Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »
Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con impanata con farina di ceci senza glutine Un secondo sfiziosissimo la frittura di pesce impanata con farina di ceci, utile soluzione per tutti gli intolleranti al glutine e gustosa alternativa per tutti gli altri golosi. Un caso averla preparata! Semplicemente non avevo disponibilità di farina di... Continua »
Torta della nonna senza glutine

Torta della nonna senza glutine

Torta della nonna senza glutine con limone e pinoli La rivisitazione di un dolce della tradizione la torta della nonna senza glutine. Semplicemente un delizioso guscio di pasta frolla croccante che accoglie al suo interno una profumata crema al limone, pinoli e zucchero a velo in superficie per completare il... Continua »
Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure Un piatto dalle mille sfumature di colore e di sapore la caponata siciliana di verdure. Il profumo delle verdure, la dolcezza e la piccantezza insieme, un tripudio per il palato… Io realizzo la ricetta di una signora siciliana che con tanto affetto mi insegnò a realizzare... Continua »
Patate e peperoni fritti

Patate e peperoni fritti

Patate e peperoni fritti Semplicemente patate e peperoni fritti una ricetta che non tramonta mai e che viene riprodotta in una miriade di varianti secondo le regioni e le tradizioni familiari… Questa è la ricetta che da sempre si è realizzata a casa mia e che in origine prevedeva l’utilizzo... Continua »
Polpette con mortadella e pistacchi

Polpette con mortadella e pistacchi

Polpette con mortadella e pistacchi senza glutine Un piccolo sfizio le polpette con mortadella e pistacchi da poter preparare come aperitivo, come antipasto o come secondo sfizioso. Semplici e veloci queste polpettine possono essere anche utilizzate come stuzzichino nei buffet per le feste da accompagnare magari con una salsa al formaggio... Continua »
Patate novelle con rosmarino

Patate novelle con rosmarino

Patate novelle con rosmarino cotte in forno Un contorno per tutte le stagioni le patate novelle con rosmarino ma particolarmente gustose in questo periodo dell’anno in cui le patate sono tenere e freschissime. Le preparo in mille modi con la curcuma, con il misto di erbette ma quello che più... Continua »
Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine veloce L’avete mai assaggiata la sfogliatella riccia salata? Da un po’ di tempo è un tormentone napoletano, insieme alle sfogliatelle dolci dai gusti innovativi… È veloce perché preparata con una pasta sfoglia già pronta, basterà soltanto lavorare la pasta sfoglia con la macchina della pasta... Continua »
Fiori di zucca ripieni di riso

Fiori di zucca ripieni di riso

Fiori di zucca ripieni di riso cotti al forno Un antipasto o un secondo gustoso e sfizioso i fiori di zucca ripieni di riso panati con panatura di mais e cotti al forno. La delicatezza del fiore di zucca reso croccante dalla panatura di mais e utilizzato come scrigno di... Continua »
Sarde a beccafico senza glutine

Sarde a beccafico senza glutine

Sarde a beccafico senza glutine con le mandorle Una rivisitazione sglutinata le sarde a beccafico senza glutine di un secondo della tradizione culinaria italiana… Non le avevo mai assaggiate prima d’ora preparate in questo modo e avendo trovato delle sarde belle fresche dalla mia pescheria di fiducia ne sono stata... Continua »
Frittata di maccheroni al forno

Frittata di maccheroni al forno

Frittata di maccheroni al forno senza glutine Un primo piatto o un piatto unico frittata di maccheroni al forno scegliete voi. Da porer preparare con largo anticipo è l’ideale per una gita fuori porta o per una giornata da passare in spiaggia. La mia scelta di prepararla al forno è stata dettata... Continua »
Polpette di patate salsiccia e porcini

Polpette di patate salsiccia e porcini

Polpette di patate salsiccia e porcini Un finger food ricco di gusto e fantasia le polpette di patate salsiccia e porcini… Non son altro che crocchette di patate di forma tonda, dalla grana grossolana, arricchite di salsiccia e profumate con funghi porcini… Da svenire! Ingredienti: 500 gr di patate 2... Continua »
Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte senza glutine Le ciambelle fritte senza glutine sono un dolce da poter servire in ogni momento della giornata… Per colazione, a pranzo, a merenda…. Sono buone da preparare per grandi e piccini… Insomma una vera golosità… Dai tutti all’opera!!! Ingredienti per le ciambelle fritte senza glutine: 350 gr... Continua »
Castagne lesse o bollite

