Fagiolini e patate gratinati al forno

Fagiolini e patate gratinati al forno

Fagiolini e patate gratinati al forno Un delizioso contorno i fagiolini e patate gratinati con pangrattato aromatizzato con i profumi dell’estate: timo, maggiorana, basilico e peperoncino… Ingredienti per i fagiolini e patate gratinati: 500 gr di fagiolini teneri 7/8 patate novelle piccole Uno spicchio di aglio fresco Pan grattato senza... Continua »
Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie Una golosa torta gluten free la torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie preparata per allietare la colazione e la merenda dei miei amori… Adoro le ciliege, la loro forma sferica perfetta, il colore purpureo che la loro polpa rilascia… Le... Continua »
Cous cous ai tre pomodori

Cous cous ai tre pomodori

Cous cous ai tre pomodori senza glutine Un delizioso piatto unico il cous cous ai tre pomodori senza glutine mi è venuta l’idea perché provvisamente il caldo mi ha fatto venir voglia di piatti non troppo caldi  addirittura freschi in frigorifero Siccome non amo mangiare il solito riso all’insalata anche... Continua »
Carciofini con salsiccia

Carciofini con salsiccia

Carciofini con salsiccia Un piatto unico tipicamente primaverile i carciofini con salsiccia da preparare per un pranzo veloce o una cena saporita. In questi giorni di qua e di là si vedono sui banchi dei mercatini di frutta carciofini belli tondeggianti e variopinti, che vanno dalle tonalità del viola al... Continua »
Polpette di melanzane e salsiccia

Polpette di melanzane e salsiccia

Polpette di melanzane e salsiccia senza glutine Un delizioso finger food le polpette di melanzane e salsiccia senza glutine, con il loro profumo al basilico hanno un senso di freschezza estiva… Io le preparo in tante versioni: polpette classiche con melanzane pane e poca carne, poi le polpette melanzane e... Continua »
Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli

Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli Un primo ricco di gusto le conchiglie crema di scampi asparagi e piselli in cui il sapore minerale e terroso degli asparagi viene ben equilibrato dalla dolcezza della crema di scampi e dai piselli. Un tripudio di sapori in questo piatto elaborato ma... Continua »
Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »
Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche e parmigiano Una delizia dai mille usi il pesto di erbe selvatiche e parmigiano. La meraviglia della natura si manifesta, soprattutto, in primavera quando tante erbe selvatiche spuntano di qua e di là: rucola, borragine, ortica, cardo bianco e verde, cicorie, papaveri, broccoli selvatici. Tante erbe... Continua »
Colomba ripiena di gelato

Colomba ripiena di gelato

Colomba ripiena di gelato Una dolce delizia pasquale la colomba ripiena di gelato senza glutine è un modo originale di servire questo dolce lievitato. La farcia con il gelato renderà la colomba deliziosa e vi farà fare un figurone a tavola. Naturalmente è anche un modo originale di consumare le... Continua »
Uovo di Pasqua con gelato

Uovo di Pasqua con gelato

Uovo di Pasqua con gelato Una bella e golosa idea l’uovo di Pasqua con gelato, realizzato per gustare in modo originale l’uovo di cioccolato. Lo preparerete velocemente e farete un figurone. In effetti è proprio vero tutto ciò che i miei occhi vedono il mio palato esige di assaggiare. Infatti... Continua »
Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine Fior d’arancio e cannella, pepe e pecorino sono questi i profumi delle ricette di Pasqua senza glutine… E, poi, ancora confettini colorati, codette e anicini, ciliegie, cedro e arancia candita un tripudio di odori, un trionfo di sapori e colori… Fave fresche e pecorino, pancetta... Continua »
Tagliolini con crema di asparagi

Tagliolini con crema di asparagi

Tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo Un gustoso primo piatto i tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo che per i suoi colori assomiglia ad una tavolozza. Amo il gusto selvatico degli asparagi con le loro tenere cimette che ben si associa a tutto ciò... Continua »
Plumcake allo yogurt senza glutine

Plumcake allo yogurt senza glutine

Plumcake allo yogurt senza glutine Un dolce semplice ideale per la colazione o per la merenda  il plumcake allo yogurt senza glutine. Preparato con yogurt e panna è morbido e profumato e anche molto nutriente. Le cose fatte in casa hanno sempre quella marcia in più, profumano di bontà Ingredienti... Continua »
Frollini cuori di caffè senza glutine

