Le farfalle con salmone fresco piselli e peperoni sono un primo piatto semplice ma molto saporito e appetitoso.
Una ricetta che si prepara in poco tempo, basta ottimizzare tutti i passaggi come ti spiegherò più avanti.
Io ho utilizzato salmone fresco, che ho trovato già pronto in comodi tranci puliti, ma nel caso dovessi ancora pulirlo fai molta attenzione a eliminare tutte le lische e spine.
Il tipo di pasta utilizzata, le farfalle, è stata scelta per la sua capacità di restare ben al dente, ma volendo potrai utilizzare altri tipi di pasta.
Peperoni e piselli danno un tocco in più al piatto oltre a renderlo più colorato.
Potrai consumare questo primo piatto ben caldo in inverno o freddo in estate e non resterai deluso.
Andiamo insieme a preparare le farfalle con salmone fresco piselli e peperoni.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Poni i tranci di salmone in teglia rivestita da carta forno, forma un cartoccio e metti in forno a 200° per 30 minuti.
Lava il peperone taglialo in quattro falde, togli i semi e i filamenti all’interno e fai scottare la pelle ben bene sulla fiamma.
Poni i peperoni in un sacchetto di carta e lasciali riposare per 10 minuti.
Scalda l’acqua e quando raggiunge il bollore versa i piselli surgelati.
Lascia riprendere il bollore e aggiungi le farfalle.
Cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
Nel frattempo riprendi le falde di peperone, spellale e tagliale a striscioline.
Poni il salmone in un piatto e taglialo a tocchetti.
Metti in padella poco olio e fai sciogliere le acciughe, quindi aggiungi i peperoni e lasciali insaporire per qualche minuto.
Scola la pasta con i piselli, versali in padella e mescola bene.
Unisci il salmone e spolvera con sale, pepe e un pizzico di timo limonato.
Servi nei piatti.
Suggerimento
Se vuoi puoi rendere ancora più ricco questo primo piatto aggiungendo qualche cucchiaio di stracciatella di bufala.
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Dosi variate per porzioni
