primi piatti a base di pesce Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Ottobre 4, 2019 0

Bisque di gamberi

Bisque di gamberi o fumetto di crostacei Una deliziosa ricetta base la bisque di gamberi che altro non è che un fumetto di crostacei realizzato con tutto ciò che dei crostacei non si mangia… Il sapore è tutto lì nelle teste e nel carapace di gamberi e scampi, soprattutto, quando... Continua »

Dicembre 27, 2018

Chicche di gnocchi con baccalà senza glutine

Chicche di gnocchi con baccalà e patate senza glutine Una versione gourmet del baccalà le chicche di gnocchi con baccalà da preparare per un pranzo speciale. Io lo adoro e l’ho sperimentato in tante gustose versioni: il classico baccalà fritto, in crocchette o polpette, come genovese di baccalà ma il... Continua »

Novembre 22, 2018

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di... Continua »

Dicembre 28, 2017

Sugo allo scoglio con linguine

Sugo allo scoglio con linguine Un classico della cucina a base di pesce il sugo allo scoglio che io utilizzo per condire le linguine o gli spaghetti, per me naturalmente gluten free… Un misto di molluschi associati a gamberetti e seppie, insaporiti da pomodorini datterini, tanto olio e un po’... Continua »

Ottobre 25, 2017

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »

Ottobre 13, 2017

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »

Settembre 9, 2017

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia Un connubio perfetto: melanzana pesce spada e fantasia… Sì un pizzico di fantasia con capperi, acciughe olive e rosmarino… Un piatto preparato per me dalla mia cara amica calabrese, Già, che adora così tanto cucinare, da farmi assaggiare sempre piatti super gustosi. Sicuramente un piatto estivo per ingredienti... Continua »

Giugno 10, 2017

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine Le caserecce zucchine e gamberetti in versione gluten free è un primo piatto ricco di gusto. Con l’arrivo della bella stagione le zucchine un ingrediente che abbinato ai gamberetti, come in questo caso, o alla salsiccia permette di creare dei sughi ricchi di sapore.... Continua »

Gennaio 17, 2017

Linguine scampi e vongole

Linguine scampi e vongole Un piatto dal sapore ricco di gusto le linguine scampi e vongole da poter realizzare in molteplici occasioni… Scegliete voi quando io un paio di idee le ho… Per una cenetta tra amici o un tête a tête con il vostro lui o la vostra lei,... Continua »

Dicembre 29, 2016

Tagliolini con colatura di alici

Tagliolini con colatura di alici Ne ho sentito parlare tante volte della colatura di alici, ma pur essendo campana e relativamente vicina alla costiera amalfitana e a Cetara, in particolare, non l’avevo mai assaggiata. Poi marito un bel giorno si presenta a casa con una confezione e all’interno indovinate un... Continua »

Settembre 14, 2016

Astice e tagliatelle

astice e tagliatelle Un primo piatto dal gusto ricercato le astice e tagliatelle. Non è poi tanto difficile da realizzare basterà avere soli l giusta dose di pazienza per spolpare l’ astice e le sue chele. Ma una volta fatto questo ciò che se ne ricaverà sarà tutto sapore e... Continua »

Luglio 19, 2016

Tagliatelle melanzane e pesce spada

Tagliatelle melanzane e pesce spada Durante la stagione estiva è ricorrente in cucina l’ accostamento tra ortaggi e pesce e le tagliatelle melanzane e pesce spada sono proprio un piatto in cui questo sposalizio si realizza. La melanzana regina dell’ estate e il pesce spada facilmente adattabile nei piatti perché ha... Continua »

Aprile 30, 2016

Spaghetti pomodoro tonno e olive

Spaghetti pomodoro tonno e olive Gli spaghetti pomodoro tonno e olive sono un primo piatto ricco di sapore: al profumo del pomodoro si aggiunge quello del tonno, delle olive, dell’ origano e del basilico… Ideale è abbinarci dei bei spaghetti ristorante, per quelli gluten free ottimi sono quelli della Garofalo o... Continua »

Febbraio 24, 2016

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA

SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA Gli scialatielli gluten free al nero di seppia, un formato di pasta che non si trova in commercio in versione gluten free se non in alcuni negozi che vendono prodotti freschi. Al nero di seppia, poi, potrebbero essere solo un miraggio. Allora, siccome io... Continua »

Febbraio 18, 2016

RISO SALSICCIA e ZUCCHINE

RISO SALSICCIA e ZUCCHINE Questo riso salsiccia e zucchine, non è un risotto ma un pasticcio… gustoso e veloce… considerate che lo ho realizzato in circa 30/40 minuti… Ottimo direi… oltre che gluten free!!! Ingredienti: 200 g di riso 3 zucchine 1 salsiccia parmigiano grattugiato uno spicchio di cipolla olio... Continua »

Gennaio 19, 2016

RISO VENERE ZUCCHINE E GAMBERETTI

RISO VENERE ZUCCHINE E GAMBERETTI Un piatto gustoso, scenografico ma, tutto sommato,veloce… Ho spesso sentito parlare di questo riso venere ma non l’avevo mai provato… per cui, siccome il mio dolce maritino buongustaio lo ha trovato gluten free, io mi son messa all’opera ed ecco il risultato… davvero buonooo! Ingredienti: 200 gr di... Continua »