Categoria: peperoni

Il peperone è un bel ortaggio rappresentato dal frutto di una pianta largamente coltivata in Italia.

E’ disponibile da luglio fino a novembre e la massima produzione si ha a settembre.

Il peperone può essere consumato in insalata, ripieno, nelle insalate di riso, nelle tartine, nell’insalata russa. Si sfrutta infatti oltre al sapore particolare anche il suoi vivaci colori per decorare piatti e renderli più invitanti.

Il colore dipende dal grado di maturazione: quelli di colore giallo e rosso sono i più maturi e anche i più dolci, quelli verdi, meno maturi sono più aspri.

Dal punto di vista nutritivo è da sottolineare il contenuto di vitamina C, si pensi che il peperone verde ne contiene il doppio dell’arancia e quello rosso addirittura il triplo. Questo ovviamente se consumato crudo.

Il peperone è anche un alleato della linea, 100 grammi di peperone contengono solo 30 kcal.

Consigli per l’acquisto:

Controllare sempre che la buccia sia ben tesa e non rugosa, senza ammaccature e dal colore brillante, il picciolo deve avere un bel verde intenso.

Da verificare anche il peso: più il peperone è leggero e più è vecchio perché perde acqua.

Si conservano in frigo per circa 3 giorni.