Linguine con asparagi e seppie
Un primo piatto ricco di sapore che coniuga mare e monti le linguine con asparagi e seppia. Sono semplici da realizzare e anche veloci. Basta mettere contemporaneamente una padellina per gli asparagi, una piastra di pietra per le seppie e una pentola per far bollire l’acqua, e vedrete che nel tempo necessario affinchè l’acqua raggiunga il bollore cuoceranno gli asparagi e le seppie… Nel mentre le linguine cuoceranno preparerete il sughetto con cui condirete la pasta… Non ci credete? Provateci e vedrete che in trenta minuti di orologio e le linguine asparagi e seppie saranno impiattate…
Ingredienti per le linguine asparagi e seppie:
- 300 gr di linguine senza glutine
- 500 gr di seppie fresche di medie dimensioni
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- parmigiano reggiano grattugiato
- un ciuffetto di timo al limone
- un ciuffetto di prezzemolo
- un mazzetto di asparagi
- una cipolla grande o un paio di cipolle novelle medie
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione linguine asparagi e seppie:
Innanzitutto preparate gli asparagi. In una padella antiaderente mettete un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tagliata finemente e gli asparagi tagliati a pezzettini. Lasciate cuocere con un coperchio. Se occorre aggiungete una tazzina di acqua e aggiustate di sale.
A questo punto preparate le seppie. Lavatele bene sotto l’acqua corrente e mettete a gocciolare, facendo attenzione a non staccare i ciuffetti dei tentacoli. Quindi mettete a scaldare la piastra, preferibilmente in pietra, e lasciate che diventi rovente. Dunque posizionate sulla piastra le seppie aperte e fatele cuocere su entrambi i lati.
by Annagaia
