torta di mele apple pie

torta di mele apple pie

Quando pensiamo alla torta di mele apple pie, ci viene subito in mente la strega cattiva e Biancaneve: “ma è la torta di mele piccina il dolce preferito dagli uomini…” Preferita anche da bambini e signore sicuramente! La torta di mele di Biancaneve è la tradizionale torta di mele americana apple... Continua »
involtini di tacchino con speck e formaggio

involtini di tacchino con speck e formaggio

Gli involtini di tacchino e speck e formaggio sono un piatto invitante e goloso. Lo speck cede alla carne il suo sapore e il formaggio si fonde a formare una cremina che ammorbidisce e rende la carne più... Continua »
zuppa alla valdostana con cavolo e fontina

zuppa alla valdostana con cavolo e fontina

INGREDIENTI: Fontina g 200 pane a fette (io ho usato del panbauletto ai cereali) una piccola verza o cavolo cappuccio una mezza cipolla brodo di carne olio d’oliva noce moscata (oppure cannella) sale PROCEDIMENTO: Tagliare il cavolo a fettine sottili e lavarle. Tritare la cipolla.   Rosolare in olio la... Continua »
vellutata di porri patate e zucca

vellutata di porri patate e zucca

La  vellutata di porri patate e zucca è un primo piatto delicato da gustare nelle serate invernali e autunnali quando il porro si trova a minor prezzo. L’ingrediente protagonista è il porro serbatoio di sali minerali (in particolare ferro) oltre che di vitamina C, fibre e proteine. Il porro va pulito... Continua »
biscottini al cocco friabili fatti col bimby

biscottini al cocco friabili fatti col bimby

INGREDIENTI: 4 chiare d’uovo 250 gr. di cocco grattugiato 250 gr. di zucchero a velo un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Per rendere questi biscottini veramente leggeri io utilizzo in parte la ricetta delle meringhe bimby che trovate qui e che per praticità  ripeto: Inserire nel boccale lo zucchero 10 Sec. Vel.... Continua »
vellutata di asparagi con patate e zucchine bimby

vellutata di asparagi con patate e zucchine bimby

La vellutata di asparagi con patate e zucchine è un piatto primaverile, la stagione in cui è molto facile trovare sui banchi del mercato queste verdure a prezzo contenuto. Avevo già provato la vellutata di soli asparagi e questa volta ho voluto provare ad  arricchirla con la zucchina e devo... Continua »
piadina senza strutto

piadina senza strutto

(dose per 5 piadine) ingredienti: 150 gr farina manitoba 150 gr farina 00 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100 ml latte 100 ml acqua tiepida (o quanto basta per impasto sodo) un cucchiaino scarso di bicarbonato un cucchiaino scarso di sale variante con farina integrale 100 gr... Continua »
come pulire gli asparagi

come pulire gli asparagi

In questo articolo vediamo come pulire gli asparagi, la tecnica è molto semplice ma non sempre è chiaro quali parti sono da scartare per rendere l'asparago meno... Continua »
pasta fresca fatta in casa a mano e col bimby

pasta fresca fatta in casa a mano e col bimby

Fare la pasta fresca non è poi così complicato ed una volta presa la mano può essere anche divertente e rilassante. Al giorno d’oggi quasi più nessuno si accinge a preparare la pasta fresca fatta in casa tutte le domeniche e nelle feste comandate, come facevano le nostre mamme o le... Continua »
tortelli di zucca

tortelli di zucca

per la sfoglia: farina g 300 3 uova sale Ripieno: polpa di zucca cotta in forno g 250 Grana Padano grattugiato amaretti secchi un uovo e un tuorlo noce moscata sale Condimento: burro salvia Grana Padano Procedimento: Ripieno: Schiacciare bene la polpa di zucca, già cotta in forno, con una... Continua »

tortellini

per la pasta: 300 gr. di farina 3 uova 1 cucchiaio d’olio extravergine per il ripieno: 250 gr di polpa di maiale 150 gr. di prosciutto crudo di parma 150 gr. di mortadella 150 gr. di parmigiano 1 uovo 2 cucchiai d’olio extravergine noce moscata sale Preparare la pasta impastando... Continua »
specialità trentine spazzle canederli strangolapreti

specialità trentine spazzle canederli strangolapreti

Originari della Germania gli spazzle sono diffusissimi anche in Trentino, in Alsazia, nel Tirolo e in Svizzera. All’estero sono serviti come contorno, noi in Italia li proponiamo come primo piatto.Fatti con ingredienti semplici possono  essere insaporiti aggiungendo all’impasto spinaci e altri ortaggi. Per la preparazione si usa uno strumento detto... Continua »