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torta di mele e ananas tipo apple-pineapple pie

Chi non conosce la torta di mele apple pie? Quella di Biancaneve per intenderci, o anche quella di nonna Papera. Io ne ho preparato una simile, la torta di mele e ananas, ed ho pensato di chiamarla “apple-pineapple pie”.

E’ una ricetta che ho trovato su una rivista di parecchi anni fa ed che ho fatto e rifatto parecchie volte ottenendo sempre molto successo.

E’ una torta leggera perché fatta in prevalenza di frutta, adatta alla stagione primaverile ed estiva.

Per prepararla occorre un po’ di tempo e pazienza ma se si seguono i vari passaggi i risultati saranno sicuramente molto soddisfacenti.

 

torta di mele e ananas
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30-40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 1 torta
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la sfoglia di pasta frolla:

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Burro
  • 50 g Zucchero
  • 1 uovo

per il ripieno:

  • 3 Mele
  • 6 fette Ananas sciroppato
  • Succo di un limone
  • 5 cucchiaini Zucchero
  • 1 cucchiaio Pane grattugiato

Preparazione

    • Pelare le mele e tagliarle a dadini scolare l’ananas asciugarlo un pochino e tagliare anch’esso a piccoli pezzi, mettere tutto in una ciotola e condire con limone e 5 cucchiaini di zucchero.
    • Fare la sfoglia lavorando gli ingredienti molto rapidamente, meglio con un mixer, e formare una palla da riporre in frigo per 30 minuti.
    • Dividere l’impasto in due parti uno leggermente più grande dell’altro.
    • Prendere un foglio di carta da forno infarinarlo leggermente e stendere sopra di esso la parte più grande dell’impasto che andrà a coprire il fondo della torta.
    • La dimensione della sfoglia dovrà essere pari al diametro della tortiera più circa cinque centimetri di bordo, mentre lo spessore della sfoglia dovrà essere solo di pochi millimetri, per questo motivo sarà molto delicata, ma con un po’ di pazienza si riuscirà a posizionare all’interno della teglia.
    • Una volta posizionata distribuirvi sopra uno strato sottile di pane grattugiato che servirà ad asciugare i liquidi della frutta quindi versare la frutta ben scolata.
    • Tirare la seconda sfoglia sempre sopra la carta da forno, la dimensione dovrà essere tale da  coprire la superficie della torta.
    • Posizionarla sulla torta capovolgendo la carta da forno.
    • Ripiegare  i bordi della sfoglia sottostante.
    • Punzecchiare la torta per far uscire il vapore.
    • Distribuire un po’ di zucchero semolato sulla superficie.
    • Cuocere in forno a 180 gr. per 45 min.
    • Lasciare raffreddare e servire.
  1. torta di mele e ananas

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità.

Grazie per la tua visita!

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