Frollini cuori di caffè senza glutine

Frollini cuori di caffè senza glutine Semplici e veloci i frollini cuori di caffè senza glutine sono facili da realizzare e golosi da gustare accompagnati magari da un buon caffè per esaltarne il gusto. Un modo di prendere per la gola già a colazione il vostro valentino accompagnando un fumante... Continua »
Piadina senza glutine senza strutto

Piadina senza glutine senza strutto

Piadina senza glutine senza strutto Una ricetta facile e veloce per la preparazione della piadina senza glutine senza strutto Ingredienti: 200 gr di farina integrale senza glutine Farine Magiche 50 gr di farina di riso finissima senza glutine della Nutrifree  130 ml di acqua tiepida 25 gr di olio extravergine... Continua »
Crema pasticcera all’arancia

Crema pasticcera all’arancia

Crema pasticcera all’arancia senza glutine Una ricetta base per preparare mille golosità la crema pasticcera all’arancia senza glutine. Profumata e dai toni agrumati sarà l’ideale per preparare crostate e biscotti o per farcire deliziose torte da far gustare a grandi e piccini… Ingredienti: 400 ml di latte 100 ml di... Continua »
Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Risotto ai funghi porcini un classico della cucina italiana semplice da preparare e molto gustoso. La preparazione è più o meno semplice a seconda dell’utilizzo di un brodo di dado o di verdure ma il risultato sarà comunque molto buono. In questo caso io vi propongo... Continua »
Sbrisolona cacao e mandarini senza

Sbrisolona cacao e mandarini senza

Sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine Un dolce semplice ma golosissimo la sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine. La potrete gustare a colazione e vi darà la giusta carica per affrontare oppure a merenda per addolcire un momento della giornata… Nella sua semplicità è... Continua »
Torta foresta nera senza glutine

Torta foresta nera senza glutine

Torta foresta nera senza glutine con farine naturali Una delle prime torte che ho realizzato in versione gluten free la torta foresta nera senza glutine preparata esclusivamente con farine naturali e che dopo ben 7 anni ho riproposto per il mio onomastico meravigliandomi del risultato. Della giusta consistenza, profumata e... Continua »
Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco e panna montata Una golosa ganache al cioccolato bianco e panna montata una crema la cui consistenza spumosa è l’ideale per farcire e decorare tantissimi tipi di dolci per noi celiaci gluten free… Corri a scoprire come prepararla e utilizzarla! Ingredienti: 150 gr di cioccolato bianco... Continua »
Stella di natale di pasta sfoglia

Stella di natale di pasta sfoglia

Stella di natale di pasta sfoglia Uno sfizio sfoglioso per abbellire le nostre tavole delle feste la stella di natale di pasta sfoglia senza glutine… Ingredienti: pasta sfoglia senza glutine della Buitoni 300 gr di broccoli di rape uno spicchio di aglio 400 gr caciotta affumicata salsiccia piccante semi di... Continua »
Stelle di sfoglia senza glutine

Stelle di sfoglia senza glutine

Stelle di sfoglia senza glutine Un aperitivo sfizioso o un veloce antipastino le stelle di sfoglia senza glutine sono l’ideale per abbellire e impreziosire le nostre tavole delle feste.  Ingredienti: una pasta sfoglia senza glutine Buitoni tre cucchiai di pecorino romano grattugiato tre cucchiai di parmigiano grattugiato salsiccia di suino... Continua »
Chicche di gnocchi con baccalà senza glutine

Chicche di gnocchi con baccalà senza glutine

Chicche di gnocchi con baccalà e patate senza glutine Una versione gourmet del baccalà le chicche di gnocchi con baccalà da preparare per un pranzo speciale. Io lo adoro e l’ho sperimentato in tante gustose versioni: il classico baccalà fritto, in crocchette o polpette, come genovese di baccalà ma il... Continua »
Castagne bollite con la buccia

Castagne bollite con la buccia

Castagne bollite con la buccia Un ricetta tramandata di madre in figlia le castagne bollite con la buccia. Preparerete così un piatto naturalmente dolce e genuino, uno di quei piatti della tradizione che preparavano le nostre nonne con prodotti poveri della campagna quando non c’erano tanti dolci come oggi e,... Continua »
Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato La procedura di ammollo del baccalà salinato (dalle mie parti detta “spugnatura” ) è quel procedimento che permette di eliminare il sale in eccesso necessario alla conservazione. con questo eclettico pesce sarà, poi, possibile, preparare miriade di piatti, uno più buono dell’altro. Forse, però, per i... Continua »