Le lasagne farcite con zucca e prosciutto sono un primo piatto ricco e saporito dove gli ingredienti di base si alternano ad una cremosa besciamella.
E’ vero, la zucca è un ortaggio utilizzato soprattutto in autunno e in inverno, e ora siamo un po’ avanti con la stagione ma nei mercati è ancora possibile trovarla, e proprio ieri ne ho acquistato una bella fetta morbida e succosa.
In famiglia siamo ghiotte sia di lasagne che di zucca e dato che ieri avevo un po’ di tempo ho provato questa ricetta, che può sembrare laboriosa ma non lo è affatto, specie se si utilizzano le lasagne già pronte.
Se invece voleste preparare da voi la pasta la ricetta la trovate qui.
Ingredienti
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Lasagne Sottili all'uovo
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1 fetta Zucca
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100 g Prosciutto crudo
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Pepe
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50 g Parmigiano reggiano
Preparazione
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- Mondare la zucca e tagliarla a fettine sottili.
- Fare la besciamella come da ricetta descritta qui.
- In una teglia versare qualche cucchiaio di besciamella sul fondo e stendere un primo strato di lasagne.
- Proseguire coprendo con altra besciamella, fettine di zucca cruda e qualche cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato.
- Andare avanti aggiungendo altre lasagne, besciamella e fette di prosciutto.
- Alternare gli ingredienti fino a terminarli con uno strato di fettine di zucca.
- Distribuire abbondante parmigiano reggiano grattugiato e una spruzzata di pepe.
- Infornare a 200° C per 20-30 minuti, e controllare che la zucca in superficie si sia ammorbidita.
- Lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire.
Note
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