torta di mele e ananas tipo apple-pineapple pie

La torta di mele e ananas che oggi ti propongo è molto simile ad un’apple pie, in questo caso ho pensato di chiamarla “apple-pineapple pie” perchè è farcita anche con ananas oltre che con mele.
Chi non conosce la torta di mele apple pie?
Quella di Biancaneve per intenderci, o anche quella di nonna Papera, una torta profumatissima e molto invitante. Questa mia torta la ricorda molto.
E’ una ricetta che ho trovato su una rivista di parecchi anni fa ed che ho fatto e rifatto parecchie volte ottenendo sempre molto successo.
E’ una torta leggera perché fatta in prevalenza di frutta, adatta sia alla stagione primaverile ed estiva, che in autunno e inverno quando le mele sono a buon prezzo.
Per prepararla occorre un po’ di tempo e pazienza ma se si seguono i vari passaggi i risultati saranno sicuramente molto soddisfacenti.

  • DifficoltàMedio
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni1 torta
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la sfoglia di pasta frolla:

  • 200 gFarina 00
  • 80 gBurro
  • 50 gZucchero
  • 1uovo

per il ripieno:

  • 3mele
  • 6 fetteananas, sciroppato
  • succo di limone
  • 5 cucchiainizucchero
  • 1 cucchiaiopane grattugiato

Strumenti

  • 1 Mattarello
  • 1 Teglia
  • Carta forno
  • 1 Frullatore / Mixer

Preparazione

  1. Pela le mele e tagliale a dadini

    Scola l’ananas asciugalo un pochino e taglia anch’esso a piccoli pezzi.

    Metti tutto in una ciotola e condisci con limone e 5 cucchiaini di zucchero.

    Fai la sfoglia lavorando gli ingredienti molto rapidamente, meglio con un mixer, e forma una palla da riporre in frigo per 30 minuti.

    Dividi l’impasto in due parti uno leggermente più grande dell’altro. Prendi un foglio di carta da forno infarinalo leggermente e stendi sopra di esso la parte più grande dell’impasto che andrà a coprire il fondo della torta.

    La dimensione della sfoglia dovrà essere pari al diametro della tortiera più circa cinque centimetri di bordo, mentre lo spessore della sfoglia dovrà essere solo di pochi millimetri, per questo motivo sarà molto delicata, ma con un po’ di pazienza si riuscirà a posizionare all’interno della teglia.

    Una volta posizionata distribuisci sopra uno strato sottile di pane grattugiato che servirà ad asciugare i liquidi della frutta quindi versa la frutta ben scolata.

    Tira la seconda sfoglia sempre sopra la carta da forno, la dimensione dovrà essere tale da  coprire la superficie della torta.

    Posiziona sulla torta capovolgendo la carta da forno.

    Ripiega i bordi della sfoglia sottostante.

    Punzecchia la torta per far uscire il vapore.

    Distribuisci un po’ di zucchero semolato sulla superficie.

    Cuoci in forno a 180 gr. per 45 min.

    Lascia raffreddare e servi.

  2. Ecco la torta appena sfornata

Note

conservazione della torta di mele e ananas

Questa torta va consumata in luogo fresco e asciutto. Se intendi consumarla i giorni dopo la preparazione meglio tenerla in frigo.

se ti piacciono le torta alla frutta prova anche

lo strudel di mele senza burro e uova

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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