Incuriosita dalle numerose fotografie di questa torta che appaiono sul web ho provato anch’io a fare la mia torta sbriciolata con la marmellata.
E’ una torta che si realizza in pochissimo tempo, basti pensare che io l’ho fatta dopo cena, perché in famiglia avevamo voglia di un dolcetto e l’abbiamo assaggiata un’oretta dopo ancora tiepida.
Simile come gusto e come consistenza alla crostata, non va confusa con la torta sbrisolona, una torta tipica di Mantova dove sono presenti anche le mandorle.
Per il ripieno della mia torta sbriciolata ho usato la mia confettura di pesche settembrine fatta la scorsa estate, ma è possibile utilizzare una marmellata di qualsiasi gusto, o altre creme a piacere.
Ingredienti
- 400 gFarina 00
- 130 gBurro
- 150 gZucchero
- 2Uova
- 1 cucchiaioLievito in polvere per dolci
- 1 vasettoMarmellata
- 1 cucchiaioZucchero di canna
Preparazione
Disponi in una ciotola la farina a fontana, sguscia le uova, aggiungi lo zucchero, il lievito, e il burro ammorbidito.
Mescola prima con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani in modo da ottenere un composto sbriciolato.
Se vuoi puoi amalgamare l’impasto anche con un mixer o con il bimby inserendo all’interno tutti gli ingredienti, esclusa la marmellata, e facendo andare 20-30 secondi (con il bimby velocità 5).
Imburra una teglia e metti un terzo del composto sbriciolato sulla base compattandolo bene con le mani in modo da non lasciare buchi.
Fai anche un po’ di bordo esterno, versa la marmellata e copri con il restante impasto distribuendolo delicatamente con le mani, in modo da mantenere l’aspetto sbriciolato.
Spargi sulla superficie della torta un cucchiaio di zucchero di canna.
Porta il forno a 180 °C. e inforna.
Cuoci per 40 minuti circa.
Sforna la sbriciolata alla marmellata e lascia raffreddare, appoggia su di un piatto da portata e servi a fette.
Note
consigli e suggerimenti:
Ecco alcuni esempi di marmellate e confetture che potrai utilizzare per la tua sbriciolata
