pane e focacce - Gineprina cucina

Marzo 12, 2019 0

focaccia rovesciata patate e broccoli

La focaccia rovesciata patate e broccoli è morbida, gustosissima e contiene pochi grassi. Questa ricetta è liberamente ispirata ad una ricetta vista in tv in un programma con il mastro fornaio Gabriele Bonci. Come ho visto realizzare questa focaccia mi sono detta questa la devo proprio fare, poi è... Continua »

Novembre 27, 2018 0

panfocaccia morbidissimo

Non sapete decidere se è meglio preparare un pane o fare la focaccia? L'alternativa c'è, fate il panfocaccia. Il panfocaccia resta saporito quanto una focaccia ma è morbido come il pane e può essere utilizzato per raccogliere bene i sughi e le salse. L'impasto è molto simile a quello del... Continua »

Agosto 10, 2018 0

focaccia secca pizzata – senza lievito

La focaccia secca pizzata chiamata anche semplicemente "pizzata" è uno dei tanti tipi di focaccia che si trova nei forni... Continua »

Maggio 14, 2018 0

focaccia di patate farcita

La focaccia di patate farcita è un delizioso finger food che si prepara con ingredienti semplici. Per realizzarla si fa un impasto di farina e patate, molto simile a quello che si fa per gli gnocchi di patate e poco altro. Per il ripieno si può utilizzare prosciutto cotto, crudo... Continua »

Marzo 24, 2018 0

pizza al pesto di basilico genovese

E' vero noi genovesi il pesto lo mettiamo un po' dappertutto, ecco allora la pizza al pesto di basilico genovese, una pizza dal gusto un po' insolito ma molto buona, da provare sicuramente. L'impasto è il solito che si usa per fare la pizza classica, con farina, lievito e acqua, ma... Continua »

Marzo 12, 2018 0

focaccia secca ligure senza lievito

Voglia di uno stuzzichino o di qualcosa da sgranocchiare? Non c'è di meglio che la focaccia secca ligure, fatta di sola farina, acqua e olio e aromatizzata con sale e rosmarino, senza lievito, al massimo una punta di bicarbonato, io non ho messo neppure quello.Una focaccia croccante e leggera,che si... Continua »

Marzo 1, 2018 0

torta angelica salata

Sfornare lievitati è una delle mie grandi passioni, ma questa torta angelica salata non l’avevo ancora provata. E' una torta fatta con pasta brioches farcita, ed ha una forma molto particolare. Trovando spesso immagini sul web di questa bellissima torta sia in versione dolce che in versione salata non potevo... Continua »

Gennaio 29, 2018 0

grissini di sfoglia ripieni di salame e formaggio

Questi gustosi grissini di sfoglia ripieni di salame e formaggio sono velocissimi da realizzare e possono essere apprezzati durante un aperitivo, la merenda dei bambini, un pic-nic sul prato ma vanno sicuramente bene anche come stuzzichino durante un pasto veloce. Durante la loro cottura rilasciano un profumo al quale è difficile... Continua »

Dicembre 22, 2017 0

pane con starter al kefir di latte

Come vi ho detto in qualche articolo precedente produco kefir di latte da parecchio tempo. Se volete sapere di cosa si tratta potete leggere qui. Il kefir oltre ad essere consumato così com’è ha molti altri utilizzi tra cui quello di starter per fare il pane. Dopo aver visto vari... Continua »

Dicembre 10, 2017 0

pane bianco con aggiunta di siero di kefir metodo veloce

Del kefir ne ho già parlato un po' di tempo fa, e ho anche accennato che con esso, e con il suo siero, si possono preparare numerose ricette sia dolci che salate. Tra queste si può preparare il pane, addirittura senza aggiungere lievito di birra, preparando la biga giorni prima.... Continua »