orto in tavola Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Settembre 10, 2019 0

Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso Un piatto unico le barchette di melanzane ripiene di riso sono ricche di gusto. Il riso insaporito con pomodorini e con la stessa melanzana e profumato al basilico viene cullato in un trionfo di sapore dalla melanzana svuotata della polpa… Il tutto è arricchito da mozzarella... Continua »

Agosto 29, 2019 0

Polpette di zucchine e speck al forno

Polpette di zucchine e speck senza glutine Un veloce e saporito finger food le polpette di zucchine e speck cotte al forno sono leggerissime… Un modo sfizioso per far mangiare le zucchine anche a bambini e ragazzi che fanno a pugni con verdure e ortaggi. Preparate al forno, e non... Continua »

Agosto 9, 2019

Frittelle di fiori di zucca senza glutine

Frittelle di fiori di zucca senza glutine Un delizioso finger food da servire come aperitivo o come antipasto le frittelle di fiori di zucca senza glutine che nel mio bel dialetto napoletano vengono chiamate pizzell ‘e sciurilli… Sono una variante delle frittelle di pasta cresciuta, ancora più gustose grazie all’ingrediente... Continua »

Agosto 3, 2019

Lasagna al pesto con fagiolini e patate

Lasagna al pesto con fagiolini e patate Un piatto ricco di gusto la lasagna al pesto con fagiolini e patate Ingredienti per la lasagna al pesto con fagiolini e patate: 250 gr di lasagna senza glutine 200 gr di fagiolini 200 gr di patate 250 gr di pesto di basilico... Continua »

Luglio 30, 2019

Spaghetti alla Nerano senza glutine

Spaghetti alla Nerano senza glutine Un piatto tipico della costiera amalfitana, realizzato in versione gluten free, gli spaghetti alla Nerano senza glutine. La dolcezza delle zucchine esaltata in una buona frittura incontrano la sapidità e la piccantezza del provolone del Monaco mantecato a caldo negli spaghetti… Una grande invenzione questa... Continua »

Giugno 19, 2019

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno con tonno olive e pomodori secchi Un piatto delizioso le zucchine ripiene al forno farcite con un impasto preparato con tonno olive e pomodori secchi, il tutto amalgamato con una panura senza glutine profumata con erbe aromatiche. Una gustosa ricetta di stagione che farà innamorare i... Continua »

Maggio 14, 2019 4

Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia Una raccolta di ricette con asparagi e tanta fantasia per renderle appetitose… Gli asparagi riescono a dare quel tocco in più ai piatti con il loro profumo inconfondibile di primavera. La loro mineralità e il gusto terroso che li contraddistingue si abbina piacevolmente a... Continua »

Maggio 14, 2019

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »

Maggio 8, 2019

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi senza glutine Un primo piatto primaverile il risotto con asparagi. Un risotto dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso in cui il profumo degli asparagi freschi che sanno di montagna ben si coniuga con il dolce e delicato sapore del brodo vegetale… Non c’è bisogno di... Continua »

Maggio 4, 2019

Polpette zucchine e salsiccia rossa

Polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine Un gustosissimo finger-food le polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine al forno o fritte in base alla vostra voglia di realizzare un piatto più o meno light. Le polpette son sempre gradite e, in questo caso, abbinamento della dolcezza della zucchina con... Continua »

Maggio 3, 2019

Polpette mortadella e asparagi

Polpette mortadella e asparagi con riso senza glutine Un gustoso finger food, un aperitivo o un antipasto sfizioso sono le polpette mortadella e asparagi, preparate in versione gluten free. A me piace creare questi abbinamenti ricchi di profumo e sapori e durante il periodo primaverile, in cui gli asparagi fanno... Continua »

Maggio 1, 2019

Linguine con asparagi e seppie

Linguine con asparagi e seppie Un primo piatto ricco di sapore che coniuga mare e monti le linguine con asparagi e seppia. Sono semplici da realizzare e anche veloci. Basta mettere contemporaneamente una padellina per gli asparagi, una piastra di pietra per le seppie e una pentola per far bollire... Continua »

