ricette con verdure Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Dicembre 4, 2019 0

Baccalà fritto senza glutine

Baccalà fritto senza glutine Per il pranzo o il cenone di Natale partenopeo il baccalà è parte integrante e per questo mi sono cimentata nella preparazione del baccalà fritto senza glutine realizzato con una panatura alternativa rispetto alla farina glutinosa vale a dire un mix di farina di mais e... Continua »

Novembre 20, 2019 0

Vellutata di cavolo rosso patate e noci

Vellutata di cavolo rosso con patate e noci croccanti. Un piatto dai colori caldi e pieno di gusto la vellutata di cavolo rosso con patate e noci croccanti arricchito con chips di cavolo rosso è perfetto per il periodo invernale quando in casa si cerca quel calore e quella sofficità... Continua »

Agosto 29, 2019

Polpette di zucchine e speck al forno

Polpette di zucchine e speck senza glutine Un veloce e saporito finger food le polpette di zucchine e speck cotte al forno sono leggerissime… Un modo sfizioso per far mangiare le zucchine anche a bambini e ragazzi che fanno a pugni con verdure e ortaggi. Preparate al forno, e non... Continua »

Maggio 14, 2019

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »

Febbraio 19, 2019

Gnocchi con broccoli romani

Gnocchi con broccoli romani in crema e cimette Una vera delizia gli gnocchi con broccoli romani, un cremoso condimento accompagnato con tante cimette di qua e di là e insaporito con salsiccia piccante napoletana, che dalle mie parti si chiama ‘a murzella. Un primo di stagione perché i broccoli romani... Continua »

Febbraio 6, 2019

Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli Quando non si ha voglia del solito contorno la zuppa di cicoria e fagioli fa al caso nostro. E’ veloce da preparare, salutare ed economica. Tanti pregi in un piatto di per sé povero perché preparato con ingredienti semplici ma ricco di nutrimento! Ingredienti: 500... Continua »

Novembre 6, 2018

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »

Settembre 24, 2018

Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini Un contorno tipicamente estivo le melanzane a funghetto con pomodorini. Semplicemente delle gustose melanzane fritte saltate in padella con dolcissimi spunzilli, pomodorini del piennolo, e arricchite con tanto basilico profumato. Un piatto semplice ma ricco di sapore. Ingredienti: 6/7 melanzane lunghe tipo napoletane 500 gr... Continua »

Luglio 13, 2018

Insalata di riso con verdure e pomodori

Insalata di riso con verdure e pomodori Fresca, saporita e veloce l’insalata di riso con verdure e pomodori ideale per il periodo estivo quando tra passeggiate passate al mare e vita all’aperto si ha sempre poco tempo per cucinare… La si prepara prima l’insalata di riso e all’occorrenza la si... Continua »

Giugno 18, 2018

Pesto di fiori zucca

Pesto di fiori di zucca Un condimento delicato il pesto di fiori di zucca. Un sughetto tipicamente estivo in cui si combina la delicatezza del sapore dei fiori di zucca con la piccantezza e sapidità delle olive e dei capperi salati, il tutto arricchito dal profumo di tanto basilico… Con... Continua »

Maggio 22, 2018

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine Un primo piatto ricco di sapore gli gnocchetti con fiori di zucca e zucchine. Semplice, genuino e saporito il sughetto è una crema di fiori di zucca e zucchine profumata al basilico e arricchita con parmigiano. Dimenticavo è anche molto veloce… In un’ora... Continua »

Maggio 1, 2018

Crema di broccoli di rape

Crema di broccoli di rape senza glutine Un patè molto gustoso la crema di broccoli di rape senza glutine… Da utilizzare calda per condire un buon primo o magari per preparare dei crostini per accompagnare un aperitivo o spalmare bruschette da utilizzare in un gustoso antipasto o, ancora, per farcire... Continua »

Marzo 27, 2018

Cavolfiori gratinati al forno

Cavolfiori gratinati al forno Un contorno gustoso e saporito i cavolfiori gratinati al forno. Facile da preparare, magari anche in anticipo, per scaldarlo poi al momento di mangiarlo passandoci un paio di minuti al fornetto… Se a ciò aggiungete che la gratinatura rende il cavolfiore, non sempre amato, sfizioso e... Continua »

Marzo 25, 2018

Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno Un secondo molto gustoso le polpette con cicoria e salsiccia al forno. Facili da preparare sono una sfiziosa alternativa da utilizzare per servire in tavola la cicoria. Spesso è difficile trovare un modo sfizioso di coniugare le proteine con le verdure per cui... Continua »

Gennaio 30, 2018

Chips di topinambur

Chips di topinambur o rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme Le chips di topinambur sono un finger food alternativo. In effetti non conoscevo l’esistenza di questo tipo di ortaggio prima d’ora, poi una vicina di mia madre glieli ha regalati e ho scoperto un mondo… Per ricordare il nome mia... Continua »

Gennaio 26, 2018

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto

Polpettine di broccoli e prosciutto cotto Semplici semplici le polpettine di broccoli e prosciutto cotto da preparare come secondo o come antipasto o semplicemente come sfizio da sgranocchiare mentre si guarda la tv. Anche un modo sfizioso e saporito per far mangiare i broccoli ai piccoli o anche ai ragazzi…... Continua »

Gennaio 12, 2018

Carciofi stufati alla napoletana

Carciofi stufati alla napoletana Un piatto che adoro i carciofi stufati alla napoletana. Un piatto della tradizione di casa mia che ho sempre mangiato fin da bambina e che ho insegnato a mangiare anche a mia figlia che oggi li adora… Ingredienti per 4 persone: 4/6 carciofi grandi con i... Continua »

Gennaio 10, 2018

Broccoloni soffritti con wurstel tostati

Broccoloni soffritti con wurstel tostati Un piatto genuino e gustoso i broccoloni soffritti con wurstel tostati e, cosa che non guasta, anche economico. L’abbinamento con i wustel rende questo piatto, fatto secondo la tradizione con la salsiccia, un po’ più moderno. Potrete utilizzare per prepararlo i wurstel tipici Wuber particolarmente... Continua »

Maggio 11, 2017

Coste di bietole fritte

Coste di bietole fritte Le coste di bietole fritte possono essere un aperitivo insolito o un insolito antipasto. L’idea me l’ha data mia madre che parlando con un’amica ha scoperto che oltre alla parmigiana con le melanzane si può preparare anche la parmigiana con le coste di bietole e, addirittura, con... Continua »