Frollini cuori di caffè senza glutine

Frollini cuori di caffè senza glutine

Frollini cuori di caffè senza glutine Semplici e veloci i frollini cuori di caffè senza glutine sono facili da realizzare e golosi da gustare accompagnati magari da un buon caffè per esaltarne il gusto. Un modo di prendere per la gola già a colazione il vostro valentino accompagnando un fumante... Continua »
Piadina senza glutine senza strutto

Piadina senza glutine senza strutto

Piadina senza glutine senza strutto Una ricetta facile e veloce per la preparazione della piadina senza glutine senza strutto Ingredienti: 200 gr di farina integrale senza glutine Farine Magiche 50 gr di farina di riso finissima senza glutine della Nutrifree  130 ml di acqua tiepida 25 gr di olio extravergine... Continua »
Crema pasticcera all’arancia

Crema pasticcera all’arancia

Crema pasticcera all’arancia senza glutine Una ricetta base per preparare mille golosità la crema pasticcera all’arancia senza glutine. Profumata e dai toni agrumati sarà l’ideale per preparare crostate e biscotti o per farcire deliziose torte da far gustare a grandi e piccini… Ingredienti: 400 ml di latte 100 ml di... Continua »
Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Risotto ai funghi porcini un classico della cucina italiana semplice da preparare e molto gustoso. La preparazione è più o meno semplice a seconda dell’utilizzo di un brodo di dado o di verdure ma il risultato sarà comunque molto buono. In questo caso io vi propongo... Continua »
Sbrisolona cacao e mandarini senza

Sbrisolona cacao e mandarini senza

Sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine Un dolce semplice ma golosissimo la sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine. La potrete gustare a colazione e vi darà la giusta carica per affrontare oppure a merenda per addolcire un momento della giornata… Nella sua semplicità è... Continua »
Torta foresta nera senza glutine

Torta foresta nera senza glutine

Torta foresta nera senza glutine con farine naturali Una delle prime torte che ho realizzato in versione gluten free la torta foresta nera senza glutine preparata esclusivamente con farine naturali e che dopo ben 7 anni ho riproposto per il mio onomastico meravigliandomi del risultato. Della giusta consistenza, profumata e... Continua »
Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco e panna montata Una golosa ganache al cioccolato bianco e panna montata una crema la cui consistenza spumosa è l’ideale per farcire e decorare tantissimi tipi di dolci per noi celiaci gluten free… Corri a scoprire come prepararla e utilizzarla! Ingredienti: 150 gr di cioccolato bianco... Continua »
Stella di natale di pasta sfoglia

Stella di natale di pasta sfoglia

Stella di natale di pasta sfoglia Uno sfizio sfoglioso per abbellire le nostre tavole delle feste la stella di natale di pasta sfoglia senza glutine… Ingredienti: pasta sfoglia senza glutine della Buitoni 300 gr di broccoli di rape uno spicchio di aglio 400 gr caciotta affumicata salsiccia piccante semi di... Continua »
Stelle di sfoglia senza glutine

Stelle di sfoglia senza glutine

Stelle di sfoglia senza glutine Un aperitivo sfizioso o un veloce antipastino le stelle di sfoglia senza glutine sono l’ideale per abbellire e impreziosire le nostre tavole delle feste.  Ingredienti: una pasta sfoglia senza glutine Buitoni tre cucchiai di pecorino romano grattugiato tre cucchiai di parmigiano grattugiato salsiccia di suino... Continua »
Chicche di gnocchi con baccalà senza glutine

Chicche di gnocchi con baccalà senza glutine

Chicche di gnocchi con baccalà e patate senza glutine Una versione gourmet del baccalà le chicche di gnocchi con baccalà da preparare per un pranzo speciale. Io lo adoro e l’ho sperimentato in tante gustose versioni: il classico baccalà fritto, in crocchette o polpette, come genovese di baccalà ma il... Continua »
Castagne bollite con la buccia

Castagne bollite con la buccia

Castagne bollite con la buccia Un ricetta tramandata di madre in figlia le castagne bollite con la buccia. Preparerete così un piatto naturalmente dolce e genuino, uno di quei piatti della tradizione che preparavano le nostre nonne con prodotti poveri della campagna quando non c’erano tanti dolci come oggi e,... Continua »
Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato La procedura di ammollo del baccalà salinato (dalle mie parti detta “spugnatura” ) è quel procedimento che permette di eliminare il sale in eccesso necessario alla conservazione. con questo eclettico pesce sarà, poi, possibile, preparare miriade di piatti, uno più buono dell’altro. Forse, però, per i... Continua »
Cornucopia ripiena di struffoli

