Lo strudel con speck asiago e mele è uno sfizio da portare in tavola come antipasto o seconda portata.
Conosciamo tutti il buonissimo strudel dolce, ripieno di mele, uvetta, pinoli, ma oggi lo facciamo in versione salata.
I tre ingredienti del ripieno, tutti del Trentino Alto Adige, si sposano alla perfezione donando allo strudel un sapore unico.
Io faccio volentieri questo e altri strudel salati perché si preparano in un attimo e fanno sempre successo.
Ti lascio qui sotto altre idee
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Srotola la pasta sfoglia, se hai a disposizione una sfoglia tonda con un mattarello allargala leggermente.
Stendi lo speck al centro della sfoglia.
Taglia l’asiago a fette sottili e ponilo sopra lo speck
Sbuccia e taglia una mela a fettine sottili e ponile sopra l’asiago.
Aggiungi altre fette di speck.
Fai dei tagli su entrambi i lati della pasta sfoglia come in foto.
Con delicatezza alza le strisce ottenute alternativamente in modo da chiudere lo strudel e formare una specie di intreccio.
Chiudi i due lati corti schiacciando con le mani la sfoglia.
Spennella la superficie con il rosso d’uovo sbattuto.
Aggiungi semini a piacere ad esempio di sesamo e di lino.
Poni lo strudel su di una teglia e inforna a 220° per circa 20 minuti o fino a quando non si sarà colorito in superficie.
Conservazione dello strudel speck asiago e mele
Puoi preparare lo strudel speck asiago e mele anche qualche ora prima e riscaldarlo al momento del consumo.
Le mele possono rilasciare del liquido quindi sarebbe meglio consumare lo strudel in giornata oppure surgelarlo per utilizzarlo in seguito.
FAQ (Domande e Risposte)
Non voglio utilizzare il tuorlo d’uovo con cosa lo sostituisco?
Il tuorlo d’uovo serve solamente a dare colore allo strudel, puoi anche evitarlo oppure sostituirlo con poco latte.
Posso non mettere le mele?
Certo, ma le mele sono la caratteristica principale di questo strudel
Posso utilizzare il prosciutto anziché lo speck?
Puoi utilizzare prosciutto crudo, cotto o anche pancetta.
Dosi variate per porzioni
