spätzle con asparagi speck e robiola

spätzle con asparagi speck e robiola

Oggi vi propongo un buon primo piatto, gli spätzle con asparagi speck e robiola.Da un po' di tempo avevo adocchiato l'apparecchietto per fare gli spätzle, lo spaztlehobel, una specie di grattugia a grandi fori con sopra un contenitore che scorre avanti e indietro sui suoi... Continua »
gnocchi di semolino alla romana

gnocchi di semolino alla romana

Gli gnocchi di semolino alla romana sono un piatto tipico molto conosciuto e cucinato in tutta Italia. Sono detti alla romana, ma in realtà si pensa che le loro origini  siano... Continua »
risotto ai funghi prataioli

risotto ai funghi prataioli

Oggi risotto ai funghi prataioli, un caldo primo piatto che si gusta volentieri in questa freddissima giornata invernale. I funghi prataioli si trovano spesso al mercato e per il loro prezzo non elevato sono utilizzati per fare un'infinità di... Continua »
tagliolini verdi alla genovese – “taggiaen verdi”

tagliolini verdi alla genovese – “taggiaen verdi”

Ecco un altro semplice piatto della tradizione ligure, i tagliolini verdi, in dialetto i "taggiaen verdi". La particolarità di questa pasta verde sta nel mettere nell'impasto le borragini e non gli spinaci che più comunemente si usano per fare la pasta... Continua »
ravioli al salmone

ravioli al salmone

I ravioli al salmone sono un raffinato primo piatto da preparare durante il periodo delle feste natalizie ma non solo. Preparare i ravioli in casa ci sembra sempre un po' complicato: tirare la sfoglia, fare il ripieno, comporre il tutto, ma può dare anche delle grandi soddisfazioni, e se fatto... Continua »
crema di lattuga con lenticchie e carote

crema di lattuga con lenticchie e carote

Oggi vi propongo un primo piatto un po’ diverso dal solito: la crema di lattuga con lenticchie e carote. Questa preparazione ha dei grandi vantaggi, è facile e veloce da preparare, é economica ed è anche ricca di proprietà benefiche per il nostro... Continua »
pasta e broccoli con formaggio spalmabile

pasta e broccoli con formaggio spalmabile

La pasta e broccoli è un primo piatto molto conosciuto e che può essere variato in un'infinità di modi a seconda dei propri gusti. Io oggi vi descrivo una ricetta molto semplice che faccio spesso all'ultimo... Continua »
zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby

zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby

Ottobre e Novembre sono i mesi della zucca e noi prepariamo una buonissima zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby. E' un piatto davvero confortante, saporito ed energetico, adatto a tutti, bambini, adolescenti, sportivi ma anche semplicemente a chi ha bisogno di ristorarsi un... Continua »
quenelle di quinoa con salmone e avocado

quenelle di quinoa con salmone e avocado

Dopo la ricetta di ieri molto tradizionale oggi ve ne propongo una un po' più moderna, le quenelle di quinoa con salmone e avocado. In realtà è un piatto che preparano spesso le mie figlie a cui piace l'abbinamento di questi ingredienti dai sapori un po' esotici e... Continua »