Crema pasticcera all’acqua

Crema pasticcera all’acqua senza latte e senza glutine.

Una ricetta base per preparare tante prelibatezze la crema pasticcera all’acqua. Una crema pasticcera senza latte utile per rendere più leggeri i nostri dolci senza glutine, utile per chi è intollerante al latte o per chi a causa di problemi di colesterolo non può mangiare latticini.

Sicuramente quindi una ricetta da appuntare nel nostro taccuino degli appunti e da recuperare quando, magari dopo le feste o in momenti di tranquillità alimentare, per non dire dieta, non vogliamo privarci di qualcosa di dolce ma, allo stesso tempo, non vogliamo sentirci in colpa…

Ingredienti:

• due uova intere
• 70 gr di amido di mais senza glutine
• 450 gr di acqua
• una bacca di vaniglia o due bustine di vanillina 
• 150 gr di zucchero semolato
• arancia o limone o altri aromi a piacere per profumare

Preparazione:

In una pentola, con una frusta sbattete le uova intere fino a farle diventare spumose. Quindi aggiungete lo zucchero e continuate fino a quando è completamente assorbito dalle uova.

Setacciando aggiungete, a questo punto, l’amido di mais setacciato e la vaniglia e lasciate che vengano incorporate dal composto.

Nel frattempo fate riscaldare l’acqua in modo diventi tiepida, senza farla arrivare al bollore e versatela a filo sul composto preparato prima, lentamente in modo che pian piano il tutto diventi liquido.

Trasferite la pentola sul fuoco e fate addensare. Rimestate di continuo con un cucchiaio di legno in modo che non attacchi.

La crema pasticcera all’acqua senza latte e senza glutine sarà pronta quando si sarà rappresa e sarà diventata un composto vellutato.

A questo punto mettetela a raffreddare e poi utilizzatela per mille golosità gluten free… La potrete utilizzare in aggiunta a yogurt di soia oppure mischiata con della golosa nutella decidete voi…

Se poi volete preparare una crema pasticcera senza glutine classica la ricetta la trovate QUI…

Variante sul tema: Se volete preparare una crema pasticcera all’acqua senza latte aromatizzata all’arancia o al limone oppure al caffè oppure al rum potete sostituire un terzo di acqua con succo di arancia o limone o con caffè o rum… Ne risulteranno tante versioni golosissime di questa crema pasticcera senza latte gluten free… 

                                                                                                      by Annagaia