Fusilli con zucca e rosmarino senza glutine
Un primo piatto autunnale semplice e veloce i fusilli con zucca e rosmarino in versione gluten free. 
Ingredienti:
- 300 g di zucca gialla arancione
- un mazzetto di rosmarino
- una cipolla
- uno spicchio d’aglio
- un peperoncino
- pepe nero
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- una punta di zafferano
Preparazione:
Per la preparazione dei fusilli con zucca e rosmarino innanzitutto procedete con la preparazione della zucca per il condimento dei fusilli. In una padella antiaderente mettete a soffriggere con l’olio extravergine di oliva la cipolla tagliata in modo molto sottile, lasciate che si rosoli e diventi quasi una crema. Dopo cinque minuti aggiungete l’aglio intero e fate rosolare, se invece vi piace il gusto lo potete tritare finemente e aggiungere alla cipolla.
Intanto sbucciate la zucca, tagliatela a tocchetti e aggiungetela al soffritto. Lasciate rosolare per cinque minuti rimestando di continuo. Quindi aggiungete metà del rosmarino sminuzzato finemente e mezzo bicchiere d’acqua o brodo se ne avete, salate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere la zucca a fuoco medio basso per una mezz’oretta circa. Controllate che l’acqua non si asciughi troppo, in caso contrario aggiungete un altro mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale.
Alla fine della cottura aggiustate di sale, aggiungete il pepe nero, l’altra metà di rosmarino sminuzzato e la punta di zafferano. Lasciate insaporire per altri cinque minuti.
A questo punto il sugo è pronto per la preparazione dei fusilli con zucca e rosmarino senza glutine.
