Frittata di maccheroni al forno

Frittata di maccheroni al forno

Frittata di maccheroni al forno senza glutine Un primo piatto o un piatto unico frittata di maccheroni al forno scegliete voi. Da porer preparare con largo anticipo è l’ideale per una gita fuori porta o per una giornata da passare in spiaggia. La mia scelta di prepararla al forno è stata dettata... Continua »
Rigatoni con zucca e crema di borragine

Rigatoni con zucca e crema di borragine

Rigatoni con zucca e crema di borragine Un piatto colorato e ricco di sapore i rigatoni con zucca e crema di borragine che racchiude in sé i colori della Primavera. E’ nato per caso, perché trovandomi in campagna dalla mia mamma ho scoperto la pianta di borragine, le sue foglie... Continua »
Cortecce con asparagi olive e pomodorini

Cortecce con asparagi olive e pomodorini

Cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine Un primo piatto che sa di primavera le cortecce con asparagi olive e pomodorini senza glutine. Semplice, veloce e di gran gusto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cortecce 400 gr di asparagi 150 gr di olive bianche snocciolate Mezzo  chilo... Continua »
Pasta con purea di fave e pancetta

Pasta con purea di fave e pancetta

Pasta con purea di fave e pancetta Un primo piatto ricco di gusto la pasta con purea di fave e pancetta che porta una ventata di primavera sulle nostre tavole… Gustatela con della pasta corta tipo sedanini o rigatoni o anche pennette rigate e vedrete che bontà!!!   Ingredienti per... Continua »
Ricette con carciofi

Ricette con carciofi

Ricette con carciofi Il signor carciofo un ortaggio versatile da utilizzare in cucina come base di partenza di una miriade di ricette con carciofi… Primi piatti gustosi da preparare con carciofi e salsiccia o pancetta… Secondi piatti in cui associare carciofi con carne trita o salsiccia sbriciolata… Contorni gustosi in... Continua »
Pasta carciofi e salsiccia

Pasta carciofi e salsiccia

Pasta carciofi e salsiccia Un primo piatto di stagione la pasta carciofi e salsiccia preparato con la parte morbida dei carciofi e con una buona salsiccia profumata al finocchietto. Un piatto semplice, veloce, genuino e, soprattutto, molto ma molto saporito. Il tipo di pasta ideale per la preparazione di questo... Continua »
Braciola di cotica con ragù

Braciola di cotica con ragù

Braciola di cotica con ragù Un piatto della tradizione la braciola di cotica con ragù …. Pietanza tipica del periodo invernale per la sua sostanza ricca di grassi… Naturalmente non è un piatto che si può preparare e gustare tutti i giorni ma una volta tanto ci fa osare. Il... Continua »
Pennette con piselli

Pennette con piselli

Pennette con piselli Un primo piatto della tradizione italiana di tutti i giorni le pennette con piselli… Buono per la sua semplicità nella realizzazione anche per chi è alle prime armi in cucina e buono per la sua genuinità derivante dall’utilizzo di ingredienti semplici ed essenziali. Poi se vorrete potrete... Continua »
Nidi di tagliatelle senza glutine

Nidi di tagliatelle senza glutine

Nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Il classico piatto della domenica i nidi di tagliatelle senza glutine con porcini e provola Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle: un pelato una bottiglia di passato di pomodoro mezza cipolla olio qb sale qb 150 g di funghi... Continua »
Crepes senza glutine

Crepes senza glutine

Crepes senza glutine Una ricetta base molto versaltile le crepes senza glutine. Può essere utilizzata come base per della ottima pasta ripiena, bianca o rossa da farcire in mille modi  e condire con i più svariati condimenti. Può essere servita come golosa merenda da farcire con Nutella, panna montata e... Continua »
Sugo allo scoglio con linguine

Sugo allo scoglio con linguine

Sugo allo scoglio con linguine Un classico della cucina a base di pesce il sugo allo scoglio che io utilizzo per condire le linguine o gli spaghetti, per me naturalmente gluten free… Un misto di molluschi associati a gamberetti e seppie, insaporiti da pomodorini datterini, tanto olio e un po’... Continua »
Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova Un formato di pasta fresca che adoro gli gnocchi rigati senza glutine senza uova, preparati solo con acqua sale e farina, per me naturalmente gluten free… Una ricetta che da sempre ha preparato la mia mamma e che io ho rivisitato in versione gluten... Continua »
Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi… Ingredienti: 300 grammi... Continua »
Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante. Un piatto gustoso e raffinato le cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante, preparato per deliziare il palato dei miei dolci amori che a tavola amano la ricercatezza, abbinata al gusto… Alla fine è anche un piatto semplice... Continua »
Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »
Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti

Crema di peperoni arrostiti Preparare la crema di peperoni arrostiti è relativamente semplice… La parte più complicata è preparare la brace per arrostire i peperoni… Fatto questo la strada sarà tutta in discesa! Naturalmente, se si fa a botte con la preparazione del carbone ardente o, semplicemente, non si ha... Continua »
Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »
Besciamella senza glutine

Besciamella senza glutine

Besciamella senza glutine Una di quelle preparazioni base molto utili la besciamella senza glutine la preparo con farina di riso finissima o con farina senza glutine tipo Nutrifree o Biaglut. L’utilizzo poi può essere dei più svariati: può essere usata come base di condimento per pasta al forno o lasagne,... Continua »
Sformato di tagliatelle senza glutine

Sformato di tagliatelle senza glutine

Sformato di tagliatelle senza glutine Uno sformatino davvero gustoso lo sformato di tagliatelle senza glutine che da sempre ho mangiato da mia suocera, che cucina benissimo tra l’altro… Per me preparato, naturalmente, con taliatelle rigorosamente gluten free…. Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle: Per il ragù: un pelato una passata... Continua »
Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia Un connubio perfetto: melanzana pesce spada e fantasia… Sì un pizzico di fantasia con capperi, acciughe olive e rosmarino… Un piatto preparato per me dalla mia cara amica calabrese, Già, che adora così tanto cucinare, da farmi assaggiare sempre piatti super gustosi. Sicuramente un piatto estivo per ingredienti... Continua »
Anelletti alla siciliana senza glutine

Anelletti alla siciliana senza glutine

Anelletti alla siciliana senza glutine Gli anelletti alla siciliana senza glutine è un timballo di pasta fatta al forno ripieno di melanzane, salame, provola e caciocavallo e avvolto in fette di melanzane fritte… La particolarità di questo timballo è che è realizzato con gli anelletti, un formato di pasta tipico... Continua »
Insalata di riso zucchine e tonno

Insalata di riso zucchine e tonno

Insalata di riso zucchine e tonno Non so voi ma io durante il periodo estivo adoro le insalate alternative e l’insalata di riso zucchine e tonno è una di queste. Non è proprio veloce come l’insalata di riso preparata con il condiriso perché prevede la fase di cottura delle zucchine... Continua »
Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine

Caserecce zucchine e gamberetti senza glutine Le caserecce zucchine e gamberetti in versione gluten free è un primo piatto ricco di gusto. Con l’arrivo della bella stagione le zucchine un ingrediente che abbinato ai gamberetti, come in questo caso, o alla salsiccia permette di creare dei sughi ricchi di sapore.... Continua »
Le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine Le orecchiette senza glutine, o “strascinati”, sono uno dei formati di pasta più tipici e di cui, più immediatamente, sappiamo collocare l’origine territoriale e il giusto abbinamento di sapori. A chi di voi, infatti, la parola “orecchiette”, non fa subito venire alla mente le bellezze della Puglia... Continua »