la zucca, tante buone ricette

la zucca, tante buone ricette

La zucca, c’é chi la ama e chi non la sopporta, ma sicuramente tutti siamo d’accordo su fatto che si tratti di un ortaggio molto scenografico e colorato, dalle mille varietà e forme, molte commestibili e altre no. Per il suo gusto molto particolare ha un uso molto versatile in... Continua »
zucca gratinata al forno

zucca gratinata al forno

La zucca è un ortaggio che si può cucinare nelle più svariate maniere, per fare piatti salati ma anche dolci, ma se proprio non si ha voglia di impegnarsi più di tanto si può sempre pensare di fare la zucca gratinata al forno, niente di più facile e veloce. Qualcuno... Continua »
risotto con zucca fiocchetto e provolone

risotto con zucca fiocchetto e provolone

In questi giorni ha un po' rinfrescato e si può ricominciare a fare qualche piatto un po' più impegnativo come questo risotto con zucca fiocchetto e provolone. Il caratteristico sapore dolce della zucca si contrappone alla sapidità del fiocchetto e del provolone, creando un primo piatto veramente prelibato.... Continua »
crespelle vegetariane con salsina al parmigiano

crespelle vegetariane con salsina al parmigiano

Oggi le crespelle le facciamo vegetariane, con broccoli, zucca e zucchine. E per insaporire tutto le appoggiamo su una salsina calda al parmigiano da preparare all’ultimo minuto. Delle crespelle vi ho già parlato in precedenza, se volete saperne di più e se volete la ricetta leggete  qui, per il ripieno... Continua »
girelle solari con speck e zucca, un buon aperitivo

girelle solari con speck e zucca, un buon aperitivo

Speck e zucca si sposano sempre molto bene, e allora questa volta proviamo a fare un antipasto veloce con questi due ingredienti. Basta solo un rotolo di pasta sfoglia, speck, zucca e qualche pezzo di formaggio a vostra scelta e le girelle solari saranno presto pronte per essere gustate ed... Continua »
i barbagiuai – fagottini ripieni di zucca

i barbagiuai – fagottini ripieni di zucca

Si chiamano barbagiuai e sono dei fagottini ripieni di zucca e riso golosissimi, specialità ligure della zona di Ventimiglia. In nome potrebbe derivare dal suo inventore, lo zio Giovanni, infatti in genovese il "barba"  è lo zio e "Giua" l'abbreviazione di Giovanni. La ricetta originale prevede un  ripieno fatto semplicemente... Continua »
crema di zucca con ceci e porri

crema di zucca con ceci e porri

La crema di zucca con ceci e porri è una vera delizia da consumare in queste giornate un po' freschine. Leggera ma nutriente si può considerare anche un piatto unico magari accompagnata da crostini. Unica raccomandazione: ricordatevi di mettere a bagno i ceci la sera prima!    ... Continua »
polpettone di zucca

polpettone di zucca

Il polpettone di zucca è una variante della più classica torta o farinata di zucca alla genovese. In questo caso non  uso la sfoglia ed  aggiungo le... Continua »