schiacciata di zucchine e patate

schiacciata di zucchine e patate

La schiacciata di zucchine e patate è un ottimo secondo piatto vegetariano adatto anche da asporto. E’ anche un’alternativa alla classica frittata di zucchine che io faccio molto spesso soprattutto... Continua »
torta di cipolle – ricetta bimby

torta di cipolle – ricetta bimby

Vi piace la torta di cipolle ma non vi decidete a farla perché piangete troppo durante la preparazione? Provate a farla con l'aiuto del bimby e il problema sarà risolto.... Continua »
strudel salato con salmone e patate

strudel salato con salmone e patate

Ispirata da una rivista di qualche tempo fa ho provato a fare lo Strudel salato con salmone e patate, cambiando qualche passaggio. Gli strudel saltati sono stati per me una bella scoperta, saporiti e anche belli da vedere sono una valida alternativa alle torte salate. Lo Strudel salato con salmone... Continua »
strudel salato con melanzane e zucchine

strudel salato con melanzane e zucchine

Lo strudel salato con melanzane e zucchine è un’ottima alternativa alle classiche torte salate e può essere servito come antipasto o come seconda portata. Rispetto alla maggior parte delle torte salate, lo strudel salato ha il vantaggio di non contenere uova e quindi può essere consumato anche dagli intolleranti a... Continua »
torta pasqualina di bietole

torta pasqualina di bietole

La torta pasqualina di bietole è conosciuta un po’ ovunque, e interpretata un po’ in tutte le maniere. Le sue origini sono liguri precisamente del genovesato e sono documentate già nel XVI secolo nel “Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano” del letterato Ortensio Lando. Nel... Continua »
frittata di carciofi e patate cotta al forno

frittata di carciofi e patate cotta al forno

La frittata di carciofi e patate è un secondo piatto vegetariano rustico della tradizione. Molto più semplice da preparare della tradizionale torta Pasqualina (di cui trovate la ricetta qui), questa frittata richiede solo un po’ d’impegno nella pulizia dei carciofi, una volta fatto questo passaggio gli ingredienti vanno cotti, amalgamati, ... Continua »
torta pasqualina di carciofi

torta pasqualina di carciofi

La torta Pasqualina di carciofi è la sorella ricca della torta Pasqualina di bietole. Pare infatti che originariamente questa torta fosse fatta solo con questa verdura, più economica e facilmente reperibili. Grazie alle coltivazioni fiorenti del famoso carciofo di Albenga anche la torta Pasqualina di carciofi cominciò a farsi strada... Continua »
torta a spirale ai broccoli

torta a spirale ai broccoli

La torta a spirale ai broccoli è una torta farcita salata bella da vedere e facile da realizzare. Bastano uno o due rotoli di pasta sfoglia, dipende da quanto si vuole fare grande la torta, un broccolo e del formaggio spalmabile. Volendo poi si può variare all'infinito il ripieno a... Continua »
finocchi con uova e fontina – in forno a microonde

finocchi con uova e fontina – in forno a microonde

Oggi ho preparato i finocchi con uova e fontina, un secondo piatto di stagione molto invitante. In inverno nei banchi dei fruttivendoli i finocchi sono una delle verdure vendute a minor prezzo e allora sfruttiamoli per fare delle ottime pietanze come questa che vi sto per spiegare. E’ una ricetta... Continua »