basi per dolci Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Luglio 6, 2019

Pannacotta alla menta e cioccolato

Pannacotta alla menta e cioccolato Un delizioso dolcetto la pannacotta alla menta e cioccolato dal gusto fresco ma goloso. Io adoro la menta e l’abbinamento al cioccolato mi è sempre piaciuto, così mi è balenato in mente di realizzare questa gustosa delizia… Il mio palato sglutinato ben ricorda gli after... Continua »

Febbraio 13, 2019

Frollini cuori di caffè senza glutine

Frollini cuori di caffè senza glutine Semplici e veloci i frollini cuori di caffè senza glutine sono facili da realizzare e golosi da gustare accompagnati magari da un buon caffè per esaltarne il gusto. Un modo di prendere per la gola già a colazione il vostro valentino accompagnando un fumante... Continua »

Gennaio 25, 2019

Crema pasticcera all’arancia

Crema pasticcera all’arancia senza glutine Una ricetta base per preparare mille golosità la crema pasticcera all’arancia senza glutine. Profumata e dai toni agrumati sarà l’ideale per preparare crostate e biscotti o per farcire deliziose torte da far gustare a grandi e piccini… Ingredienti: 400 ml di latte 100 ml di... Continua »

Gennaio 22, 2019

Sbrisolona cacao e mandarini senza

Sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine Un dolce semplice ma golosissimo la sbrisolona cacao e mandarini senza burro e senza glutine. La potrete gustare a colazione e vi darà la giusta carica per affrontare oppure a merenda per addolcire un momento della giornata… Nella sua semplicità è... Continua »

Gennaio 19, 2019

Torta foresta nera senza glutine

Torta foresta nera senza glutine con farine naturali Una delle prime torte che ho realizzato in versione gluten free la torta foresta nera senza glutine preparata esclusivamente con farine naturali e che dopo ben 7 anni ho riproposto per il mio onomastico meravigliandomi del risultato. Della giusta consistenza, profumata e... Continua »

Gennaio 16, 2019

Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco e panna montata Una golosa ganache al cioccolato bianco e panna montata una crema la cui consistenza spumosa è l’ideale per farcire e decorare tantissimi tipi di dolci per noi celiaci gluten free… Corri a scoprire come prepararla e utilizzarla! Ingredienti: 150 gr di cioccolato bianco... Continua »

Dicembre 14, 2018

Cornucopia ripiena di struffoli

Cornucopia ripiena di struffoli portafortuna Se durante il periodo natalizio girate per Napoli è inevitabile che il vostro sguardo venga catturato da una vera prelibatezza presente nelle vetrine delle pasticcerie, la cornucopia ripiena di struffoli… Io spesso sono a Napoli e tale fascino mi ha sedotto al punto che ne ho... Continua »

Ottobre 30, 2018

Torrone morbido gianduia e nocciole

Torrone morbido gianduia e nocciole senza glutine Una specialità della festa di Ognissanti il torrone morbido gianduia e nocciole, questa una delle tante versioni possibili tutte golosissime. In prossimità della festa dei morti ne sono sempre piene le vetrine delle pasticcerie napoletane e quest’anno ho voluto riprodurne la bontà facendoli... Continua »

Ottobre 15, 2018

Calzoni al forno senza glutine

Calzoni al forno senza glutine broccoli (friarielli) e salsiccia Un piatto da preparare nelle serate autunnali i calzoni al forno senza glutine broccoli e salsiccia. Una deliziosa custodia preparata con un impasto lievitato senza glutine per la più gustosa delle prelibatezze: friarielli e salsiccia. Perché il palato sglutinato non deve... Continua »

Maggio 4, 2018

Cupcakes a limone senza glutine

Cupcakes a limone senza glutine con frosting di cioccolato bianco Una piccola gioia per il palato i cupcakes a limone senza glutine con frosting di cioccolato bianco. Una morbida base di pan di spagna senza glutine profumata al limone ricoperta da una nuvola cremosa al cioccolato bianco per deliziare la... Continua »

Aprile 16, 2018

Crema pasticcera all’acqua

Crema pasticcera all’acqua senza latte e senza glutine. Una ricetta base per preparare tante prelibatezze la crema pasticcera all’acqua. Una crema pasticcera senza latte utile per rendere più leggeri i nostri dolci senza glutine, utile per chi è intollerante al latte o per chi a causa di problemi di colesterolo... Continua »

Aprile 8, 2018

Crema al caffè senza glutine

Crema al caffè senza glutine Una ricetta base per mille utilizzi la crema al caffè senza glutine. Io l’ho utilizzata per farcire un goloso pan di spagna al caffè gluten free ma si abbina bene anche al cioccolato e alle mandorle. Può essere utilizzata, quindi, per preparare altre mille dolcezze... Continua »