Castagne lesse o bollite

Castagne lesse o bollite Un piatto tipicamente autunnale e invernale le castagne lesse o bollite. Sono molto semplici da preparare basteranno delle castagne già sgusciate e pulite della buccia che potranno essere aromatizzate con alloro o, anche, il finocchietto selvatico e arricchite con l’aggiunta di fichi secchi o delle carrube.... Continua »
Chips di topinambur

Chips di topinambur

Chips di topinambur o rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme Le chips di topinambur sono un finger food alternativo. In effetti non conoscevo l’esistenza di questo tipo di ortaggio prima d’ora, poi una vicina di mia madre glieli ha regalati e ho scoperto un mondo… Per ricordare il nome mia... Continua »
Polpettine di broccoli e prosciutto cotto

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto Semplici semplici le polpettine di broccoli e prosciutto cotto da preparare come secondo o come antipasto o semplicemente come sfizio da sgranocchiare mentre si guarda la tv. Anche un modo sfizioso e saporito per far mangiare i broccoli ai piccoli o anche ai ragazzi…... Continua »
Chiacchiere senza glutine

Chiacchiere senza glutine

Chiacchiere senza glutine E visto che si avvicina il Carnevale iniziamo chiacchierando un po’ con le chiacchiere senza glutine… Friabili, sbriciolose, croccanti e super sglutinate le mie chiacchiere sono una vera bontà gluten free… Semplicemente spolverate con zucchero a velo vanigliato senza glutine oppure arricchite con cioccolato fondente, sono un... Continua »
Carciofi stufati alla napoletana

Carciofi stufati alla napoletana

Carciofi stufati alla napoletana Un piatto che adoro i carciofi stufati alla napoletana. Un piatto della tradizione di casa mia che ho sempre mangiato fin da bambina e che ho insegnato a mangiare anche a mia figlia che oggi li adora… Ingredienti per 4 persone: 4/6 carciofi grandi con i... Continua »
Alberello di sfoglia salato senza glutine

Alberello di sfoglia salato senza glutine

Alberello di sfoglia salato senza glutine Durante il periodo natalizio a tavola tutto ciò che è sfizioso ci sta bene e così è anche l’alberello di sfoglia salato senza glutine facile da preparare e davvero simpatico da servire.  Lo potete farcire come meglio credete: mozzarella e salame, wurstel e provola,... Continua »
Panettone gastronomico senza glutine

Panettone gastronomico senza glutine

Panettone gastronomico senza glutine Tante volte in questi anni ho mirato con indìvidia durante il periodo natalizio il panettone salato e, altrettante volte mi sono ripromessa di voler preparare il panettone gastronomico senza glutine… Quindi ho colto l’occasione del compleanno di mio marito perché volevo preparare qualcosa di salato ma... Continua »
Coni di sfoglia senza glutine

Coni di sfoglia senza glutine

Coni di sfoglia senza glutine con provola pepata Uno spiritoso finger food i coni di sfoglia senza glutine con provola pepata da preparare per cena, come antipasto o, anche, come aperitivo. Semplici da realizzare in poche mosse e, soprattutto, in poco tempo. Voi vi chiederete come mi ci sono trovata... Continua »
Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma Il rosti di patate è una famosa ricetta Svizzera che io ho rivisitato nel rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma. Può essere servito come antipasto o come secondo anche come finger food in un buffet. Può essere fatto con patate bollite... Continua »
Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine  Morbida e gustosa la focaccia con zucca e farine naturali senza glutine, farina di mais finissima e farina di riso. Un modo alternativo di mangiare la zucca di questi tempi regina della tavola in varie ricette, primi, secondi, contorni e, perché no,... Continua »
Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel

Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel

Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel Un antipasto o un secondo gustoso e sfizioso i fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel. La delicatezza del fiore di zucca come custodia di una crema di ricotta saporita che custodisce un gustoso wurstel di pollo…  Ingredienti: una decina di... Continua »
Insalata di peperoni arrostiti

Insalata di peperoni arrostiti

Insalata di peperoni arrostiti Un piatto di stagione l’ insalata di peperoni arrostiti… Un contorno saporito… Una base per preparare una gustosa crema di peperoni e golosi condimenti per primi piatti o creme da utilizzare come accompagnamento di secondi di carne… Sbizzarritevi! Ingredienti: Tre peperoni rossi Due peperoni gialli Due... Continua »