Ecco a voi una raccolta di ricette dolci e salate senza glutine per rendere, sfizioso divertente e, soprattutto, gustoso il nostro carnevale senza glutine. Ricette dolci e ma anche ricette salate perché il carnevale è sì una festa che si svolge per le strade tra coriandoli e carri colorati, tra risate e gridolini, tra canti e balli ma si festeggia anche a tavola. Ogni famiglia ha la sua tradizione culinaria, ogni regione italiana ha i suoi piatti tipici regionali e l’elemento comune spesso è che nei giorni del carnevale si frigge. C’è chi prepara la classica lasagna di carnevale e chi prepara le polpette, chi prepara la frittata di maccheroni nella versione classica uova e formaggio o nella versione napoletana con pomodoro e ricotta. Cìè chi prepara delle gustose torte rustiche con verdura o con polenta e maccheroni come il migliaccio salato e chi si diverte a creare frittelle salate di diverse fattezze, gusti e colori sia in forma di crostole o chiacchiere salate che di frittelline lievitate. Poi ci sono i dolci di Carnevale: il migliaccio dolce napoletano o le chiacchiere o le castegnole o le frittelle di tutti i tipi e di tutti i gusti anche queste dolci o salate. A carnevale davvero ci si può sbizzarrire con ricette gustose sfiziose e è gustose ogni regione ha le sue ricette ogni regione ha i suoi nomi per le diverse ricette pensiamo alle chiacchiere a Napoli le chiamiamo così ma magari in Toscana vengono chiamate Cenci mentre in altri posti frappe o crostole o in tanti altri modi che nemmeno conosco ma la bellezza del carnevale…
Non a caso la tradizionale filastrocca che ci hanno insegnato anche a scuola così recita: “Carnevale vecchio e pazzo si è venduto il materasso per comprare pane e vino, tarallucci e cotechino… E mangiando a crepapelle una montagna di frittelle gli è venuto un gran pancione che somiglia ad un pallone!“
Ricette dolci di carnevale senza glutine
Chiacchiere senza glutine
Chiacchiere senza glutine E visto che si avvicina il Carnevale iniziamo chiacchierando un po’ con le chiacchiere senza glutine… Friabili, sbriciolose, croccanti e super sglutinate le mie chiacchiere sono una vera bontà gluten free. Una volta preparate potete semplicemente spolverare con zucchero a velo vanigliato senza glutine oppure arricchirle con cioccolato fondente. Le versioni di […]
Chiacchiere senza glutine con cioccolato fondente
Chiacchiere senza glutine con cioccolato fondente Tanti nomi gli da il carnevale ma un solo risultato le chiacchiere senza glutine con cioccolato fondente sono friabili, sbriciolose, croccanti e soprattutto super sglutinate. Tante le varianti in chiacchiere spolverate con zucchero a velo vanigliato senza glutine oppure arricchite con cioccolato fondente, sono un dolce della tradizione […]
Migliaccio napoletano senza glutine
Migliaccio napoletano senza glutine con canditi e gocce di cioccolato Un goloso dolce carnevalesco partenopeo il migliaccio napoletano senza glutine. La versione gluten free del migliaccio dolce che a Carnevale si prepara a Napoli. Una pizza di semola profumata al fior d’arancio, con scorzetta di limone e arancia, un profumo inebriante che delizia il palato. […]
Lasagna napoletana senza glutine
Lasagna napoletana senza glutine Un grande classico della cucina partenopea rivisitata in versione gluten free la lasagna napoletana senza glutine è l’icona delle feste e non può mancare mai sulla tavola di noi campani. Si prepara a Natale, a Carnevale, a Pasqua, persino a ferragosto magari per portarla in spiaggia, giusto per rimanere leggeri. E’ […]
Chiacchiere al forno senza glutine
Chiacchiere al forno senza glutine Una versione light del dolce di carnevale per eccellenza le chiacchiere al forno senza glutine sono comunque deliziose… Ogni tanto si va contro corrente e siccome in questo giorno tutti friggono noi inforniamo… Poi per noi celiaci le novità sono sempre da cavalcare e le varianti delle nostre chiacchiere senza […]
Chiacchiere senza glutine con farine naturali
Chiacchiere senza glutine con farine naturali Si avvicina il Carnevale e un pò di chiacchiere senza glutine con farine naturali e cioccolato non fan poi male… Per noi celiaci riuscire a riprodurre in versione gluten free tutto ciò che gli altri mangiano è una sfida continua perciò ho provato a fare le questo dolce di […]
Meraviglie senza glutine
Meraviglie senza glutine di Iginio Massari Nuvole golose le meraviglie senza glutine sono delle chiacchiere leggere preparate senza burro ma con utilizzo della panna nell’impasto. In verità io ero alquanto scettica sulla riuscita di questa ricetta perché pensavo che non sarei mai riuscita ad ottenerle friabili e leggere così come sono pubblicizzate sul web… Non […]
Castagnole senza glutine con la nutella
Castagnole senza glutine con la nutella Ottima idea carnevalesca le castagnole senza glutine con la nutella, periodo in cui il fritto trionfa in tutte le sue forme… Ma nulla vieta di prepararle in qualsiasi momento dell’anno… Per quanto sono buone nessuno vi dirà che sono fuori luogo… Ingredienti per le castagnole senza glutine: 350 gr […]
Frittelle di mele a fette
Frittelle di mele a fette senza glutine sofficissime Soffici e profumate le frittelle di mele a fette senza glutine sono un modo golosissimo di valorizzare le mele già deliziose di loro… Una ricetta che nasce altoatesina ma che conquista tutte le regioni della nostra bella penisola perchè basta tagliare a rondelle delle belle mele e […]
