conchiglioni ripieni ai broccoli

I conchiglioni ripieni ai broccoli sono un primo piatto invernale molto saporito e invitante.
Nei supermercati più riforniti potrai trovare questo tipo di pasta a forma di conchiglia adatta a raccogliere il ripieno.
Nel passato ti ho già illustrato altre ricette di questa pasta, riempita di verdure diverse, a seconda delle stagioni.
Oggi ti propongo un ripieno di broccoli, gorgonzola, prosciutto e besciamella.
In pochissimo tempo potrai sfornare un piatto adatto ad essere portato in tavola anche nei giorni di festa.
Andiamo a prepararli.

conchiglioni ripieni ai broccoli
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni3
  • CucinaItaliana

Ingredienti

12 conchiglioni
250 g broccoli
80 g prosciutto cotto
80 g gorgonzola
1 cucchiaino sale grosso
1 pizzico noce moscata (Grattugiata)
2 cucchiaini Parmigiano Reggiano DOP

Per la besciamella:

30 g burro
50 farina 00
1/2 l latte
1/2 cucchiaino sale

Cosa ci serve:

Pentole
1 Tagliere
1 Ciotola
1 Teglia
1 Coltello
1 Cucchiaino

Passaggi

Passaggi preparatori:

Pulisci il broccolo tagliando tutte le cimette.
Lavale sotto l’acqua corrente e cuocile per una decina di minuti in acqua bollente salata.
Taglia le fette di prosciutto cotto a striscioline.
Taglia il gorgonzola a cubetti.

Preparazione della besciamella:

Metti in una pentola il latte e fallo scaldare
Metti in un’altra pentola preferibilmente con fondo antiaderente il burro e lascialo sciogliere a fuoco basso.
Aggiungi la farina e mescola velocemente con un cucchiaio di legno.
Una volta che il composto si è ben amalgamato e leggermente colorito unisci a filo il latte scaldato, sempre mescolando.
Unisci il sale e la noce moscata e continua a mescolare finché la besciamella non acquisterà la consistenza desiderata.
Spegni il fuoco.

Preparazione del ripieno:

Metti da parte qualche cucchiaio di besciamella e unisci all’altra il gorgonzola e mescola.

Metti in una ciotola i broccoli tagliandoli a piccoli pezzi con un coltello.

Unisci la besciamella con il gorgonzola.

Aggiungi il prosciutto e mescola bene il tutto.

Versa in teglia la besciamella che avevamo tenuto da parte.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempi i conchiglioni e disponili in teglia.
Aggiungi 2 cucchiaini di parmigiano reggiano

Inforna a 200 gradi per 15 minuti.

Conservazione

Puoi preparare i conchiglioni ripieni ai broccoli il giorno prima, riporre la teglia in frigo coperta da alluminio e cuocerli il giorno dopo.

Puoi anche conservarli in freezer e tirarli fuori quando vorrai cucinarli. In questo caso, se non vorrai scongelarli, la cottura in forno sarà più lunga. Se dovessero colorire troppo in superficie ti consiglio di coprirli con l’alluminio.

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Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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