Cornucopia ripiena di struffoli

Cornucopia ripiena di struffoli portafortuna Se durante il periodo natalizio girate per Napoli è inevitabile che il vostro sguardo venga catturato da una vera prelibatezza presente nelle vetrine delle pasticcerie, la cornucopia ripiena di struffoli… Io spesso sono a Napoli e tale fascino mi ha sedotto al punto che ne ho... Continua »
Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di... Continua »
Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi di zucca senza glutine Variante autunnale degli gnocchi classici, gli gnocchi di zucca senza glutine       Ingredienti: 800 gr di zucca fresca 550 gr di farina per pasta fresca senza glutine sale q.b. farina per la spianatoia Preparazione: La preparazione degli gnocchi di zucca senza glutine prevede... Continua »
Torrone morbido gianduia e nocciole

Torrone morbido gianduia e nocciole

Torrone morbido gianduia e nocciole senza glutine Una specialità della festa di Ognissanti il torrone morbido gianduia e nocciole, questa una delle tante versioni possibili tutte golosissime. In prossimità della festa dei morti ne sono sempre piene le vetrine delle pasticcerie napoletane e quest’anno ho voluto riprodurne la bontà facendoli... Continua »
La zucca candita

La zucca candita

La zucca candita Una ricetta base dai mille utilizzi la zucca candita ideale da preparare nel periodo autunnale in cui la zucca abbonda. La potrete utilizzare poi per arricchire tanti dolci prelibatezze come gli strufoli, il panettone e biscotti di ogni tipo e gusto. La cosa bella è che potrete... Continua »
Besciamella senza latte senza burro

Besciamella senza latte senza burro

Besciamella senza latte senza burro senza glutine Una ricetta light e gluten free la besciamella senza latte senza burro senza glutine utile per preparare primi o contorni senza glutine in versione light e vegan. Ingredienti: 100 gr di farina senza glutine Nutrifree o Biaglut o farina di riso finissima 80 ml... Continua »
Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine broccoli (friarielli) e salsiccia Un piatto da preparare nelle serate autunnali i calzoni al forno senza glutine broccoli e salsiccia. Una deliziosa custodia preparata con un impasto lievitato senza glutine per la più gustosa delle prelibatezze: friarielli e salsiccia. Perché il palato sglutinato non deve... Continua »
Polpettone di carne mista e caciocavallo

Polpettone di carne mista e caciocavallo

Polpettone di carne mista e caciocavallo alle erbe  Un sfizioso il polpettone di carne mista e caciocavallo alle erbe per servire in modo alternativo la carne. Facile, veloce e versatile considerato che lo posso preparare anche la sera per il giorno dopo, per poi riscaldarlo all’ora di pranzo. L’idea di... Continua »
Mandorle caramellate

Mandorle caramellate

Mandorle caramellate senza glutine  Uno sfizio da sgranocchiare in ogni momento della giornata le mandorle caramellate. Facili da preparare con soli tre ingredienti reperibili facilmente possono essere una golosa merenda per grandi e piccini… Poi se non amate le mandorle potete utilizzare le nocciole altrettanto buone. Se volete, invece, volete... Continua »
Cupcakes senza glutine con ciliegie

Cupcakes senza glutine con ciliegie

Cupcakes senza glutine con ciliegie e frosting Una piccola coccola per il palato i cupcakes senza glutine con ciliegie e frosting al cioccolato bianco. Li puoi preparare per rendere colorata la colazione o per allietare la merenda oppure per colorare un buffet di dolci per una festa di compleanno o... Continua »
Pesche sciroppate fatte in casa

Pesche sciroppate fatte in casa

Pesche sciroppate fatte in casa Una vera prelibatezza le pesche sciroppate fatte in casa preparate con uno dei frutti più belli e buoni che ci regala l’estate… Quando poi si ha la fortuna di avere un piccolo orto che me le fornisce a km0, vien da sé che le si... Continua »
Seppia e patate all’insalata

Seppia e patate all’insalata

Seppia e patate all’insalata con gamberetti e limone Un secondo veloce da poter preparare con largo anticipo le seppie e patate all’insalata arricchite con gamberetti e profumate al limone. Ingredienti: 3 seppie medie 300 gr di gamberetti sgusciati 3 patate medie uno spicchio di aglio due cucchiai di olio extravergine... Continua »
Pasta fredda senza glutine svuota frigo

Pasta fredda senza glutine svuota frigo

Pasta fredda senza glutine svuota frigo Un piatto tipicamente estivo la pasta fredda senza glutine svuota frigo preparato con zucchine e pollo alla griglia e parmigiano in scaglie… Ma anche un piatto svuota frigo e per questo estremamente versatile perché ci permette di creare un primo piatto utilizzando ingredienti che... Continua »