I conchiglioni ripieni ai broccoli sono un primo piatto invernale molto saporito e invitante.
Nei supermercati più riforniti potrai trovare questo tipo di pasta a forma di conchiglia adatta a raccogliere il ripieno.
Nel passato ti ho già illustrato altre ricette di questa pasta, riempita di verdure diverse, a seconda delle stagioni.
Oggi ti propongo un ripieno di broccoli, gorgonzola, prosciutto e besciamella.
In pochissimo tempo potrai sfornare un piatto adatto ad essere portato in tavola anche nei giorni di festa.
Andiamo a prepararli.
Ingredienti
Per la besciamella:
Cosa ci serve:
Passaggi
Passaggi preparatori:
Pulisci il broccolo tagliando tutte le cimette.
Lavale sotto l’acqua corrente e cuocile per una decina di minuti in acqua bollente salata.
Taglia le fette di prosciutto cotto a striscioline.
Taglia il gorgonzola a cubetti.
Preparazione della besciamella:
Metti in una pentola il latte e fallo scaldare
Metti in un’altra pentola preferibilmente con fondo antiaderente il burro e lascialo sciogliere a fuoco basso.
Aggiungi la farina e mescola velocemente con un cucchiaio di legno.
Una volta che il composto si è ben amalgamato e leggermente colorito unisci a filo il latte scaldato, sempre mescolando.
Unisci il sale e la noce moscata e continua a mescolare finché la besciamella non acquisterà la consistenza desiderata.
Spegni il fuoco.
Preparazione del ripieno:
Metti da parte qualche cucchiaio di besciamella e unisci all’altra il gorgonzola e mescola.
Metti in una ciotola i broccoli tagliandoli a piccoli pezzi con un coltello.
Unisci la besciamella con il gorgonzola.
Aggiungi il prosciutto e mescola bene il tutto.
Versa in teglia la besciamella che avevamo tenuto da parte.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempi i conchiglioni che avrai precedentemente sbollentato per qualche minuto e disponili in teglia.
Aggiungi 2 cucchiaini di parmigiano reggiano
Inforna a 200 gradi per 15 minuti.
Conservazione
Puoi preparare i conchiglioni ripieni ai broccoli il giorno prima, riporre la teglia in frigo coperta da alluminio e cuocerli il giorno dopo.
Puoi anche conservarli in freezer e tirarli fuori quando vorrai cucinarli. In questo caso, se non vorrai scongelarli, la cottura in forno sarà più lunga. Se dovessero colorire troppo in superficie ti consiglio di coprirli con l’alluminio.
prova anche:
FAQ (Domande e Risposte)
Che formaggio posso utilizzare al posto del gorgonzola?
Puoi utilizzare qualsiasi altro tipo di formaggio saporito a pasta molle oppure per un gusto più delicato anche la ricotta o formaggio spalmabile
Sono vegetariano posso non mettere il prosciutto?
Certamente, il prosciutto non è un ingrediente indispensabile per questa ricetta.
Dosi variate per porzioni
