Hai mai provato le polpette di cavolfiore? Sono stata una scoperta anche per me e devo dire che mi sono piaciute molto.
Con pochissimo lavoro si hanno polpette gustose e anche dietetiche, infatti la cottura in forno senza grassi aggiunti è perfetta, le polpette di cavolfiore restano morbidissime.
Le polpette di cavolfiore piaceranno sicuramente anche ai bambini, che non sempre gradiscono questo tipo di verdura.
Prima di passare al procedimento ti lascio alcuni link per preparare altre buone ricette con il cavolfiore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le cimette del cavolfiore, mettile in una ciotola e sciacquale.
Metti sul fuoco una pentola capiente con acqua, aggiungi un cucchiaino di sale grosso e porta ad ebollizione.
Tuffa nell’acqua le cimette di cavolfiore e fai cuocere per 10 minuti circa, prova a vedere se sono morbide con i rebbi di una forchetta.
Scola le cimette e lasciale intiepidire.
Passale con uno schiacciapatate oppure semplicemente con una forchetta e metti la purea ottenuta in una ciotola.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, l’uovo, il formaggio spalmabile, un pizzico di noce moscata e mezzo cucchiaino di sale.
Amalgama bene il tutto.
Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungi anche un cucchiaio di pane grattugiato.
Metti in un piatto il restante pane grattugiato, forma le polpette e passale nel pane.
Se vuoi fare polpette tutte perfettamente della stessa dimensione ti consiglio la Croquetera: una simpatica pinza per crocchette occhio però per una buona riuscita va bagnata immergendola in un bicchiere d’acqua.
Poni in teglia un foglio di carta da forno e distribuisci le polpette.
Cuoci in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.
Conservazione
Le polpette di cavolfiore si conservano per uno, due giorni in frigo ben riposte in un contenitore. Basterà solo farle riscaldare in forno per qualche minuto e saranno pronte da mettere in tavola.
Suggerimenti
Se vuoi rendere le polpette di cavolfiore più saporite puoi aggiungere al suo interno piccoli pezzi di prosciutto o speck, oppure un cubetto di formaggio filante o gorgonzola.
note
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