spätzle con farina di castagne

Oggi spätzle con farina di castagne, un primo piatto che, nonostante la sua semplicità, suscita sempre molti apprezzamenti.

La farina di castagne con il suo sapore unico è adatta per prodotti sia dolci che salati. Sul mio blog troverai molte ricette con questo ingrediente, ti basterà cercare con la lente “farina di castagne”.

Anche gli spätzle li ho già proposti in svariate versioni: quelli semplici solo con farina li puoi trovare qui, quelli con gli spinaci qui e quelli alla zucca qui. Oggi mi è venuta voglia di farli con la farina di castagne e sotto ti indico la ricetta.

Per fare gli spätzle dovrai avere lo spaztlehobel, una specie di grattugia a grandi fori con sopra un contenitore che scorre avanti e indietro sui suoi binari, qui trovi i dettagli e il prezzo.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

100 g farina di castagne
200 g farina 00
2 uova
150 ml acqua
1 pizzico sale
2 cucchiaini sale grosso (per l’acqua di cottura)

Strumenti

1 Ciotola
1 Pentola
1 Scolapasta

Passaggi

Metti in una ciotola le due farine e un pizzico di sale e mescola bene eliminando eventuali grumi.

Aggiungi le uova, e mescolando unisci lentamente l’acqua.

Lavora energicamente il composto con una frusta fino ad ottenere una pasta molto morbida.

Prendi una pentola che sia abbastanza ampia (22 cm di diametro) in modo che la grattugia per fare gli spätzle scorra per intero.

Versaci dentro una buona quantità di acqua, porta ad ebollizione e sala.

Appoggia l’apposito utensile per gli spätzle sopra la pentola e riempi di composto il suo recipientino, quindi muovilo avanti e indietro facendo cadere l’impasto nella pentola.

Continua con tale procedimento fino a terminare l’impasto.

Scola gli spätzle appena vengono a galla.

come puoi condire gli spätzle con farina di castagne

Io li ho conditi semplicemente con burro e parmigiano, perché mi piace sentire il buon gusto della farina di castagne.

Se preferisci puoi condirli con:

salsiccia e funghi

panna e speck

crema di taleggio

sugo di molluschi

conservazione

Puoi conservare gli spätzle in un recipiente a chiusura ermetica riposto in frigo e consumarli il giorno successivo.

prova anche

gli spätzle agli spinaci con crema al gorgonzola spätzle agli spinaci con salsa al gorgonzola

o spätzle con asparagi speck e robiola spätzle con asparagi speck e robiola

se questa ricetta ti è piaciuta

…continua a seguirmi sulla mia pagina facebook o sul mio profilo Instagram  per restare sempre aggiornato sulle novità.

Se vuoi puoi anche votare la ricetta mettendo tante stelline.

Grazie per la tua visita!

se questa ricetta ti è piaciuta…

…continua a seguirmi sulla mia pagina facebook o sul mio profilo Instagram  per restare sempre aggiornato sulle novità.

Se vuoi puoi anche votare la ricetta mettendo tante stelline.

Grazie per la tua visita!

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.