Categoria: verdura e insalate

La verdura è la parte commestibile dell’ortaggio, i quali si dividono in ortaggi da:

  • frutto (zucchine, zucca, peperoni, melanzane, cetrioli, pomodori)
  • fiore (carciofo, cavoli, asparagi)
  • seme (legumi)
  • foglie (tutti i tipi di insalata, borragine,bietole, spinaci)
  • fusto (sedano, finocchio)
  • radice (carota, ravanello rapa, barbabietola)
  • tubero (patata, topinambur)
  • bulbo (cipolla, aglio, scalogno, porro)

 

la zucca, tante buone ricette
ottobre 30, 2018 0

la zucca, tante buone ricette

La zucca, c’é chi la ama e chi non la sopporta, ma sicuramente tutti siamo d’accordo su fatto che si tratti di un ortaggio molto scenografico e colorato, dalle mille varietà e forme, molte commestibili e altre no. Per il suo gusto molto particolare ha un uso molto versatile in... Continua »
pasta e broccoli con formaggio spalmabile
ottobre 29, 2018 0

pasta e broccoli con formaggio spalmabile

La pasta e broccoli è un primo piatto molto conosciuto e che può essere variato in un'infinità di modi a seconda dei propri gusti. Io oggi vi descrivo una ricetta molto semplice che faccio spesso all'ultimo... Continua »
zucca gratinata al forno
ottobre 7, 2018 0

zucca gratinata al forno

La zucca è un ortaggio che si può cucinare nelle più svariate maniere, per fare piatti salati ma anche dolci, ma se proprio non si ha voglia di impegnarsi più di tanto si può sempre pensare di fare la zucca gratinata al forno, niente di più facile e veloce. Qualcuno... Continua »
spiedini di zucchine al forno
ottobre 1, 2018 0

spiedini di zucchine al forno

Oggi spiedini di zucchine, farciti con prosciutto e formaggio e gratinati al forno. Ecco quindi ancora una ricetta preparata con questo ortaggio che la fa da padrone nel periodo estivo, ma che si trova a buon prezzo anche in... Continua »
peperoni in agrodolce con e senza bimby
settembre 4, 2018 0

peperoni in agrodolce con e senza bimby

I peperoni in agrodolce sono ottimi, serviti come antipasto, ma anche come condimento per un riso o come contorno. Questa ricetta è una rielaborazione di quella del libro base del bimby, ma per chi non ha questo apparecchio può procedere utilizzando una padella, un cucchiaio di legno per mescolare, e... Continua »
risotto con zucca fiocchetto e provolone
agosto 28, 2018 0

risotto con zucca fiocchetto e provolone

In questi giorni ha un po' rinfrescato e si può ricominciare a fare qualche piatto un po' più impegnativo come questo risotto con zucca fiocchetto e provolone. Il caratteristico sapore dolce della zucca si contrappone alla sapidità del fiocchetto e del provolone, creando un primo piatto veramente prelibato.... Continua »
involtini di melanzane con tonno e robiola
agosto 24, 2018 0

involtini di melanzane con tonno e robiola

Involtini di melanzane con tonno e robiola, un secondo leggero e fresco adattissimo in queste giornate afose. Gli involtini di melanzane si possono preparare in tantissimi modi e vi ho già lasciato alcune ricette, li ho preparati con la carne o con speck e formaggio, ma l'idea di prepararli anche... Continua »
torta di cipolle – ricetta bimby
agosto 19, 2018 0

torta di cipolle – ricetta bimby

Vi piace la torta di cipolle ma non vi decidete a farla perché piangete troppo durante la preparazione? Provate a farla con l'aiuto del bimby e il problema sarà risolto.... Continua »
le mie ricette con le melanzane
agosto 14, 2018 0

le mie ricette con le melanzane

Le melanzane sono un ortaggio tipicamente estivo, anche se ormai è possibile trovarle sui banchi dei mercati tutto l’anno, molto saporite sono adatte alla preparazione di numerose e varie... Continua »
tante ricette con le zucchine
luglio 21, 2018 0

tante ricette con le zucchine

Le zucchine possono essere utilizzate in tantissimi modi. Vi lascio qui alcune idee per cucinarle e preparare ottimi primi, secondi e contorni, a voi la scelta della ricetta che... Continua »
tagliatelle di zucchine con pomodorini e prosciutto
luglio 18, 2018 0

tagliatelle di zucchine con pomodorini e prosciutto

Sembra una pasta ma non lo è, sono le tagliatelle di zucchine, un piatto fresco e leggero, da fare in questo periodo caldo, in cui le zucchine crescono belle rigogliose negli orti. Questa ricetta l’ho scovata parecchi anni fa, quando avevo ancora un orto e una produzione di zucchine non... Continua »
cipolle ripiene – sioule pinn-e
giugno 27, 2018 0

cipolle ripiene – sioule pinn-e

Due cipolle in casa ci sono sempre e allora facciamo un secondo facile ma saporito: le cipolle ripiene. In Liguria le “sioule pinn-e” sono un piatto della tradizione e normalmente venivano e vengono preparate assieme a zucchini e melanzane a formare i cosiddetti ripieni. Il ripieno può essere di carne... Continua »