Categoria: broccoli

Cominciano ad apparire sul mercato in ottobre e vanno avanti per tutti i mesi invernali.

Vanno eliminate le foglie esterne, divisi in cimette ed incisi i gambi più’ grossi con un taglio nel senso della lunghezza. Si cuociono in acqua bollente salata per 10-15 minuti, senza coperchio.

Valori nutrizionali: I broccoli sono un’ottima fonte di vitamine (C, K, A), fibre, antiossidanti (sulforafano) e minerali (calcio, potassio, ferro).

Benefici per la salute:

• Grazie al sulforafano, i broccoli hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
• Le fibre favoriscono la regolarità intestinale.
• Le vitamine e i minerali contribuiscono al benessere generale dell’organismo.

Come scegliere i broccoli:

• Scegli broccoli con infiorescenze compatte, di colore verde brillante e senza segni di ingiallimento.
• Il gambo deve essere sodo e privo di ammaccature.