Il pane dolce alla cannella meglio conosciuto come cinnamon bread è un pan brioches morbido, leggermente dolce, con un nastro di zucchero speziato alla cannella che si sviluppa a spirale... Continua »
sugo di carne alla genovese “u tuccu”
Il sugo di carne alla genovese denominato "tocco" è un condimento della tradizione culinaria del capoluogo ligure per pasta e ravioli che preparavano già le nostre nonne e bisnonne per i giorni di festa. E' un sugo che ha bisogno di una cottura molto lenta e per questo le nostre ave... Continua »
panettoncini genovesi con gocce di cioccolato
Questi panettoncini genovesi con gocce di cioccolato sono una vera delizia. Farli non è per niente complicato e il successo è... Continua »
pasta frolla al parmigiano – ricetta base
La pasta frolla al parmigiano è utilissima per preparare una quantità di preparazioni salate adatte sopratutto per gli aperitivi e gli antipasti. Si va dai semplicissimi biscotti, magari decorati con spezie e semini, alle tartellette riempite da creme e mousse assortite alle basi per torte salate. La pasta frolla al parmigiano... Continua »
crema al mascarpone con uova pastorizzate II versione
Si avvicinano le feste e la crema al mascarpone non può mancare accanto ai nostri panettoni.
Come ben sappiamo per preparare una buona crema al mascarpone servono le uova ma non sempre siamo sicuri della loro freschezza e provenienza, occorre quindi... Continua »
biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone
I biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone sono adatti come antipasto, per accompagnare un aperitivo, ma anche per una merenda sfiziosa. Facili e veloci da preparare sono saporitissimi e di sicuro... Continua »
crema di lattuga con lenticchie e carote
Oggi vi propongo un primo piatto un po’ diverso dal solito: la crema di lattuga con lenticchie e carote.
Questa preparazione ha dei grandi vantaggi, è facile e veloce da preparare, é economica ed è anche ricca di proprietà benefiche per il nostro... Continua »
polpettine di zucca
Le polpettine di zucca sono dei deliziosi bocconcini che si possono gustare durante un aperitivo, come secondo vegetariano o come spuntino da asporto. Fatte di pochi e semplici ingredienti proprio per esaltare il sapore particolare della zucca possono essere cotte al forno oppure fritte in padella. Consiglio di utilizzare una... Continua »
panfocaccia morbidissimo
Non sapete decidere se è meglio preparare un pane o fare la focaccia? L'alternativa c'è, fate il panfocaccia. Il panfocaccia resta saporito quanto una focaccia ma è morbido come il pane e può essere utilizzato per raccogliere bene i sughi e le salse. L'impasto è molto simile a quello del... Continua »
torta di patate porri e speck cotta in forno
Stasera ho preparato la torta di patate porri e speck, una torta di verdura saporita che è piaciuta molto in famiglia.
Sono sempre molto di fretta e per la base ho usato una pasta brisè già... Continua »
stelline di pasta sfoglia salate con ripieno a sorpresa
Le stelline di pasta sfoglia sono dei simpatici salatini da servire durante l'aperitivo, o un buffet. Si avvicina il Natale, è tempo di cominciare a pensare alle ricette per i pranzi delle feste. Cominciamo con una ricetta semplice... Continua »
polpette di carne e spinaci
Ecco uno dei miei cavalli di battaglia le polpette di carne e spinaci.
Un secondo piatto semplicissimo che faccio spesso perché veloce e sempre... Continua »
torta tenerina o torta montenegrina
Oggi vi offro una fetta di torta tenerina, una deliziosa torta al cioccolato con una crosticina croccante all'esterno e un interno tenero e leggermente... Continua »
crostata di mele con frolla alla cannella
Oggi nuovo esperimento: una crostata di mele con frolla alla cannella.
Le crostate sono le mie torte preferite, con le loro morbide farciture mi soddisfano... Continua »
la zucca, tante buone ricette
La zucca, c’é chi la ama e chi non la sopporta, ma sicuramente tutti siamo d’accordo su fatto che si tratti di un ortaggio molto scenografico e colorato, dalle mille varietà e forme, molte commestibili e altre no. Per il suo gusto molto particolare ha un uso molto versatile in... Continua »