Spezzatino con la zucca

Spezzatino con la zucca

Spezzatino con la zucca profumato al rosmarino. Un secondo tipicamente autunnale lo spezzatino con la zucca profumato al rosmarino ideale quando inizia il freddo e tutto ciò che vogliamo a tavola, rientrando a casa, è un piatto che sprigioni calore… Lo potete preparare come piatto unico fumante per cena oppure... Continua »
Frittelle di fiori di zucca senza glutine

Frittelle di fiori di zucca senza glutine

Frittelle di fiori di zucca senza glutine Un delizioso finger food da servire come aperitivo o come antipasto le frittelle di fiori di zucca senza glutine che nel mio bel dialetto napoletano vengono chiamate pizzell ‘e sciurilli… Sono una variante delle frittelle di pasta cresciuta, ancora più gustose grazie all’ingrediente... Continua »
Lasagna al pesto con fagiolini e patate

Lasagna al pesto con fagiolini e patate

Lasagna al pesto con fagiolini e patate Un piatto ricco di gusto la lasagna al pesto con fagiolini e patate Ingredienti per la lasagna al pesto con fagiolini e patate: 250 gr di lasagna senza glutine 200 gr di fagiolini 200 gr di patate 250 gr di pesto di basilico... Continua »
Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle

Pesto di rucola basilico e mandorle Una cremosa delizia questo pesto rucola basilico e mandorle che con i suoi svariati utilizzi in cucina può allietare i nostri palati in cerca di gusto e fantasia… Ingredienti per pesto rucola basilico e mandorle: un mazzetto di rucola 2 mazzetti di basilico 150... Continua »
Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche

Pesto di erbe selvatiche e parmigiano Una delizia dai mille usi il pesto di erbe selvatiche e parmigiano. La meraviglia della natura si manifesta, soprattutto, in primavera quando tante erbe selvatiche spuntano di qua e di là: rucola, borragine, ortica, cardo bianco e verde, cicorie, papaveri, broccoli selvatici. Tante erbe... Continua »
Broccolo fiolaro con salsiccia piccante

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante Un piatto unico molto gustoso il broccolo fiolaro con salsiccia piccante tipico della tradizione contadina del mio piccolo paesino campano. Semplicemente verdura, prima sbollentata e poi saltata in padella con della gustosa salsiccia piccante. In passato veniva preparata con le cotiche, giusto per dare quel... Continua »
Gnocchi con broccoli romani

Gnocchi con broccoli romani

Gnocchi con broccoli romani in crema e cimette Una vera delizia gli gnocchi con broccoli romani, un cremoso condimento accompagnato con tante cimette di qua e di là e insaporito con salsiccia piccante napoletana, che dalle mie parti si chiama ‘a murzella. Un primo di stagione perché i broccoli romani... Continua »
Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo Un piatto profumatissimo il cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo in cui al gusto inebriante della curcuma e del pepe nero si mescola la rusticità della fonduta di caciocavallo… Un contorno, un antipasto, un piatto unico, questo piatto può avere vari utilizzi vestendo sempre bene il... Continua »
Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli

Zuppa di cicoria e fagioli Quando non si ha voglia del solito contorno la zuppa di cicoria e fagioli fa al caso nostro. E’ veloce da preparare, salutare ed economica. Tanti pregi in un piatto di per sé povero perché preparato con ingredienti semplici ma ricco di nutrimento! Ingredienti: 500... Continua »
Minestrone ricco con verza

Minestrone ricco con verza

Minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore Un bel minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore in aggiunta di tante altre verdure e ortaggi è l’ideale per il periodo invernale. Ingredienti: 3 patate medie due carote uno spicchio di zucca una zucchina grande 100 gr di piselli una... Continua »
Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »
Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine

Sfogliatella riccia salata senza glutine veloce L’avete mai assaggiata la sfogliatella riccia salata? Da un po’ di tempo è un tormentone napoletano, insieme alle sfogliatelle dolci dai gusti innovativi… È veloce perché preparata con una pasta sfoglia già pronta, basterà soltanto lavorare la pasta sfoglia con la macchina della pasta... Continua »
Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine

Gnocchetti con fiori di zucca e zucchine Un primo piatto ricco di sapore gli gnocchetti con fiori di zucca e zucchine. Semplice, genuino e saporito il sughetto è una crema di fiori di zucca e zucchine profumata al basilico e arricchita con parmigiano. Dimenticavo è anche molto veloce… In un’ora... Continua »
Crema di broccoli di rape

Crema di broccoli di rape

Crema di broccoli di rape senza glutine Un patè molto gustoso la crema di broccoli di rape senza glutine… Da utilizzare calda per condire un buon primo o magari per preparare dei crostini per accompagnare un aperitivo o spalmare bruschette da utilizzare in un gustoso antipasto o, ancora, per farcire... Continua »
Cavolfiori gratinati al forno

