I flan di zucca e piselli sono degli sformatini vegetariani molto sapori, da portare in tavola sia come antipasto che come primo o secondo piatto.
Quando preparo i flan mi diverto molto a fare abbinamenti di colori con verdure differenti, in modo da ottenere dei bei contrasti.
Questa volta ho utilizzato il verde dei piselli e l’arancione della zucca.
Un altro esempio che potrai trovare nel mio blog è la ricetta del flan al cavolo cappuccio viola con salsa di zucca.
Questi sformatini renderanno allegra la nostra tavola e piaceranno anche ai bambini che di solito sono un po’ restii ad assaggiare la verdura.
Preparare i flan di zucca e piselli è molto semplice, basterà avere a disposizione un frullatore e degli stampini di acciaio o di silicone, io ho utilizzato il pratico stampo che trovate qui.
Ma vediamo insieme come procedere
Ingredienti
- 200 gpiselli (surgelati)
- 400 gzucca
- 2uova
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 grobiola
- 50 gfontina
- 6 cucchiaipane grattugiato
- 20 gcipolla bianca
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichipepe
- 2 pizzichisale
- 1 pizzicoorigano secco
- burro (per gli stampini)
per decorare
- pomodorini secchi sottolio
Strumenti
- 6 Stampini di acciaio o silicone
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione
Sbuccia la zucca togli i semi e tagliala a piccoli pezzetti.
Prepara un trito di cipolle e fallo rosolare in poco olio.
Aggiungi la zucca e fai cuocere fino a renderla morbida.
Nel frattempo cuoci a vapore i piselli 10 minuti.
Metti nel boccale del frullatore la zucca assieme a 50 grammi di robiola, un uovo, 20 g di Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una spruzzata di origano.
Frulla fino ad ottenere una purea.
Imburra gli stampini e cospargili con pane grattugiato (se non vuoi utilizzare burro puoi utilizzare uno stampo in silicone come ho fatto io).
Distribuisci negli stampini la purea di zucca facendo uno strato di circa un centimetro e mezzo.
Appoggia sopra ogni stampino un pezzetto di fontina.
Pulisci il vaso del frullatore e versa i piselli, 50 g di robiola, 20 g di Parmigiano Reggiano, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.
Frulla fino ad ottenere una purea.
Versa negli stampini a formare il secondo strato.
Copri il tutto con uno strato sottile di pane grattugiato.
Batti gli stampini sul piano di lavoro in modo da eliminare eventuali bolle d’aria.
Metti gli stampini in forno preriscaldato a 180 ° e cuoci per 30 minuti.
Togli dal forno lascia intiepidire e delicatamente togli i flan dagli stampini.
Decora ogni flan con piccoli pezzi di pomodorini secchi e formaggio grattugiato.
Articolo sponsorizzato Amazon stampo in silicone Tescoma