Aprile 4, 2018

Torta paradiso senza glutine

Torta paradiso senza glutine Una ricetta base per mille e golosi utilizzi la torta paradiso senza glutine… Una nuvola soffice al profumo di vaniglia che delizierà il vostro palato sglutinato! Ingredienti: 225 gr di zucchero 110 gr di farina Mix C senza glutine 110 gr di amido di mais consentito... Continua »

Febbraio 20, 2018

Pan di spagna al caffè senza glutine

Pan di spagna al caffè senza glutine Un impasto base utilissimo il pan di spagna al caffè senza glutine da utilizzare per preparare mille golosità gluten free. Poi ne potrete ricavare tortine o mini muffin o farcirlo come meglio credete… Qualche idea ve la darò io… Ingredienti: 220 gr... Continua »

Febbraio 15, 2018

Biscotti di pasta frolla montata senza glutine

Biscotti di pasta frolla montata senza glutine all’arancia Un esperimento riuscito egregiamente i biscotti di frolla montata senza glutine all’arancia. Mi è venuta una voglia matta di prepararli dopo aver comprato lo sparabiscotti. Ne ho sentito parlare tante volte sia dei biscotti preparati con lo sparabiscotti che dell’impasto della frolla... Continua »

Novembre 2, 2017

Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine Una ricetta base molto utile la classica pasta frolla senza glutine. Questa è la ricetta classica, la prima che ho preparata da quando ho scoperto di essere celiaca. Poi, come in tutte le pietanze le varianti realizzate sono state tante, come la pasta frolla al... Continua »

Settembre 11, 2017

Pasta frolla al cacao senza glutine

Pasta frolla al cacao senza glutine La pasta frolla al cacao senza glutine è un’ottima ricetta base da utilizzare in svariate preparazioni, utile per la sua versatilità e abbinabilità. L’ho preparata con base di una crostata ai tre cioccolati senza in versione gluten free e la preparerò sicuramente anche per... Continua »

Febbraio 12, 2017

Crema pasticcera senza glutine

Crema pasticcera senza glutine Una ricetta base per preparare mille golosità la crema pasticcera senza glutine. Questa è una ricetta storica che ho imparato dalla mia mamma che ha sempre preparato una miriade di dolci e che ora non ne prepara più perché è anziana e i dolci li preparo io. Ecco... Continua »

Novembre 14, 2016

Pesto di noci

Pesto di noci Un condimento ricco di gusto il pesto di noci. Più volte mi è capitato di trovarlo come salsa utilizzata per accompagnare vari primi piatti a base di verdure o ortaggi, come broccoli o melanzane o zucca. Altre volte l’ ho ritrovato come condimento di pizze bianche in... Continua »

Settembre 21, 2016

SBRISOLONA gluten free al cioccolato e arancia candita

Sbrisolona gluten free al cioccolato e arancia candita Ecco una ricettina golosa la sbrisolona gluten free al cioccolato fondente : una ricetta facile, ottima per la colazione o la merenda di grandi e piccini! Infatti io ne avevo sentito parlare ma me l’ha richiesta espressamente il mio dolce maritino che... Continua »

Settembre 7, 2016

I bretzel senza glutine con lievito madre

I bretzel senza glutine con lievito madre Uno sfizio da assaggiare i bretzel senza glutine e se, per noi celiaci non è facile trovarli, niente paura…olio di gomito e ce li facciamo da soli… Vi chiederete come mi è venuta questa idea? Beh, ero al Lidl e pensosa guardavo il... Continua »

Agosto 4, 2016

TIELLA DI GAETA

La tiella di Gaeta Forse alcuni di voi già la conoscono, molti però, soprattutto quelli che non frequentano di solito la cittadina laziale che le da il nome, non hanno ancora avuto l’occasione di gustare la tiella di Gaeta… Due dischi di pasta, stesi finemente, che fanno da scrigno ad un... Continua »

Giugno 27, 2016

Crocchette di patate (‘e panzarotti)

Crocchette di patate Sono un ottimo sfizio salato le crocchette di patate, nel dialetto napoletano ‘e panzerott o crocchè. Spesso li si trova sui carretti di cibo da strada, fritti nell’ olio da trecentomila chilometri… Per questo farli a casa è un’ ottima idea: si può anche non rinunciare alla... Continua »

Giugno 20, 2016

Pasta fillo senza glutine

Pasta fillo senza glutine Pur non avendo mai assaggiato la versione glutinosa mi è venuta voglia della pasta fillo senza glutine… Spesso ho sentito parlare di involtini primavera e pensavo che la pasta fillo potesse essere utilizzata solo per quelli, poi ad un compleanno di un nipotino la cui mamma è... Continua »

Aprile 22, 2016

Rotolini di sfoglia glassati ripieni di nutella

Rotolini di sfoglia glassati ripieni di nutella I rotolini di sfoglia glassati ripieni di nutella sono una piccola golosità gluten free per accompagnare un buon tè o un gustoso caffè… Durante le mille pause della giornata ci doneranno la carica necessaria per affrontare le mille fatiche della giornata, o, semplicemente,... Continua »