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Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Un connubio perfetto: melanzana pesce spada e fantasia… Sì un pizzico di fantasia con capperi, acciughe olive e rosmarino… Un piatto preparato per me dalla mia cara amica calabrese, Già, che adora così tanto cucinare, da farmi assaggiare sempre piatti super gustosi. Sicuramente un piatto estivo per ingredienti e sapore ma che, personalmente, non mi dispiacerebbe nemmeno in una serata autunnale, perché farebbe tornare col pensiero alle belle serate passate a guardare il mare e ad odorarne l’inebriante profumo…calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Ingredienti:

  • tre fette di pesce spada
  • uno spicchio di aglio
  • un quarto di cipolla di Tropea
  • rosmarino
  • vino bianco
  • pepe nero
  • 20 pomodorini pachino
  • melanzana
  • 15 olive nere
  • acciughe
  • capperi
  • basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

In un tegame fate rosolare l’aglio con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete il pesce spada a tocchetti e sfumate con il vino bianco. Mentre il vino si asciuga aggiungete i capperi dissalati, le acciughe, le olive tagliate  a rondelle, il rosmarino, aggiungete ancora un bicchiere di acqua  e fate continuare la cottura. A parte un altro tegame sempre con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di cipolla fate rosolare le melanzane tagliate a tocchetti, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini, mettete mezzo bicchiere d’acqua e attendete che si rapprenda.

A questo punto mischiate le melanzane all’interno del pesce spada che si sarà totalmente tirato dell’acqua che abbiamo messo in precedenza. Salate, aggiungete il pepe nero e lasciate insaporire. Dopo qualche minuto il sughetto melanzana pesce spada e fantasia sarà pronto.

calamarata melanzana pesce spada e fantasia

In una pentola alta mettete a bollire l’acqua, salate e quando ha raggiunto il bollore calate la pasta calamarata senza glutine o le tagliatelle senza glutine. Scolate al dente e condite con il sugo melanzana pesce spada e fantasia che abbiamo preparato. Impiattate e servite il piatto fumante…

Buon appetito!

      by Annagaia

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

2 Risposte a “Calamarata melanzana pesce spada e fantasia”

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