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Pasta e patate provola e porcini

pasta e patate provola e porcini

Pasta e patate provola e porcini

Il piatto povero delle mie origini lo trasformo in piatto gourmet con la pasta e patate provola e porcini.pasta e patate provola e porcini

Ingredienti per la pasta e patate provola e porcini:

  • 5 patate medie
  • mezza cipolla
  • una costa di sedano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • un bicchiere di passata di pomodoro
  • 200 gr di pasta mista senza glutine
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • pepe nero q.b.
  • 300 gr di porcini freschi
  • 300 grammi di provola affumicata

Preparazione per la pasta patate con porcini e provola affumicata

La realizzazione della pasta e patate provola e porcini senza glutine è semplice anche se richiede il tempo necessario a cuocere le patate come una minestra.

Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a dadini.

Quindi in una pentola capiente mettete le patate e aggiungete acqua pari al doppio del loro volume.

Aggiungete la cipolla tagliata finemente, il prezzemolo e il sedano tritati, infine, il pomodoro e l’olio extra vergine di oliva.

Aggiustate di sale e lasciate cuocere, fino a che l’acqua non si sia dimezzata.

Intanto in una padella antiaderente soffriggete uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino con due cucchiai di olio evo. Aggiungete i funghi porcini tagliati sottilmente e lasciate trifolare. Tenete da parte.

Al momento di cucinare calate la pasta all’interno del brodo con le patate Mescolate spesso e mantenete una quantità di acqua tale da coprire sempre la pasta.

Una volta giunta a cottura la pasta, alzare la fiamma e far tirare ben bene il brodo.

Trasferite la pasta nella padella con i funghi porcini e mescolate bene in modo che il tutto si insaporisca.

Alla fine aggiungete la dadolata di provola affumicata e coprite con un coperchio, lasciando il fuoco a minimo, senza girare sennò la provola si attaccherà tutta al cucchiaio. Fate tirare per 5/7 minuti, fino a che la provola non si sarà sciolta.

Servire con una spolverata di pepe nero e la vostra pasta e patate con porcini e provola affumicata bella filante è pronta!

Buon appetito!

Qualche consiglio: 

pasta e patate provola e porcini

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!