Un bel piatto di fettuccine taleggio e rucola fa sempre piacere, si prepara in un attimo e ci risolve il pranzo.
Il taleggio è un formaggio italiano DOP a pasta molle dal gusto molto intenso e deciso e ben si presta per preparare fondute e salse adatte anche a condire la pasta.
Il sapore del taleggio è ottimo accostato con cibi amarognoli, nel nostro caso la rucola che tra l’altro dona freschezza e colore al piatto.
Come pasta ho utilizzato fettuccine di grano duro senza uova, per non appesantire troppo il piatto, ma volendo per un piatto più raffinato puoi utilizzare pasta fresca fatta in casa.
Andiamo insieme a preparare il nostro primo piatto, ma prima ti lascio qualche altra ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacqua la rucola ponila su di un tagliere e spezzettala con una mezzaluna o un coltello.
Taglia a quadretti il taleggio
In un pentolino metti il taleggio e il latte, poni sul fuoco e lascia sciogliere a fuoco dolce.
Nel frattempo metti sul fuoco l’acqua per le fettuccine, raggiunto il bollore versa la pasta, il sale e fai cuocere.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con la fonduta di taleggio.
Aggiungi la rucola tenendone da parte un po’ per guarnire.
Consigli
Se vuoi puoi utilizzare anche fettuccine fatte in casa, ti lascio la mia ricetta della pasta fresca fatta in casa
Il piatto va consumato caldo perché il formaggio una volta raffreddato tende a rapprendersi
Se vuoi puoi aggiungere pezzetti di noce e un pizzico di peperoncino per un piatto ancora più sfizioso.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual’é la differenza tra fettuccine e tagliatelle?
Le fettuccine sono più strette, vanno dai 3 ai 5 mm. mentre le tagliatelle vanno dai 6 ai 10 mm. Inoltre le fettuccine dovrebbero essere anche più sottili.
Posso utilizzare un altro tipo di formaggio per la preparazione di questo primo piatto?
Certamente , ottimi per questo tipo di piatto sono il gorgonzola o la fontina valdostana.
Dosi variate per porzioni
