Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini Un contorno tipicamente estivo le melanzane a funghetto con pomodorini. Semplicemente delle gustose melanzane fritte saltate in padella con dolcissimi spunzilli, pomodorini del piennolo, e arricchite con tanto basilico profumato. Un piatto semplice ma ricco di sapore. Ingredienti: 6/7 melanzane lunghe tipo napoletane 500 gr... Continua »
Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure

Caponata siciliana di verdure Un piatto dalle mille sfumature di colore e di sapore la caponata siciliana di verdure. Il profumo delle verdure, la dolcezza e la piccantezza insieme, un tripudio per il palato… Io realizzo la ricetta di una signora siciliana che con tanto affetto mi insegnò a realizzare... Continua »
Melanzane viola alla griglia

Melanzane viola alla griglia

Melanzane viola alla griglia Un contorno fresco e gustoso tipico della stagione estiva le melanzane viola alla griglia. Facili da preparare anche per chi è inesperta in cucina, possono essere conservate anche per una decina di giorni in frigo e usate quando più se ne ha voglia! Ingredienti: 3/4 melanzane... Continua »
Crema di fave con pecorino

Crema di fave con pecorino

Crema di fave con pecorino Una consistenza vellutata per la crema di fave con pecorino dal sapore di altri tempi riportato alle consistenze e preparazioni più moderne… La potete utilizzare per accompagnare secondi di pesce o di carne o per arricchire primi piatti. Può essere anche un’ottima crema da spalmare... Continua »
Insalata di peperoni arrostiti

Insalata di peperoni arrostiti

Insalata di peperoni arrostiti Un piatto di stagione l’ insalata di peperoni arrostiti… Un contorno saporito… Una base per preparare una gustosa crema di peperoni e golosi condimenti per primi piatti o creme da utilizzare come accompagnamento di secondi di carne… Sbizzarritevi! Ingredienti: Tre peperoni rossi Due peperoni gialli Due... Continua »
Pomodorini gialli in barattolo

Pomodorini gialli in barattolo

Pomodorini gialli in barattolo all’acqua pazza La mia mamma li chiama all’acqua pazza i pomodorini gialli in barattolo, colti nel suo orto e conservati in acqua in barattolo e sottovuoto, in modo da poter preparare tantissime pietanza durante l’inverno. La procedura è semplicissima e se non avete come me la fortuna di... Continua »
Marmellata di mandarini cinesi o kumquat

Marmellata di mandarini cinesi o kumquat

Marmellata di mandarini cinesi o kumquat Ho un bell’ albero di kumquat in giardino e vedendoli belli freschi e lucidi mi è venuta la bella idea di fare una bella marmellata di mandarini cinesi. Poi gli usi potranno essere vari: ne ricaveró biscotti, crostate, dolci dalle belle fattezze o semplicemente... Continua »
Pesto di noci

Pesto di noci

Pesto di noci Un condimento ricco di gusto il pesto di noci. Più volte mi è capitato di trovarlo come salsa utilizzata per accompagnare vari primi piatti a base di verdure o ortaggi, come broccoli o melanzane o zucca. Altre volte l’ ho ritrovato come condimento di pizze bianche in... Continua »
Ciliege sotto grappa

Ciliege sotto grappa

Ciliege sotto grappa Come fare a conservare le ciliege e a gustarle tutto l’anno? Bèh basta poco, un metodo semplice è quello di conservarle con dell’alcool e le ciliege sotto grappa sono una ricetta che ci permette di avere come metodo di conservazione la grappa… Io la uso spesso anche nei dolci... Continua »
MARMELLATA AI FRUTTI ROSSI

MARMELLATA AI FRUTTI ROSSI

MARMELLATA AI FRUTTI ROSSI: FRAGOLE, RIBES ROSSO  E ARANCE ROSSE La marmellata ai frutti rossi la adoro, buona da spalmare su delle fette di pane gluten free oppure utile per conservarla e prepararci delle ottime crostate… E così approfitto del periodo di fine marzo in cui trovo ancora le arance rosse e... Continua »