosa c’è di meglio di un sorbetto bello fresco? Il gelato al limone, il gelato per eccellenza, l’unico davvero dissetante ideale per allentare... Continua »

Giugno 21, 2019

Fagiolini e patate gratinati al forno

Fagiolini e patate gratinati al forno Un delizioso contorno i fagiolini e patate gratinati con pangrattato aromatizzato con i profumi dell’estate: timo, maggiorana, basilico e peperoncino… Ingredienti per i fagiolini e patate gratinati: 500 gr di fagiolini teneri 7/8 patate novelle piccole Uno spicchio di aglio fresco Pan grattato senza... Continua »

Giugno 19, 2019

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno con tonno olive e pomodori secchi Un piatto delizioso le zucchine ripiene al forno farcite con un impasto preparato con tonno olive e pomodori secchi, il tutto amalgamato con una panura senza glutine profumata con erbe aromatiche. Una gustosa ricetta di stagione che farà innamorare i... Continua »

Giugno 16, 2019

Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie Una golosa torta gluten free la torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie preparata per allietare la colazione e la merenda dei miei amori… Adoro le ciliege, la loro forma sferica perfetta, il colore purpureo che la loro polpa rilascia… Le... Continua »

Giugno 13, 2019

Cous cous ai tre pomodori

Cous cous ai tre pomodori senza glutine Un delizioso piatto unico il cous cous ai tre pomodori senza glutine mi è venuta l’idea perché provvisamente il caldo mi ha fatto venir voglia di piatti non troppo caldi addirittura freschi in frigorifero Siccome non amo mangiare il solito riso all’insalata anche... Continua »

Giugno 3, 2019

Cannolo con crema al pistacchio

Cannolo con crema al pistacchio senza glutine. Un dolce golosissimo il cannolo con crema al pistacchio, preparato in versione gluten free. Adoro il cannolo siciliano in tutte le sue forme, versioni e gusti perché ognuna ha un non so che di tipico e ineguagliabile. In Sicilia ne ho mangiata anche... Continua »

Maggio 29, 2019

Carciofini con salsiccia

Carciofini con salsiccia Un piatto unico tipicamente primaverile i carciofini con salsiccia da preparare per un pranzo veloce o una cena saporita. In questi giorni di qua e di là si vedono sui banchi dei mercatini di frutta carciofini belli tondeggianti e variopinti, che vanno dalle tonalità del viola al... Continua »

Maggio 28, 2019

Polpette di melanzane e salsiccia

Polpette di melanzane e salsiccia senza glutine Un delizioso finger food le polpette di melanzane e salsiccia senza glutine, con il loro profumo al basilico hanno un senso di freschezza estiva… Io le preparo in tante versioni: polpette classiche con melanzane pane e poca carne, poi le polpette melanzane e... Continua »

Maggio 26, 2019

Sbriciolata al pistacchio senza glutine

Sbriciolata al pistacchio senza glutine Sono deliziose queste tortine di sbriciolata al pistacchio senza glutine… Ogni tanto mi viene voglia di preparare delle cose diverse, golose e così invece di preparare la classica sbrisolona al cioccolato ho pensato di farne una variante. Preparare cioè una sbriciolata al pistacchio realizzata con... Continua »

Maggio 17, 2019

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli Un primo ricco di gusto le conchiglie crema di scampi asparagi e piselli in cui il sapore minerale e terroso degli asparagi viene ben equilibrato dalla dolcezza della crema di scampi e dai piselli. Un tripudio di sapori in questo piatto elaborato ma... Continua »

Maggio 14, 2019 4

Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia Una raccolta di ricette con asparagi e tanta fantasia per renderle appetitose… Gli asparagi riescono a dare quel tocco in più ai piatti con il loro profumo inconfondibile di primavera. La loro mineralità e il gusto terroso che li contraddistingue si abbina piacevolmente a... Continua »

Maggio 14, 2019

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »

Maggio 8, 2019

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi senza glutine Un primo piatto primaverile il risotto con asparagi. Un risotto dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso in cui il profumo degli asparagi freschi che sanno di montagna ben si coniuga con il dolce e delicato sapore del brodo vegetale… Non c’è bisogno di... Continua »