In questa stagione le fragole sono belle, colorate e succose e ci permettono di preparare degli ottimi dolci, oggi ho provato la crostata alle fragole e crema al mascarpone, una torta super cremosa e molto profumata.
Per fare questo dolce occorre circa una mezz’ora: dopo aver impastato la classica pasta frolla, basta lavorare gli ingredienti per la crema, e comporre la torta, che andrà cotta in forno.
Per avere una crema un pochino più leggera non ho utilizzato solo mascarpone ma anche yogurt e ricotta, e il risultato è stato ottimo, lo yogurt conferisce infatti alla torta un sapore leggermente asprigno molto gradevole.
Volendo si può utilizzare anche yogurt alla fragola così da rendere la crema ancora più profumata.
Prima di descriverti il procedimento di deliziosa torta ti lascio qualche altro suggerimento
Ingredienti
per la pasta frolla:
per la crema:
in alternativa:
inoltre:
Strumenti
Preparazione
Prepara la pasta frolla come da ricetta descritta qui e riponila in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo mescola con le fruste il mascarpone con lo yogurt, la ricotta, lo zucchero e il tuorlo d’uovo.
Lava e taglia a pezzetti le fragole tenendone da parte qualcuna per la decorazione.
Stendi due terzi della pasta frolla e adagiala sulla base e sui bordi di un tegame precedentemente imburrato e infarinato.
Versala crema sulla frolla stendendola bene su tutta la superficie e distribuisci sopra le fragole.
Stendi la frolla rimanente e tagliala a strisce per completere la crostata alla classica maniera.
Scalda il forno a 180°C e inforna.
Cuoci per 30-40 minuti con forno ventilato.
Lascia raffreddare prima di tagliare le fette, decora a piacere con le fragole rimaste e servi in tavola.
Note
Se vuoi una variante a questa torta puoi utilizzare come base una frolla al cacao trovi la ricetta qui
Conservazione
La crostata alle fragole e crema al mascarpone si mantiene in frigo per qualche giorno.
Dosi variate per porzioni