Cavolfiori gratinati al forno

Cavolfiori gratinati al forno Un contorno gustoso e saporito i cavolfiori gratinati al forno. Facile da preparare, magari anche in anticipo, per scaldarlo poi al momento di mangiarlo passandoci un paio di minuti al fornetto… Se a ciò aggiungete che la gratinatura rende il cavolfiore, non sempre amato, sfizioso e... Continua »
Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno Un secondo molto gustoso le polpette con cicoria e salsiccia al forno. Facili da preparare sono una sfiziosa alternativa da utilizzare per servire in tavola la cicoria.  Spesso è difficile trovare un modo sfizioso di coniugare le proteine con le verdure per cui... Continua »
Tortano broccoli e salsiccia senza glutine

Tortano broccoli e salsiccia senza glutine

Tortano broccoli e salsiccia senza glutine Una ciambella di pane gustosissima il tortano broccoli e salsiccia senza glutine… Un ripieno da leccarsi i baffi: il condimento base della pizza alla carrettiera napoletana custodito in un involucro di pane preparato con l’impasto della torta angelica. Tutto in versione gluten free…   ... Continua »
Broccoloni soffritti con wurstel tostati

Broccoloni soffritti con wurstel tostati

Broccoloni soffritti con wurstel tostati Un piatto genuino e gustoso i broccoloni soffritti con wurstel tostati e, cosa che non guasta, anche economico. L’abbinamento con i wustel rende questo piatto, fatto secondo la tradizione con la salsiccia, un po’ più moderno. Potrete utilizzare per prepararlo i wurstel tipici Wuber particolarmente... Continua »
Carpaccio di salmone rucola e parmigiano

Carpaccio di salmone rucola e parmigiano

Carpaccio di salmone rucola e parmigiano Un piatto unico il carpaccio di salmone rucola e parmigiano… Ma anche un buon secondo per una cena leggera oppure un gustoso e originale antipasto… Scegliete voi quando servirlo perché non solo è versatile ma ha anche tanti pregi: non prevede la cottura infatti... Continua »
Alberello di sfoglia salato senza glutine

Alberello di sfoglia salato senza glutine

Alberello di sfoglia salato senza glutine Durante il periodo natalizio a tavola tutto ciò che è sfizioso ci sta bene e così è anche l’alberello di sfoglia salato senza glutine facile da preparare e davvero simpatico da servire.  Lo potete farcire come meglio credete: mozzarella e salame, wurstel e provola,... Continua »
Insalata tonno e parmigiano

Insalata tonno e parmigiano

Insalata tonno e parmigiano Una barchetta di lattuga in cui servire insalata tonno e parmigiano con tanto limone e pepe nero…  Un secondo o un antipasto da servire freddo, sfizioso e saporito ideale nella stagione estiva ma non meno appetitoso se servito come cena leggera negli altri periodi dell’anno… Un... Continua »
Coste di bietole fritte

Coste di bietole fritte

Coste di bietole fritte Le coste di bietole fritte possono essere un aperitivo insolito o un insolito antipasto. L’idea me l’ha data mia madre che parlando con un’amica ha scoperto che oltre alla parmigiana con le melanzane si può preparare anche la parmigiana con le coste di bietole e, addirittura, con... Continua »
Rotolo di frittata spinaci e asparagi

Rotolo di frittata spinaci e asparagi

Rotolo di frittata di spinaci e asparagi Un modo alternativo di preparare l’ uovo è il rotolo di frittata di spinaci e asparagi ripieno di provola affumicata. Un gustoso secondo, antipasto o aperitivo originale, scenografico e allo stesso tempo economico e facile da preparare… Cosa dire un mix di ingredienti... Continua »
Barchette di pane ripiene senza glutine

Barchette di pane ripiene senza glutine

Barchette di pane ripiene senza glutine Le barchette di pane ripiene senza glutine sono un ottimo antipasto oppure un veloce salvacena o, anche, un insolito aperitivo. Io le ho preparate per presentare in modo simpatico gli spinaci a mia figlia che mangia volentieri  le verdure se le preparo in modo sfizioso.Sono economiche,... Continua »
Ventaglio di pasta sfoglia bigusto

Ventaglio di pasta sfoglia bigusto

Ventaglio di pasta sfoglia senza glutine bigusto Tante volte di qua e di la ho visto la girandola di pasta sfoglia per cui mi è venuta l’ idea di fare il ventaglio di pasta sfoglia senza glutine… Poi per renderlo più appetitoso, non mi sono accontentata di un gusto ma... Continua »