torta di carciofi – versione veloce

torta di carciofi – versione veloce

La torta di carciofi che vi illustro oggi è una versione molto più veloce e semplice da preparare rispetto alla vera torta pasqualina che vi avevo spiegato qui. In questo una volta puliti e cotti i carciofi  vengono mescolati insieme agli altri... Continua »
frittata di carciofi e patate cotta al forno

frittata di carciofi e patate cotta al forno

La frittata di carciofi e patate è un secondo piatto vegetariano rustico della tradizione. Molto più semplice da preparare della tradizionale torta Pasqualina (di cui trovate la ricetta qui), questa frittata richiede solo un po’ d’impegno nella pulizia dei carciofi, una volta fatto questo passaggio gli ingredienti vanno cotti, amalgamati, ... Continua »
torta pasqualina di carciofi

torta pasqualina di carciofi

La torta Pasqualina di carciofi è la sorella ricca della torta Pasqualina di bietole. Pare infatti che originariamente questa torta fosse fatta solo con questa verdura, più economica e facilmente reperibili. Grazie alle coltivazioni fiorenti del famoso carciofo di Albenga anche la torta Pasqualina di carciofi cominciò a farsi strada... Continua »