focaccia rovesciata patate e broccoli

focaccia rovesciata patate e broccoli

La focaccia rovesciata patate e broccoli è morbida, gustosissima e contiene pochi grassi. Questa ricetta è liberamente ispirata ad una ricetta vista in tv in un programma con il mastro fornaio Gabriele Bonci. Come ho visto realizzare questa focaccia mi sono detta questa la devo proprio fare, poi è... Continua »
teglia di cavolo verza e patate

teglia di cavolo verza e patate

Oggi ho fatto questa bella teglia di cavolo verza e patate, un secondo vegetariano allegro e saporito. La verza in questo periodo è una delle verdure meno cara, quindi approfittiamone per fare degli ottimi... Continua »
orecchiette con pesto di broccoli, gamberetti e pomodorini

orecchiette con pesto di broccoli, gamberetti e pomodorini

Le orecchiette con pesto di broccoli, gamberetti e pomodorini sono una variante fantasiosa della conosciutissima ricetta pugliese delle orecchiette con cime di rapa. I broccoli, ortaggi di stagione, ben si prestano al condimento della pastasciutta, noi vogliamo arricchirla con altri ingredienti, gamberetti e pomodorini, per rendere il piatto molto colorato... Continua »
flan al cavolo cappuccio viola con salsa di zucca

flan al cavolo cappuccio viola con salsa di zucca

Oggi giornata buia e piovosa mi sono divertita a dare un po’ di colore ai miei piatti. Nel frigo avevo un pezzo di cavolo cappuccio viola ed un pezzo di zucca, due ortaggi dai colori contrastanti, ma che si abbinano bene come gusto, e  così  ho creato questi flan un... Continua »
risotto alla verza e curcuma

risotto alla verza e curcuma

Il risotto alla verza e curcuma è un primo piatto di stagione saporito colorato e anche salutare. Saporito grazie al gusto forte della verza, colorato grazie al bel giallo intenso della curcuma e salutare grazie alle conosciute proprietà benefiche di entrambi gli ingredienti. Il risotto alla verza e curcuma è... Continua »
crespelle con verza e besciamella

crespelle con verza e besciamella

Siamo in pieno inverno e nei banchi del verduraio si trovano delle belle verze a poco prezzo, ortaggio che oltre ad essere mangiato crudo si presta per numerose ricette succulente. Oggi ho provato queste crespelle con verza e... Continua »
torta di broccoli super soffice

torta di broccoli super soffice

Ecco un’altra torta salata che si può preparare in autunno e in inverno: la torta di broccoli. Morbida e saporita è un ottimo secondo, adatta anche come pasto da asporto. Con gli ingredienti ho un po’ improvvisato, ma la torta è rimasta molto morbida e saporita e allora vi descrivo... Continua »
involtini di verza con ripieno di carne e provolone piccante

involtini di verza con ripieno di carne e provolone piccante

Oggi gli involtini di verza con ripieno di carne mi sono venuti veramente buoni e sono stati spazzolati tutti nonostante il cavolo verza non sia sempre molto apprezzato. E’ una ricetta semplice ma ha bisogno di un po’ di attenzioni a partire dalla scelta e dalla cottura delle foglie di... Continua »
crespelle vegetariane con salsina al parmigiano

crespelle vegetariane con salsina al parmigiano

Oggi le crespelle le facciamo vegetariane, con broccoli, zucca e zucchine. E per insaporire tutto le appoggiamo su una salsina calda al parmigiano da preparare all’ultimo minuto. Delle crespelle vi ho già parlato in precedenza, se volete saperne di più e se volete la ricetta leggete  qui, per il ripieno... Continua »
zuppa alla valdostana con cavolo e fontina

zuppa alla valdostana con cavolo e fontina

INGREDIENTI: Fontina g 200 pane a fette (io ho usato del panbauletto ai cereali) una piccola verza o cavolo cappuccio una mezza cipolla brodo di carne olio d’oliva noce moscata (oppure cannella) sale PROCEDIMENTO: Tagliare il cavolo a fettine sottili e lavarle. Tritare la cipolla.   Rosolare in olio la... Continua »