asparagi gratinati in forno
Gli asparagi gratinati in forno oltre ad essere una bontà sono anche facilissimi da preparare. Gli asparagi sono…
Gli asparagi sono un ortaggio molto pregiato dal punto di vista alimentare.
La parte commestibile è rappresentata dalla cima tenera e carnosa dei polloni, dove si inseriscono piccole brattee.
Il 93% dell’asparago è costituito da acqua, i 7% restante è costituito da protidi, lipidi (in piccolissima misura) glicidi, cellulosa e da 0,65% di sali minerali.
Compaiono sui mercati a tarda primavera.
Dopo un’attenta pulitura (vedi articolo su come pulire gli asparagi qui ) si possono cucinare in varie maniere: al vapore, al microonde, in pentola a pressione, rosolati in padella o nell’apposita asparagiera.
Tempo di cottura al vapore 8-10 minuti, al microonde 2-4 minuti, in pentola a pressione 4-6 minuti.