Aprile 26, 2019

Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche e parmigiano Una delizia dai mille usi il pesto di erbe selvatiche e parmigiano. La meraviglia della natura si manifesta, soprattutto, in primavera quando tante erbe selvatiche spuntano di qua e di là: rucola, borragine, ortica, cardo bianco e verde, cicorie, papaveri, broccoli selvatici. Tante erbe... Continua »

Aprile 4, 2019

Frittata di carciofi e cipolle novelle

Frittata di carciofi e cipolle novelle Veloce, gustosa ed economica la frittata di carciofi e cipolle novelle, se avete ospiti vi farà fare bella figura. Potete servirla come secondo o come aperitivo, potrebbe essere anche un ottimo antipasto accompagnata da pecorino e marmellata di fichi… E’ una delizia per il... Continua »

Marzo 26, 2019

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante Un piatto unico molto gustoso il broccolo fiolaro con salsiccia piccante tipico della tradizione contadina del mio piccolo paesino campano. Semplicemente verdura, prima sbollentata e poi saltata in padella con della gustosa salsiccia piccante. In passato veniva preparata con le cotiche, giusto per dare quel... Continua »

Febbraio 19, 2019

Gnocchi con broccoli romani

Gnocchi con broccoli romani in crema e cimette Una vera delizia gli gnocchi con broccoli romani, un cremoso condimento accompagnato con tante cimette di qua e di là e insaporito con salsiccia piccante napoletana, che dalle mie parti si chiama ‘a murzella. Un primo di stagione perché i broccoli romani... Continua »

Febbraio 16, 2019

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo Un piatto profumatissimo il cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo in cui al gusto inebriante della curcuma e del pepe nero si mescola la rusticità della fonduta di caciocavallo… Un contorno, un antipasto, un piatto unico, questo piatto può avere vari utilizzi vestendo sempre bene il... Continua »

Febbraio 6, 2019

Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli Quando non si ha voglia del solito contorno la zuppa di cicoria e fagioli fa al caso nostro. E’ veloce da preparare, salutare ed economica. Tanti pregi in un piatto di per sé povero perché preparato con ingredienti semplici ma ricco di nutrimento! Ingredienti: 500... Continua »

Gennaio 29, 2019

Minestrone ricco con verza

Minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore Un bel minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore in aggiunta di tante altre verdure e ortaggi è l’ideale per il periodo invernale. Ingredienti: 3 patate medie due carote uno spicchio di zucca una zucchina grande 100 gr di piselli una... Continua »

Gennaio 24, 2019

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Risotto ai funghi porcini un classico della cucina italiana semplice da preparare e molto gustoso. La preparazione è più o meno semplice a seconda dell’utilizzo di un brodo di dado o di verdure ma il risultato sarà comunque molto buono. In questo caso io vi propongo... Continua »

Gennaio 21, 2019

Minestra di riso e fagioli

Minestra di riso e fagioli con salsiccia e origano È un piatto dai profumi e sapori invernali la minestra di riso e fagioli profumata con salsiccia piccante e origano. Ideale per il pranzo quando fa freddino oppure per una cena completa e bilanciata. Preparata con il riso questa minestra è... Continua »

Gennaio 14, 2019

Torta di mele senza glutine latte e burro

Torta di mele senza glutine latte e burro Un frutto delizioso la mela annurca e ideale per preparare un dolce sano e genuino come la torta di mele senza glutine latte e burro. Senza glutine per tutti gli intolleranti al glutine ma anche senza latte e burro per tutti gli... Continua »

Gennaio 1, 2019

Stella farcita senza glutine

Stella farcita senza glutine facile e economica Un centrotavola ideale per le tavole delle feste questa stella farcita senza glutine con caciotta speck funghi e pomodori secchi… Un ripieno che può variare secondo i vostri gusti e le preferenze dei vostri ospiti ma che in ogni caso vi farà fare... Continua »

Dicembre 21, 2018

Castagne bollite con la buccia

Castagne bollite con la buccia Un ricetta tramandata di madre in figlia le castagne bollite con la buccia. Preparerete così un piatto naturalmente dolce e genuino, uno di quei piatti della tradizione che preparavano le nostre nonne con prodotti poveri della campagna quando non c’erano tanti dolci come oggi e,... Continua »

Novembre 6, 2018

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »