farfalle con salmone fresco piselli e peperoni

Le farfalle con salmone fresco piselli e peperoni sono un primo piatto semplice ma molto saporito e appetitoso.
Una ricetta che si prepara in poco tempo, basta ottimizzare tutti i passaggi come ti spiegherò più avanti.
Io ho utilizzato salmone fresco, che ho trovato già pronto in comodi tranci puliti, ma nel caso dovessi ancora pulirlo fai molta attenzione a eliminare tutte le lische e spine.
Il tipo di pasta utilizzata, le farfalle, è stata scelta per la sua capacità di restare ben al dente, ma volendo potrai utilizzare altri tipi di pasta.
Peperoni e piselli danno un tocco in più al piatto oltre a renderlo più colorato.
Potrai consumare questo primo piatto ben caldo in inverno o freddo in estate e non resterai deluso.
Andiamo insieme a preparare le farfalle con salmone fresco piselli e peperoni.

farfalle con salmone fresco piselli e peperoni
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gfarfalle
  • 1peperone rosso
  • 250 gsalmone (in tranci)
  • 200 gpiselli surgelati
  • 4 filettiacciughe sott’olio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • q.b.timo limonato

Preparazione

  1. Poni i tranci di salmone in teglia rivestita da carta forno, forma un cartoccio e metti in forno a 200° per 30 minuti.

  2. Lava il peperone taglialo in quattro falde, togli i semi e i filamenti all’interno e fai scottare la pelle ben bene sulla fiamma.

    Poni i peperoni in un sacchetto di carta e lasciali riposare per 10 minuti.

  3. Scalda l’acqua e quando raggiunge il bollore versa i piselli surgelati.

    Lascia riprendere il bollore e aggiungi le farfalle.

    Cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

  4. Nel frattempo riprendi le falde di peperone, spellale e tagliale a striscioline.

    Poni il salmone in un piatto e taglialo a tocchetti.

    Metti in padella poco olio e fai sciogliere le acciughe, quindi aggiungi i peperoni e lasciali insaporire per qualche minuto.

    Scola la pasta con i piselli, versali in padella e mescola bene.

    Unisci il salmone e spolvera con sale, pepe e un pizzico di timo limonato.

    Servi nei piatti.

Suggerimento

Se vuoi puoi rendere ancora più ricco questo primo piatto aggiungendo qualche cucchiaio di stracciatella di bufala.

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Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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