Girelle fritte di carnevale con cioccolato
Girelle fritte di carnevale con cioccolato senza glutine Una bella idea carnevalesca le girelle fritte di carnevale con cioccolato fondente grondante e decori di confettini senza glutine tutti colorati… Sono l’idea perfetta per un dolce di carnevale in cui gli eccessi la fanno da padroni. Queste girelle son fritte, golose, cioccolattose e colorate altro non […]
GIRANDOLE gluten free all’amarena
GIRANDOLE gluten free all’amarena Le girandole gluten free come son nate: leggi di qua e di là di limoncini e arancini, dolci fritti di carnevale, e pensi ma io nelle mie chiacchiere ci metto già arancia e limone… Però magari fare una sfoglia da profumare con lo sciroppo di amarena e farla ripiena con le amarene […]
Dolcetti di carnevale senza cottura
Dolcetti di carnevale senza cottura Golosissimi e coloratissimi questi bon bon senza glutine sono dei dolcetti di carnevale senza cottura facili e veloci da preparare. La base è preparata con del panettone di Natale avanzato o dei ritagli di pan di spagna o dei biscottini se non avete né l’uno né l’altro. Poco importa, importante […]
Limoncini di carnevale senza glutine
Limoncini di carnevale senza glutine Una ricetta tipica marchigiana quella dei limoncini di carnevale senza glutine che ho adottato per casa mia in versione gluten free per deliziare il mio palato sglutinato. Sono davvero sfiziosi sia nella loro versione al limone che nella loro versione all’arancia, due varianti della stessa ricetta che però hanno sfumature […]
Ciambelle fritte senza glutine
Ciambelle fritte senza glutine Le ciambelle fritte senza glutine sono un dolce da poter servire in ogni momento della giornata. Sono perfette per colazione e merenda ma una volta preparate nulla vieta di poterle mangiare davvero quando se ne ha voglia. L’unica cosa importante è che è preferibile mangiarle fresche quindi calde, appena fritte, perché […]
Arancini di carnevale senza glutine
Arancini di carnevale senza glutine A Carnevale ogni dolce vale così ho preparato gli arancini di carnevale senza glutine… Delle dolci girandole di pasta brioche farcite con zucchero e arancia grattugiata e fritte fritte… Una specialità marchigiana che ho scoperto facendo una ricerca sui dolci tipici regionali, anche se girandole simili vengono preparate anche in altre […]
Cicerchiata senza glutine di carnevale
Cicerchiata senza glutine di carnevale Arriva il carnevale e prepariamo un po’ di ricette tipiche regionali ecco la cicerchiata senza glutine. La cicerchiata è una ricetta tipica abruzzese, palline di frolla profumate con arancia e limone e rese belle colorate con l’utilizzo di codette e confettini che gli donano la vivacità e l’allegria tipica dello […]
Ricette salate di carnevale senza glutine
Lasagna napoletana senza glutine
Lasagna napoletana senza glutine Un grande classico della cucina partenopea rivisitata in versione gluten free la lasagna napoletana senza glutine è l’icona delle feste e non può mancare mai sulla tavola di noi campani. Si prepara a Natale, a Carnevale, a Pasqua, persino a ferragosto magari per portarla in spiaggia, giusto per rimanere leggeri. E’ […]
Migliaccio salato senza glutine
Migliaccio salato senza glutine Un piatto tradizionale del carnevale il migliaccio salato senza glutine è una bonba culinari gustosa perfettamente in linea con lo spirito di questa festa colorata. Ingredienti per il migliaccio salato senza glutine di carnevale: 250 gr di bucatini un litro di acqua circa 100 gr di semolino di riso 100 gr […]
Frittata di maccheroni al forno
Frittata di maccheroni al forno senza glutine Un primo piatto o un piatto unico frittata di maccheroni al forno scegliete voi. Da porer preparare con largo anticipo è l’ideale per una gita fuori porta o per una giornata da passare in spiaggia. La mia scelta di prepararla al forno è stata dettata dal fatto che adoro la […]
Polpette di carnevale senza glutine
Polpette di carnevale senza glutine Una deliziosa ricetta carnevalesca per i palati sglutinati dei celiaci le polpette di carnevale senza glutine, perché non è carnevale senza polpette. In questo periodo e, soprattutto, nel giorno di carnevale, la frenesia culinaria regna sovrana con tutto ciò che di fritto, grasso e saporito si possa preparare: frittelle dolci […]
Frittata di maccheroni alla napoletana maniera
Frittata di maccheroni alla napoletana maniera con pomodoro e ricotta Una ricetta ricca di sapore la frittata di maccheroni alla napoletana maniera è un piatto della tradizione partenopea da non perdere. La frittata di maccheroni è uno di quelle ricette dalla radici contadine antiche secondo le quali nulla si butta ma tutto si consuma e […]
Ricette di polpette senza glutine
Ricette di polpette senza glutineUna deliziosa raccolta di ricette di polpette senza glutine una più sfiziosa dell?altraRicette di polpette senza glutine
Frittata di maccheroni con pesto
Frittata di maccheroni con pesto alla genovese. Un gustoso piatto unico la frittata di maccheroni o, se la si vuol chiamare in un altro modo, pizza di maccheroni. Se, poi, nel prepararla aggiungiamo il pesto alla genovese per insaporirla diventa un piatto ancor più ricco di sapore. L’idea, come al solito me l’ha data mio marito, che mi […]
