spiedini di zucchine al forno

spiedini di zucchine al forno

Oggi spiedini di zucchine, farciti con prosciutto e formaggio e gratinati al forno. Ecco quindi ancora una ricetta preparata con questo ortaggio che la fa da padrone nel periodo estivo, ma che si trova a buon prezzo anche in... Continua »
tante ricette con le zucchine

tante ricette con le zucchine

Le zucchine possono essere utilizzate in tantissimi modi. Vi lascio qui alcune idee per cucinarle e preparare ottimi primi, secondi e contorni, a voi la scelta della ricetta che... Continua »
tagliatelle di zucchine con pomodorini e prosciutto

tagliatelle di zucchine con pomodorini e prosciutto

Sembra una pasta ma non lo è, sono le tagliatelle di zucchine, un piatto fresco e leggero, da fare in questo periodo caldo, in cui le zucchine crescono belle rigogliose negli orti. Questa ricetta l’ho scovata parecchi anni fa, quando avevo ancora un orto e una produzione di zucchine non... Continua »
zucchine grigliate con provola e prosciutto

zucchine grigliate con provola e prosciutto

Zucchine grigliate con provola e prosciutto: ecco un’altra pietanza da realizzare in poco tempo, molto gustosa e un po’ diversa dal solito. Per realizzare questa ricetta bisogna scegliere zucchine piuttosto grosse, in modo da ottenere delle fette sottili ma belle larghe che dovremo grigliare in padella. La grigliatura è l'operazione... Continua »
strudel salato con melanzane e zucchine

strudel salato con melanzane e zucchine

Lo strudel salato con melanzane e zucchine è un’ottima alternativa alle classiche torte salate e può essere servito come antipasto o come seconda portata. Rispetto alla maggior parte delle torte salate, lo strudel salato ha il vantaggio di non contenere uova e quindi può essere consumato anche dagli intolleranti a... Continua »
zucchini ripieni alla ligure (sùcchin pin)

zucchini ripieni alla ligure (sùcchin pin)

Gli zucchini ripieni alla ligure sono piuttosto semplici da preparare e indicati come secondo piatto o come antipasto. E' una ricetta antica presente già nei ricettari genovesi di fine ottocento e tramandata dalle massaie di generazione in... Continua »
zucchine a funghetto – un ottimo contorno

zucchine a funghetto – un ottimo contorno

Quando ho a disposizione una certa quantità di zucchine la prima ricetta che mi viene in mente di preparare è quella delle “zucchine a funghetto”, forse il metodo più semplice e veloce per cucinare questo ortaggio. Per la riuscita di questo contorno occorrono zucchine piccole e molto fresche, con ancora... Continua »
quiche lorraine con pancetta e zucchine

quiche lorraine con pancetta e zucchine

Oggi si prepara la quiche lorraine con pancetta e zucchine. La quiche lorainne è una torta piuttosto ricca della cucina tipica francese. A prima vista potrebbe sembrare una frittata ma in realtà è molto di più. Essa si presta alle  varianti più fantasiose,  arricchendola con verdure a proprio piacimento.... Continua »
frittelle di zucchine con erba cipollina

frittelle di zucchine con erba cipollina

Le frittelle di zucchine sono un piatto sfizioso che si prepara utilizzando pochissimi ingredienti. Adatte sia come antipasto, ma anche come secondo vegetariano, possono essere consumate calde o fredde.  ... Continua »