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Minestrone ricco con verza

Minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore

Un bel minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore in aggiunta di tante altre verdure e ortaggi è l’ideale per il periodo invernale in cui la varietà di verdure e ortaggi di stagione ci danno la possibilità di realizzarlo in pienezza di gusto… Possiamo perciò sbizzarrirci in mille abbinamenti e se non amate verza e cavolfiore non vi preoccupate potete sostituirle con foglie di lattuga o di scarola non trattate che hanno un gusto più delicato… Se poi vi trovate verso la fine dell’inverno potete optare per un minestrone con broccoli romani e caciocavallo dal gusto già più primaverile… minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore

Ingredienti per il minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore:

  • 3 patate medie
  • due carote
  • uno spicchio di zucca
  • una zucchina grande
  • 100 gr di piselli
  • una costa e un bel ciuffo di sedano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 60 gr di fagioli cannellini
  • mezza cipolla
  • un bicchiere il passata di pomodoro
  • 7/8 foglie di verza
  • 5 ciuffetti di cavolfiore
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale q. b.
  • Parmigiano grattugiato se vi piace

Preparazione del minestrone d’inverno:

Innanzitutto sbucciate le patate e tagliatele a dadini.

Togliete la buccia alla zucca e tagliateli a dadini. Tagliate anche la zucchina.

Sciacquate bene le carote, grattate lo strato superficiale e riducete a dadini piccoli, sminuzzate il sedano, la cipolla e il prezzemolo.

Lavate bene le foglie di verza e tagliate in pezzetti.

Tagliate i ciuffetti di cavolfiore e non buttate le coste e i torsoli in quanto li potete utilizzare per preparare creme o vellutate a base di cavolfiore o un bel risotto oppure un delizioso rostì di riso con cavolfiore e curcuma.

Quindi in una pentola alta mettete circa un litro d’acqua e aggiungere tutte le verdure e gli ortaggi sminuzzati, aggiungete i piselli e la passata di pomodoro. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere il minestrone ricco di verdure con verza e cavolfiore per un’ora circa. A metà cottura aggiungete l’olio extravergine di oliva.

Una volta pronto potrete decidere di mangiarlo come zuppa fumante con dei crostini aromatizzati all’origano o al rosmarino oppure calando dei ditalini rigati di mais senza glutine per gli intolleranti al glutine, che si adattano bene come sapore…

Al momento di servire su ciascun piatto fate cadere una grattugiata di Parmigiano come se piovesse e una spolverata di pepe nero!

                                                                                       by Annagaia

https://blog.cookaround.com/gaianna/minestrone ricco di verdure con verza

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!